美味的干煸豆角炒五花肉，荤素营养，焦香解馋，老少皆宜的美食

#挑战30天在头条写日记#

美味的干煸豆角炒五花肉，荤素营养，焦香解馋，老少皆宜的美食

在我们的日常生活中，家常小炒应该是最具瞩目的家常菜肴类别了。毕竟它的烹饪方法简单，食材搭配简便，有时候只需简简单单的一样食材，就能让解馋下饭的属性得到最全面的发挥。

而对于今天分享的这款干煸豆角炒五花肉来说，原本干煸豆角就是一款单独成菜的下饭美食，但和五花肉的鲜嫩之滋合而为一之后，其菜品的风味质感瞬间提升了一个档次，下饭口感颇为不俗。而且对于新手朋友而言，这款美食的烹饪步骤非常简单，感兴趣的朋友可以往下一观，多多点赞。

干煸豆角炒五花肉

【美食优点】

1.营养属性：豆角炒肉的营养价值非常高。豆角富含膳食纤维、维生素C和维生素K，对消化系统和免疫系统有益。肉类则提供高质量的蛋白质和多种重要的矿物质，如铁、锌和维生素B12。综合豆角和肉类的营养成分，豆角炒肉能够提供全面的营养，满足身体的需求。

2.风味特色：豆角炒肉的风味独特而且美味。豆角的口感鲜嫩，肉质鲜美，两者搭配在一起，豆角的清脆与肉的鲜香相互融合，形成了独特的口感。同时，豆角和肉类的鲜味也能够相互融合，使得整道菜肴更加美味可口。

3.技巧解析：在烹饪豆角炒肉时，有一些技巧可以帮助提升菜肴的口感和风味。首先，要选择鲜嫩的豆角，去除豆角的老筋和筋膜，以保持口感的嫩滑。其次，炒肉时可以先腌制片刻，用盐或酱油腌制，能够使整款美食更加鲜嫩味美。最后，在炒制过程中，要掌握好火候，豆角要炒熟但不要过熟，以保持其鲜嫩的口感。

4.经济实惠：豆角炒肉是一道经济实惠的菜肴。豆角和肉类都是常见的食材，并且价格相对较低。通过巧妙地搭配和炒制，可以获得一道美味可口的菜肴，而且成本相对较低，非常适合日常家庭的经济实惠餐桌。

【食材配备】

新鲜的长豆或者四季豆350g，五花肉180g，干辣椒两根，姜蒜片少许。

【调料配备】

三勺黄酒，两勺蚝油，一勺生抽，4g白砂糖，2g的盐和鸡精。

【烹饪步骤】

1.把准备好的豆角摘成4厘米左右的长段；五花肉切成薄片，放入一个碗中之后加入黄酒和生抽，抓腌制入味10分钟。

2.锅中加少许的油，把准备好的五花肉片平铺锅底，大火翻炒至肉片表皮泛焦并且炒出了部分猪油后，先加入干辣椒和姜蒜爆香，再把准备好的豆角倒入锅中，大火翻炒3分钟断生。

3.此时可以看到豆角表面微微泛起虎皮状的微焦纹路，而后加入蚝油，白砂糖，盐，鸡精，继续翻炒2分钟后就可以出锅品尝了。

关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。