#暑期创作大赛#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

蒸五花肉

食材：五花肉一块、白菜几片、香葱1根、姜几片、料酒1勺、老抽几滴、盐、生抽、水淀粉、蚝油。

做法：1、方形带皮五花肉一块放入煮锅中，葱打结，姜片，老抽几滴，料酒1勺，大火烧开，半小后用筷子扎透捞出，煮好的肉放凉，切片。

2、白菜洗净撕成小片，装盘，切好的五花肉片放白菜上，放入蒸锅蒸20分钟。

3、准备少许姜末，蒜末，红绿椒碎，炒锅中倒油炒香姜蒜末，红绿椒碎，加少许清水烧开，加盐，生抽，水淀粉，蚝油，烧开。淋在蒸好的五花肉上就可以了。

爆炒扇贝肉

食材：扇贝，青椒，干辣椒，姜丝，葱花，洋葱，豆瓣酱。

做法步骤：

1、扇贝肉放入淀粉抓洗一会儿，洗净后冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫后捞起来沥干水分。

2、起锅烧油，油热后放入洋葱、干辣椒、姜丝和葱花翻炒出香味，再放入豆瓣酱翻炒出红油，然后放入青椒翻炒均匀。

3、接着放入扇贝肉快速翻炒均匀，最后加入生抽、料酒、食盐、白糖、胡椒粉，翻炒几下即可出锅开吃。

粉丝蒸扇贝

【材料】：扇贝 8个、粉丝 适量、大蒜 6瓣、姜葱 适量、蚝油 1汤匙、蒸鱼豉油 3汤匙、糖 1小勺、盐 1小勺

【做法】：

1、两把粉丝用温水泡软，大蒜去皮拍碎切末备用；

2、扇贝开壳，用小刀把贝丁划断，把扇贝肉扣下来，将扇贝肉跟贝壳清水冲洗干净；

3、取适量粉丝铺在扇贝壳上，再将扇贝肉居中摆放在粉丝上面；

4、做蒜蓉酱，起锅烧热油，用小火炒香蒜末，炒至金黄后盛入碗中，加入蒸鱼豉油，蚝油，糖和盐搅拌均匀备用；

5、用勺子把调好的蒜泥均匀浇在扇贝上，接着，等水烧开后，入锅大火蒸6-8分钟时间即可。

红烧土豆

材料：土豆、小米辣、蒜头、葱花

制作方法：1、土豆去皮清洗干净，冷水下锅水开后蒸二十分钟。

2、把蒸好的土豆放凉，用刀背拍扁，要让每个土豆都开裂。

3、锅中烧热，加入少许油，放入土豆，撒上少许盐，中小火煎至土豆表面金黄色，装盘备用。

4、再次把锅烧热，放入少许油，放入蒜头爆香再倒入煎好的土豆，加入生抽、蚝油，小米辣半碗清水，煮十分钟更入味，最后撒上葱花即可。

酸辣土豆丝

食材：土豆、青辣椒、小葱、花椒、干辣椒、白醋

1、首先将土豆切成丝，切好的土豆丝加水浸泡，洗掉表面的淀粉，再加白醋，白醋能让土豆丝口感更脆。干辣椒加水浸泡十分钟，改刀切段，切点葱段及青椒丝作为搭配。

2、锅里放油烧至六成热，下葱段爆香，再加干辣椒几粒花椒爆香后倒入土豆丝，大火翻炒30秒，然后加入青椒丝、食盐翻炒几下将青椒丝炒熟，再加少量红油，从锅边淋入一点醋翻炒均匀。即可出锅装盘。

芹菜炒豆干

食材：芹菜、豆干、葱姜、盐、生抽、鸡精

做法：

1. 芹菜摘洗干净，切段；豆干切成小块；葱姜切丝。

2. 锅中放适量油，加入葱姜丝爆香。

3. 加入豆干翻炒至表面微黄。

4. 加入芹菜翻炒均匀，加入适量盐、生抽、鸡精调味，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 豆干要选用比较硬的，炒出来口感更好。

2. 芹菜要选用嫩的，口感更脆爽。

3. 炒豆干时可以适量加入一些五香粉或孜然粉等调料，增加风味。

4. 如果喜欢口感软烂的，可以加入适量水，煮至豆干变软。

毛豆胡萝卜炒香干

材料：毛豆、胡萝卜、香干、食用油、盐、生抽。

具体步骤：

1.毛豆焯水煮熟备用，胡萝卜去皮切小块，香干切块。

2.锅中烧热食用油，放入胡萝卜炒熟，加入香干和毛豆翻炒片刻，加入盐和生抽调味，炒匀即可。

莲藕雪梨排骨汤

食材：排骨，雪梨，莲藕，红枣，姜片，葱结。

做法步骤：

1、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，加入姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。

2、雪梨不用削皮，直接用食盐搓洗干净，再清洗干净切成小块，去掉果核。莲藕削皮，洗净后切成块。

3、将排骨、莲藕、去核红枣和姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮40分钟。接着放入雪梨继续煮二十分钟。

4、炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅匀煮至入味即可出锅开吃。

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