餐饮业“活水”涌动 “烟火气”袅袅升腾-永仁县2023年第一届美食节暨“滇川夜明珠”小吃节活动见闻

民以食为天。餐饮，作为传统消费“四大金刚”之一，是促消费、惠民生、稳增长的重要领域，也是拉动内需的重要力量。永仁县把恢复和扩大消费摆在优先位置，按照“餐饮为民”“餐饮乐民”“餐饮富民”工作要求，通过建设永仁“滇川夜明珠”主题街区、举办永仁好“食”光小吃节系列活动等，不断掀起餐饮热、消费潮。

厨师打擂台，奉献舌尖上的滇川美食盛宴。7月20日，永仁县2023年第一届美食节暨“滇川夜明珠”小吃节活动开幕，厨艺大赛、美食大赛、名厨评比、名厨论坛、啤酒小吃节、文艺展演等系列活动火爆上演。

来自永仁的大厨们同台竞技，一展厨艺，为大家奉上了一道道色香味俱全的滇川美食。在厨艺大赛上，参赛选手姜柄全以自己精心创作的一道“飞燕迎春”夺得第一名。“通过这次小吃节，让我认识了更多的大师、更多的菜品。我希望通过烹饪美食，能让更多的人了解永仁，来到永仁做客。”姜柄全说。

来自省、州的专家评委齐聚永仁，为永仁特色小吃、特色菜肴、餐饮业发展“把脉问诊”。“永仁县举办这次美食节，主要是为提升整个行业的餐饮技能技术水平和服务能力，其次是加强与滇川美食文化的相互交融和相互学习，本次大赛是滇菜文化和川菜文化完美的结合，每道作品从刀工、火候、调味，把云南菜和川菜的特点做了完美结合，所以这次赛事很成功。”大赛主评委郑愿辉说。

以美食为集结号，在永仁县，川菜的烹饪技艺与永仁当地优质食材和烹饪手法的融合，在传承与创新中引领新“食”尚，一场场美食与厨艺共鉴、文化与特色共赏、视觉与味觉共享的饕餮盛宴在永仁接连上演，以舌尖上的特色永仁好“食”光，满足民众多样化个性化的饮食消费需求，八方游客纷至沓来，助推人气、消费双提升。“这次来到永仁，在采摘品尝到甘甜的水果的同时，也让我品尝到了独具特色的美食，黑松露、羊汤锅都让我难以忘怀。”参加小吃节的游客谢宗含说。

为促进消费市场更加红火，让民众实惠消费、快乐消费，永仁县积极推出一系列餐饮专项措施和配套政策，加强高品质步行街、美食街区等载体建设，加大项目的包装谋划和招商引资工作力度，于今年引进昆明风生水起文化传媒有限公司在永仁古城建设集地方美食、农特产品、休闲娱乐于一体的永仁“滇川夜明珠”文化商业街区，加快餐饮消费集聚区和美食品牌培育，推动消费潜力充分释放。

永仁县充分抓住节庆契机，聚人气，促消费。组织了“春节年货一条街”“新春集市”“元宵节展销”“赛装节展销”等节庆促消费活动20余场（次）。依托永仁高原特色错季精品水果优势，组织开展了释迦果采摘季、草莓采摘季、沃柑采摘季、樱桃采摘季等系列促消费活动，深入挖掘农旅融合、文旅融合特色产业，帮助更多农产品走向消费终端。

上半年，永仁县限额餐饮业收入20649.5万元，同比增长30.5%；全县接待国内游客90.33万人（次），同比增长18.6%，完成旅游总收入85713.12万元，同比增长24.29%。

餐饮业的火热风潮不仅席卷了相关产业链供应链，也涌向商圈、民宿、景区等领域，带动文化、旅游、体育、零售等多业态共同发展。抓住这一机遇，永仁县充分发挥地处云南“北大门”的区位优势，以餐饮业高质量发展推进共同富裕，用“小餐桌”撬动“大经济”，让“餐饮富民”之路越走越宽。（云南楚雄网通讯员 李玉萍 李峻豪 金晓莹）