美食推荐：葱姜焗鸡煲、黄金流沙虎虾、青口白菜烧豆腐制作方法

葱姜焗鸡煲

材料：

鸡半只、姜葱蒜（多多）、料酒100毫升、酱油两勺、蚝油两勺、白糖少许、白胡椒粉少许、老抽少许。

做法：

1、把鸡洗净砍小块备用，姜切片，葱、蒜粒洗净备用。

2、加入生抽、老抽、白糖、蚝油、白胡椒粉，腌制30分钟。

3、取一个平底不粘锅，中小火预热，加入适量的油，把姜葱蒜粒爆香 ，把鸡块放进锅里铺平，中小火煎到两面金黄。

4、等鸡肉煎至两面金黄后转到预热好的砂锅里，把鸡肉放到砂锅里，开中小火，盖上盖子，沿着盖子边缘倒入60毫升料酒，焖10分钟，出锅前加入葱叶即可。

黄金流沙虎虾

原料:

大虎虾2只，紫薯100克，豌豆仁15克，圣女果1个，樱桃萝卜1个，咸蛋黄3个。

调料:

盐2克，天妇罗粉15克，油100克。

制作:

1、紫薯去皮蒸熟，用手提搅拌器打成泥，保温备用。

2、咸蛋黄蒸熟，用手提搅拌器打成泥备用。

3、豆仁用水至熟，过冰备用。

4、将虎虾头洗干净，炸至金黄撒椒盐，保温备用。

5、虾身去壳开背刀，吸干水上天妇罗脆浆炸至金黄，用咸蛋黄与虾翻炒均匀。

青口白菜烧豆腐

制作：

1、小白菜300克洗净切段，锅入底油烧至五成热，放入小白菜炒熟，起锅前撒盐5克翻匀，倒入盘中。

2、老豆腐改刀成0.5厘米见方的小丁，入五成热油炸至金黄。

3、锅入底油烧热，下蚝油5克、东古一品鲜酱油3克、盐2克、鸡粉1克煸香，加少许清水搅匀，倒入炸好的豆腐丁，边勾芡边颠锅至酱汁浓稠，起锅浇到小白菜上即可。

注：

小白菜不能炒制太长时间，且要出锅前再放盐，防止其出水软塌，失去原有的清香。