#挑战30天在头条写日记#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

酸菜鱼

食材：草鱼片、酸菜、豆腐、木耳、红椒。

调料：葱、生姜、蒜、花椒、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精。

详细做法：

a. 将草鱼片提前用盐和料酒腌制片刻。

b. 锅中加油，放入葱姜蒜炒香，放入酸菜，加入适量的生抽，翻炒均匀，加入适量的清水，大火煮开后，放入草鱼片、豆腐和木耳，煮至鱼熟烂，加入盐、白胡椒粉和鸡精调味，关火后，加入花椒和红辣椒，浇上热油，即可食用。

冬瓜豆腐丸子

食材：冬瓜半个、豆腐1块、鸡蛋1个、西红柿1个、虾皮少量、面粉2小勺、淀粉2小勺、盐适1勺、胡椒粉1勺、蚝油少许、生抽少许。

做法：1、食材备好，冬瓜去皮，擦成细丝，加1勺盐拌匀，腌制5分钟，豆腐用勺子压碎，把冬瓜放入纱布中挤干水分，放入豆腐中，加入鸡蛋，虾皮，挤剩的冬瓜水留下，冬瓜汁中加入淀粉。

2、搅拌均匀，再加2勺面粉，2勺淀粉，加1勺胡椒粉拌匀匀，再把它们全部都搓成丸子，蒸锅内放入适量的水，放入丸子，大火蒸10分钟左右，熟透即可食用。

3、把准备好的西红柿去皮切碎，起油锅，把切好的西红柿放入锅中用小火翻炒，在翻炒西红柿的时候全部都给压碎，之后再加入蚝油生抽翻炒几遍，然后再把我们刚刚用冬瓜汁调好的淀粉水倒入锅中，翻炒到粘稠状的时候就可以关火了。

4、最后在蒸好的丸子表面上浇上我们刚刚已经做好的酱汁，表面上撒入一些葱花，这样美味的冬瓜丸子就已经制作完成了，特别的有营养，比肉丸子好吃多了。

酿冬瓜

食材:冬瓜100克、五花肉150克、红薯淀粉、葱、姜、盐、辣椒、食用油、生抽、鸡蛋1个

①削掉冬瓜皮，再把它切成薄片，放入碗中。加少许的盐拌拌，腌制15分钟。冬瓜出水后淘洗几次，备用。

②去掉五花肉的皮，洗干净，剁成肉末。加入葱姜水、生抽、红薯淀粉、盐顺时针搅拌一会儿，直到肉末粘筷子即可。

③把肉末包入冬瓜中，再卷起来放在盘子中。锅中烧水，水开后把冬瓜放入锅中蒸。大火蒸15分钟，打入1个鸡蛋，继续煮6分钟后取出来。

④洗干净的辣椒和葱切成碎末放在鸡蛋上面，加1勺热油激发香味，再倒入2勺生抽就可以食用了。

红薯丸子

材料：红薯：500克；糯米粉：适量；糖：适量；椰丝：适量（可选）

做法：

1、准备好所需的材料。将红薯洗净，去皮切块，然后蒸熟至软烂。

2、将蒸熟的红薯放入大碗中，用勺子或红薯捣碎器将其压成泥状。

3、在红薯泥中加入适量的糖，根据个人口味可加入适量椰丝增加香甜味。然后将红薯泥搅拌均匀，使糖和椰丝充分混合。

4、将糯米粉逐渐加入红薯泥中，搅拌均匀，直到形成可成团的面团为止。

5、将红薯面团揉成小圆球状，大小可以根据个人喜好决定。

6、把揉好的红薯丸子放入蒸锅中，用中火蒸约10-15分钟，直至丸子熟透即可。

7、可以将蒸好的红薯丸子沾上一些椰丝，增加口感和美观。

芹菜木耳炒鸡蛋

食材准备：芹菜、木耳、蒜末、干辣椒、鸡蛋。

做法流程：

1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。

2.泡软木耳，然后和芹菜一起清洗干净，接着将芹菜切成小段备用，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末和干辣椒爆香。

3.接着倒入木耳和芹菜一起翻炒均匀，淋入少量的清水，加入适量的食盐，继续大火翻炒至芹菜和木耳断生。

4.最后再倒入煎好的鸡蛋一起翻炒，加入适量的白糖和蚝油提鲜，然后继续翻炒均匀，翻炒至入味后，即可出锅开吃。

蒜蓉蒸茄子

食材:茄子1只、生抽、盐、蒜子、葱、辣椒、淀粉、食用油

①削掉茄子的蒂部，洗干净后对半切开。锅中烧水，水开后把茄子放入锅中蒸。大火蒸12分钟，取出来。

②锅中烧油，倒入蒜末和辣椒炒香。倒入生抽、盐、水淀粉搅拌一会儿，再撒点葱花，盛起来放在茄子上面就做好了。

蒜香排骨

所需食材：排骨：500克；大蒜：适量；葱段：适量；姜片：适量；生抽：适量；料酒：适量；白胡椒粉：适量；盐：适量；糖：适量；生粉：适量；食用油：适量

做法步骤：

1、将排骨洗净，用刀在排骨表面划几刀，使其更易入味。然后用盐、生抽、料酒、白胡椒粉腌制约15分钟。

2、大蒜去皮，拍碎后切成蒜末备用。

3、在腌制好的排骨上均匀撒上一层生粉，使其更加酥脆。

4、取一个平底锅，倒入适量食用油，大火烧热后，将腌制好的排骨放入锅中，炸至金黄酥脆。

5、将炸好的排骨捞出沥干油分备用。

6、另取一个炒锅，倒入适量的食用油，中火烧热后，加入蒜末、葱段和姜片炒香。

7、放入炸好的排骨，翻炒均匀。

8、加入适量的生抽、盐和糖调味，继续翻炒均匀，使排骨均匀裹上蒜香。

9、待排骨炒至香脆，汁液收干即可关火。

10、将蒜香排骨装盘，撒上少许葱花点缀即可。

香菇炒西兰花

食材：鲜香菇，西兰花，蒜末，黑胡椒粉。

做法步骤：

1、鲜香菇放入清水中，加入食盐浸泡一会儿，再清洗干净切成片。西兰花剪成小朵放入盐水中浸泡片刻，再清洗干净。

2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮一分钟，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入香菇翻炒一会儿，炒软后放入西兰花翻炒均匀。

4、香菇和西兰花都炒熟之后，加入适量的食盐调味，翻炒均匀入味，最后撒上黑胡椒粉翻炒几下即可出锅开吃。

我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。