解馋下饭的蒜薹肉末炒香干，简单做法，营养味美，2碗米饭不够吃

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解馋下饭的蒜薹肉末炒香干，简单做法，营养味美，2碗米饭不够吃

很多人都喜欢下饭菜的风味，毕竟它们不仅做法简单，而且食材配比丰富，就好比今天分享的这款蒜苔肉末炒香干，其解馋下饭的风味，甚至能让你足足吃上两碗大米饭。

而且聊起现在这个防秋燥的季节，蒜苔具备一定的杀菌消毒功效，肉末和香干本身的优质蛋白，对于人体的补益就非常不错，如果你也想在家完成这款美食，不妨来看看它的烹饪方法吧，还望喜欢。

蒜苔肉末炒香干

【美食优点】

1.口感丰富：蒜薹的鲜嫩与肉末的鲜香相互融合，搭配香干的嚼劲和口感，使得这道菜品的口感丰富多样，既有嫩滑的蒜薹，又有酥脆的香干，肉末的嚼劲更加增添了食欲。

2.营养丰富：蒜薹富含维生素C和纤维素，有助于提高免疫力和促进消化。肉末则提供了丰富的蛋白质和矿物质，有助于补充身体所需的营养。而香干作为豆制品，含有丰富的蛋白质和膳食纤维，对身体健康有益。

3.味道鲜美：蒜薹的独特香味与肉末的鲜香相结合，形成浓郁的香气，令人垂涎欲滴。香干的独特风味也为这道菜品增添了一抹特殊的滋味，使得整道菜品更加美味可口。

4.简单易做：蒜薹肉末炒香干的制作步骤简单，食材易于购买，烹饪过程不复杂。即使是厨艺初学者也能够轻松掌握，快速制作出一道美味的家常菜。

【食材配备】

蒜薹：300克

瘦肉末：150克

香干：100克

姜：10克

大蒜：10克

料酒：10克

生抽：15克

蚝油：10克

盐：2克

白胡椒粉：半克

花椒粉：按照个人的喜好添加

食用油：适量

【烹饪步骤】

第一步：准备食材

将蒜薹洗净切段，姜和大蒜切末备用。

瘦肉切末后，用料酒、生抽、盐、白胡椒粉腌制10分钟。

第二步：炒制香干

热锅冷油，将香干切成小块，放入锅中煎至两面金黄，取出备用。

第三步：炒制蒜薹

锅中倒入适量食用油，加入姜末和蒜末炒香。

加入蒜薹段翻炒均匀，保持蒜薹的鲜嫩口感，炒制至断生熟透。

第四步：炒制肉末

将腌制好的瘦肉末加入锅中，翻炒均匀，肉末变色后，加入适量的水，煮开。

加入蚝油、盐、白胡椒粉、花椒粉调味，继续翻炒均匀，直至肉末熟透。

第五步：翻炒香干

将之前炒制好的香干倒入锅中，与蒜薹和肉末一起翻炒均匀。

用小火炒至香干吸收了蒜薹和肉末的味道，口感变得酥脆，即可关火。

【美食小贴士】

1.蒜薹和肉末炒制时宜用大火，保持蒜薹的鲜嫩口感，肉末不易变老。

2.炒制香干时火候不可过大，以免炒焦。

3.调味料的使用可以根据个人口味进行适量的调整。

总结：这道蒜薹肉末炒香干，以鲜嫩的蒜薹、香气四溢的瘦肉末和酥脆的香干为主料，搭配适量的调味料，制作出一道美味可口的家常菜。希望您能够通过以上的烹饪步骤，轻松做出一道色香味俱佳的蒜薹肉末炒香干，让您的餐桌更加丰富多彩。

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