#挑战30天在头条写日记#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

糖醋藕片

材料：鲜嫩藕500克，白糖、白醋、清水各适量。精盐少许。

做法：1.锅内加入清水、白糖、白醋、盐，中火烧开，自然冷却后即成白色糖醋卤，备用。

2.鲜嫩藕洗净，刨皮，去藕节头，顺长切开，顶头切成薄片。

3.将藕片浸没在糖醋卤中，放入冰箱冷藏室12小时后，即可装盆食用。

凉拌苋菜

食材：苋菜、大蒜、洋葱、小米椒、米醋、生抽，适量的盐和白糖。

1、苋菜去掉老根清洗干净，洋葱去皮后切成细丝，大蒜切成蒜末，小米椒切圈。

2、锅中加入适量的清水，煮开后加入盐和油，放入苋菜煮30秒捞出放入凉水中降温后，捞出挤干水分切段。

3、炒锅倒入适量的油，放入蒜末和小米椒圈翻炒出香味。

4、热油倒入苋菜和洋葱上，加入2勺米醋、一勺生抽、一勺蚝油，少量的白糖，搅拌均匀淋在苋菜上，再淋上一勺香油拌匀即可。

葱油焖鸡

食材准备：鸡腿、姜片、葱段、葱花。

做法流程：

1.鸡腿剁成小块，清洗干净，然后加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐和黑胡椒粉一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.切好姜片和葱段，然后热锅烧油，油热以后，放入姜片和葱段煸炒油煎，煸炒出葱油后，夹出姜片和葱段，再倒入腌制的鸡腿一起翻炒均匀。

3.炒至两面金黄变色后，再加入适量的白糖，淋入少量的清水，然后一起焖煮15分钟左右，接着撒入一把葱花点缀，继续翻炒收汁，即可出锅开吃。

茭白炒五花肉

所需食材：茭白、五花肉、大蒜、小葱、小米椒、生姜

1、茭白切去根部，洗净后斜刀切片，放入清水里浸泡。另准备姜丝、蒜末、小米椒段、香葱备用。

2、五花肉切片，加姜丝，用适量的料酒、盐和半勺生抽腌10分钟。

3、起锅烧油，倒入五花肉片煸炒出油脂，肉片焦黄放葱花、蒜末炒香。

4、倒入茭白片，加少许清水翻炒一分钟，放一勺生抽和半勺老抽，炒匀加小米椒，放鸡精、盐调味，炒匀入味关火盛出。

抓炒里脊

原材料：猪小里脊200克，鸡蛋1个

调料：盐，白糖，白醋，生抽，老抽，料酒，淀粉，植物油，姜

制作过程：

1、猪小里脊切成略粗点的条状，加入少许盐、料酒和鸡蛋清抓匀腌制一会。

2、再加入大约20克的淀粉，适量水和油继续抓匀备用。淀粉：水：油比例约为3：1：1。

3、锅内加入足够的植物油，烧至6成热，用筷子一个个夹入里脊肉，进行炸制，看见表面微微发焦控油捞出。

4、油温再次烧至更热一些，里脊肉复炸两次，每次大概10秒钟。

5、小碗中加入盐2/3小勺，白糖2汤匙，白醋2.5汤匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽1/2汤匙，清水3汤匙和少许淀粉搅拌均匀。

6、锅内留少许底油下入姜末爆香，倒入小碗中的调料汁煮一小会，待汤汁粘稠起小泡泡。

7、这时候倒入炸好的里脊肉快速煸炒均匀，使调料汁均匀的裹在食材上，再撒上点熟白芝麻关火。

莲藕鸭肉汤

准备材料：莲藕、鸭翅、鸭脖、红枣、姜片、葱段、精盐、米醋、料酒、鸡精

1.鸭翅、鸭脖顺关节切开，莲藕切成厚片。锅内烧水，点些料酒，放入鸭翅和鸭脖焯烫4分钟，捞出。

2.将莲藕片、鸭翅、鸭脖、葱段、姜片、红枣放入砂锅中。加入清水，再加入少许米醋，大火烧开、小火熬制2小时，最后加入鸡精、盐即可。

葱香鸡蛋

食材：鸡蛋，葱花。

做法步骤：

1、鸡蛋打入碗中，加入适量的食盐，先用筷子搅散，再放入提前切好的葱花，再次搅拌均匀。

2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎熟，煎至两面金黄，就可以用锅铲切成小块，淋入一点点酱油提鲜，翻炒均匀炒至入味就可以出锅装盘开吃了。

香菇蒸鸡翅

准备干香菇、鸡翅、生姜、香葱、食盐、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、淀粉、食用油。

1、香菇提前用水泡发，洗干净备用。鸡翅洗净对半剪开，放入大碗中加入生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、食盐，用手抓匀腌制一小时。

2、香菇剪掉菌柄，铺在盘子里，腌好的鸡翅加入一勺淀粉抓匀，铺在香菇上，开水上锅蒸20分钟，蒸好取出撒少许葱花装饰即可。

豆豉蒸排骨

所需食材：排骨、豆豉、大蒜

1、排骨剁成小段，放入水中浸泡清洗干净血水，捞出后捏干水分。

2、排骨里放蒜蓉、豆豉，倒入蚝油、料酒各一勺，生抽两勺，白糖半勺，盐适量抓匀。

3、再放一勺淀粉拌匀，淋入一勺食用油抓匀，腌制十五分钟。

3、倒入盘子里将排骨均匀摊开，开大火蒸二十分钟即可。

粉蒸胡萝卜

准备:胡萝卜、面粉、食盐、食用油、香葱、蒜瓣、辣椒面、孜然粉、生抽、香醋。

第一步、胡萝卜洗干净，晾干水分，不用去皮，擦成胡萝卜丝。胡萝卜丝不用清洗，倒入适量油拌匀，使每根胡萝卜表面都裹上一层薄油。

第二步、向胡萝卜丝中加入一勺面粉、一勺盐、一勺五香粉，用筷子翻拌均匀，让每根胡萝卜都裹上一层薄面粉。

第三步、蒸锅加水烧开，蒸笼里铺上一块干净的纱布，把胡萝卜丝倒在上面，均匀铺开，盖上盖子蒸3分钟，当表面的面变透明就可以了，取出抖散、晾凉。

第四步、香葱切葱花，蒜瓣切蒜末，放入碗中加一勺白芝麻、一勺辣椒面、一勺孜然粉，破一勺热油拌匀，加适量食盐、生抽、香醋拌匀，浇在胡萝卜丝上拌匀即可。

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