糖人也能吃的全麦面包，无糖低油又营养，照着做，柔软好吃颜值高

#暑期创作大赛#

大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望通过我的分享，和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！

今天分享我做的全麦面包，成品非常柔软好吃颜值高，配料很简单，都是健康食材，加了接近一半的全麦面粉，全麦面粉中含有丰富的B族维生素、膳食纤维等营养成分，对控制餐后血糖很有帮助，配料无糖少油，因此这道面包适合大多数人吃，包括糖人。做法非常简单，家里可以常备点这样的粗粮面包，营养健康，低脂又饱腹，用来做主食非常不错！

【食材明细】

高筋面粉150克，全麦面粉100克，牛奶155克，酵母2.5克，鸡蛋1个，橄榄油10克

表面：锡纸、高筋面粉

【做法】

面桶中称好高筋面粉、全麦面粉、鸡蛋、酵母。

揉出粗膜后加入橄榄油或者玉米油或者融化的黄油，继续揉出手套膜。

取出面团，放大碗里。

盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

取出发酵好的面团，按压排气，分成8个小面剂子并揉搓成圆，每一个面剂子约43克，我用7寸模具，这个大小的面剂子8个刚刚好，如果是8寸模具直接用总重除以8。

模具里垫上油纸，把生胚一个挨着一个放进去。

剩下约110克的面团我做两个豆沙包，豆沙是我提前做好，放冰箱冷冻的，因为赶时间没有提前拿出来，直接硬邦邦状态包的，建议提前拿出来解冻至回软些，更加便于操作。

用包包子的手法包成包子再把收口捏紧，翻一面，使收口面朝下摆放，把豆沙面包生胚放在纸托里。

放烤箱，36度二发约40分钟至明显变高变大。

可以利用二发的时间做爱心，方法如下：

把锡纸边对折一下。

剪出爱心的半边。

再打开就是一个完整的爱心。

把剪好的爱心对半合上，以锡纸对折的边为标准，把一半爱心贴在边缘，照着剪，这样剪出来的爱心大小一致，更加规整好看。

把爱心放在每一个生胚的中间。

筛上一层高筋面粉。

借助筷子或者镊子轻轻拿掉锡纸，生胚就做好，锡纸冲洗干净并晾干后，下次还可以再用。

烤箱提前预热，上下火，放中间层，180度烤20分钟，时间和温度要根据自家烤箱的火候大小稍作调整，烤的过程中要勤观察，烤至上色满意时要加盖锡纸，避免上色过度，影响颜值。

烤好后取出模具先给它晾一会，等到不烫手时再从中间小空洞处拿出来，这样可以避免碰到爱心，导致爱心变形，影响颜值。

趁热吃外酥里软，凉了后外皮会回软些，但也很好吃。

用筷子夹起面包。

松开筷子，可立刻回弹，足以说明面包非常柔软。

加了近一半的高筋面粉，丰富营养且麦香味浓郁，越嚼越香。

这是多出来的面团做的豆沙面包，外酥里软，馅料是自制的豆沙，非常细腻又健康。

【温馨小贴士】

1.面团中加的牛奶较多，这样可以避免无糖少油也能很柔软好吃；面包柔软好吃的关键还有：揉出手套膜、二发要充分、烤的温度和时间，这些都会影响最终成品的口感。

2.配方可以做1个8寸模具，我用的是7寸模具，剩下的面团刚好可以做2个豆沙面包。

3.模具底部垫上油纸方便脱模，模具里面的油纸裁剪方法：把模具放在油纸上，然后用刀顺着模具边缘划一圈，这样油纸上会留有印记，再顺着印记剪下来，就能剪出和底部大小一致的油纸。

4.一次吃不完的晾至和手温差不多时装进保鲜袋里密封，再放冰箱冷藏，随吃随取，凉着吃会回软也很好吃，不爱吃凉的可以包上锡纸170~180度复烤5~10分钟，烤箱预热的话复烤5分钟，不预热的话复烤10分钟，和现做的一样好吃。

我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！

#我的早餐日记# #吃在中国#