#记录我的2023#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

冬瓜烩小酥肉

食材：冬瓜、小酥肉、木耳、香菇、盐、生抽、蚝油、韭菜。

做法如下：

1. 冬瓜去皮去籽，切成块状；小酥肉切成小块；木耳、香菇泡发，切片备用。

2. 锅中加入少许油，放入小酥肉炒香，加入冬瓜块、木耳、香菇翻炒，最后加入盐、生抽、蚝油调味，撒上韭菜段即可。

小炒莲藕片

材料：莲藕：1根（约250克）；青椒：1个；蒜瓣：3-4个；生姜：1块；干辣椒：2-3个；葱段：适量；生抽：1汤匙；料酒：1汤匙；盐：适量；鸡精：1/2茶匙；白胡椒粉：适量；食用油：适量

做法：

1、莲藕洗净去皮，切成薄片。青椒洗净去籽，切成薄片。蒜瓣和生姜切成细末。干辣椒剪成小段备用。

2、炒锅中倒入适量食用油，大火烧热，放入莲藕片炒熟至微微变色，捞出备用。

3、锅中留底油，放入蒜末、姜末和干辣椒段，小火煸炒出香味。

4、加入青椒片，继续煸炒至青椒变软。

5、将炒好的莲藕片放入锅中，倒入生抽、料酒、盐、鸡精和白胡椒粉，翻炒均匀，让调料均匀裹在莲藕片上。

6、最后放入葱段，翻炒几下即可出锅。

7、完成，即可享用小炒莲藕片。

西红柿炖牛肉

准备食材：西红柿、牛肉、八角、葱姜

制作步骤：

1. 准备牛肉和西红柿：将牛肉切成小块，浸泡一个小时。将三个西红柿切成大块。准备几片葱姜备用。

2. 炒牛肉和调味：将泡好的牛肉清洗干净，放入锅中加入清水和料酒，小火烧开后捞出备用。锅中加油，加入八角炸香，加入葱姜炒香。放入牛肉炒至微黄。加入料酒去腥，加入生抽和酱油，加入一半的西红柿，炒软后加入清水搅拌均匀。

3. 炖制和调味：将牛肉和一半的西红柿倒入砂锅中，小火炖煮100分钟。打开锅盖取出八角和葱姜，加入剩余的西红柿、盐、鸡粉、白糖和胡椒粉。大火收汁至浓即可出锅装盘。

凉拌四季豆

食材：四季豆300克，蒜末，辣椒段，醋，生抽，白糖，食用油。

具体做法：

1. 将四季豆洗净去掉两头，焯水至熟烂后捞出，切成细丝，装入盘中。

2. 热锅凉油，放入蒜末和辣椒段爆香，关火后加入醋、生抽和白糖调成汁，将料汁浇在四季豆上，充分拌匀，即可食用。

胡萝卜莴笋炒肉

食材准备：瘦肉、莴笋、胡萝卜、蒜末。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、花生油，再抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.胡萝卜和莴笋去皮，清洗干净，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。

3.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入莴笋和胡萝卜片一起翻炒，加入适量的食盐调味，继续翻炒至断生。

4.最后再倒入炒好的瘦肉一起翻炒，淋入适量的生抽和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。

娃娃菜蒸鲈鱼

食材准备：娃娃菜、鲈鱼、姜片、葱段、葱花、花椒。

做法流程：

1.鲈鱼清洗干净，然后去除鱼骨、片好鱼片备用，接着加入适量的料酒、姜片和葱段一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.清洗干净娃娃菜，然后铺在蒸碗底，接着将腌制好的鲈鱼铺在娃娃菜上，再起锅烧水，水烧开之后，将准备好娃娃菜蒸鲈鱼上蒸锅。

3.蒸煮10分钟后，放入葱丝和一把花椒，再淋入热油爆香，接加入适量的生抽提鲜，即可出锅开吃。

清炒秋葵

食材：秋葵，蒜末。

做法步骤：

1、秋葵清洗干净切成小段，大蒜切成蒜末。

2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入秋葵焯水煮2分钟，煮至断生后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入秋葵翻炒均匀，炒一分钟后加入食盐调味，再加入生抽、蚝油和白糖，继续翻炒至入味即可出锅装盘开吃。

豌豆炒肉末

食材：豌豆，肉末，姜片。

做法步骤：

1、猪肉清洗干净剁成肉末，豌豆清洗干净后焯水煮至断生备用。

2、起锅烧油，油热后放入姜片和肉末煸炒一会儿，炒至变色后放入一点料酒和生抽，快速翻炒均匀。

3、接着放入豌豆粒翻炒一会儿，然后加入热水焖煮3分钟煮入味。肉末和豌豆都煮熟了，开大火翻炒收汁就可以出锅开吃了。

韭菜炒鸡蛋

食材：韭菜、鸡蛋、大蒜、生抽、食盐

制作过程：

1.韭菜洗净，去除根部，切成长段。3个鸡蛋打入碗中，打匀打散，倒入热油中滑熟盛出。

2.锅中倒油，油热放入蒜片炒香，加入韭菜，大火快速炒软，倒入鸡蛋，加一勺生抽，少许食盐，翻炒均匀出锅装盘。

避风塘虾

食材：虾，洋葱，青红椒，面包糠，大蒜，生姜，料酒，胡椒粉，食盐，淀粉，鸡精，食用油

制作过程：

1.大虾去头去虾脚去虾线，洗净控水加生姜片，料酒，胡椒粉，少许食盐抓匀腌制15分钟。

2.半个洋葱切丁，切蒜末、青红椒丁。

3.腌制好的虾均匀裹上淀粉，锅中倒油煎至两面金黄捞出控油。

4.留少许油，炒香洋葱蒜末，倒入面包糠小火炒出多余水分，炒干后倒入虾翻炒均匀，加食盐，鸡精调味，再加入青红椒丁翻炒均匀即可。

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