三伏天，建议把这6种菜晒干，囤起来，冬天炖肉賊香，放一年不坏

三伏天，建议把这6种菜晒干，囤起来，冬天炖肉賊香，放一年不坏。当下正是炎热酷暑的中伏天，中伏是一年中最热的一个时段，高温多雨也是三伏天的气候特点，这种气候很适合瓜果蔬菜的生长，因此有很多夏季的时令蔬菜上市，尤其是自家菜园子的，一次性结太多吃不完，不妨拿来做成菜干，也是别有风味哦。

很多人都知道要秋晒，气候干燥。其实三伏天选好时间做菜干更快哦，三伏天虽然高温多雨，但三伏天的降雨来得快去得快，看好天气预报选几几个大晴天可以晒上一些菜干，大晴天的基本上1-2天就干透透了。三伏天，建议把这6种菜晒干，多晒囤起来，留冬天炖肉，越吃越香。

一、晒南瓜干

南瓜软糯香甜，营养又好吃，新鲜的南瓜清甜软糯，搭配小米一起煮粥，做南瓜小米粥还很养胃，拿来晒干的南瓜干也别有一番风味哦，蒸熟后的南瓜晒干可以当零食吃，生南瓜晒干可以拿来焖五花肉也很香的。

1、新鲜的南瓜去皮洗净切成片或圈。

2、沸水下锅烫几秒钟，立刻捞起。

3、把烫过的南瓜捞出沥干水，挂起来或者放在簸箕里放在阳光下晒干，三伏天很热，很容易就晒干了。

4、晒干的南瓜干用保鲜袋密封包装好，放冰箱冷藏保存可以吃上一整年。

二、晒奶白菜干

奶白菜是南方人爱吃的一种小白菜，奶白的菜梗翠绿的菜叶，新鲜的奶白菜直接清炒也很好吃，但晒干的奶白菜更是老广人的最爱，拿来煲汤炖肉都非常不错，奶白菜干煲汤甘甜润燥，很适合秋冬季节喝。

1、新鲜的奶白菜清洗干净，根部容易有沙子需要重点清洗。

2、洗干净的奶白菜，放入沸水里面焯水几秒钟，快速捞起。

3、然后挂在绳子或晾衣杆上，晾晒2天左右就晒干了。

4、三伏天太阳很好，晒干的时间也快，用密封袋包装好，冰箱冷藏保存，吃的时候泡发洗净搭配猪骨煲汤很赞。

三、晒黄瓜干

黄瓜是夏季很受欢迎的蔬菜之一，清香脆爽，夏天吃很开胃解暑，但黄瓜干吃过的人不多，晒干的黄瓜片泡软后，拿来凉拌、炒肉口感也是别有一番风味哦，更脆更有嚼劲，也是一道不错的下饭菜。

1、新鲜的黄瓜洗净切片。

2、可以沸水下焯水1-2秒，也可以不用焯水，直接摆放在干净的簸箕上晾晒。

3、三伏天大太阳的，晒1-2天就全部干透了。同样也是密封袋装好，冰箱冷藏，吃的时候泡发拿来炒肉，凉拌都很香。

四、晒苦瓜干

苦瓜也是夏季的时令瓜菜，清热解暑，夏天吃非常不错。苦瓜晒干也非常不错哦，晒干的苦瓜片可以拿来泡苦瓜茶水喝，还可以拿来煲汤，炒肉，苦瓜干更有嚼劲，煲汤也更耐长时间的煲煮。

1、新鲜的苦瓜洗净，不需要去籽了，直接切成厚片。

2、然后放入沸水里焯水1-2秒钟的时间，捞起沥干水。

3、放入簸箕上摆放晾晒，晒1-2天晒干后，密封袋包好冰箱冷藏存放。

五、晒茄子干

茄子也是夏季的时令蔬菜，新鲜的茄子搭配豆角、青椒一起炒都是非常不错的，但晒干的茄子很少人吃过，其实茄子干也很不错，晒干的茄子干用来泡发后，拿来焖五花肉特香。

1、新鲜的茄子洗净切成长条，茄子蒂留着，切好的茄子可以沸水焯水2秒钟，也可以直接晒。

2、三伏天暴晒，基本上晒1-2天就完全干透透了。密封袋包起来，冰箱保存就行。吃的时候也是泡发后拿来炖肉吃，也可以拿来凉拌茄子干。

六、晒豇豆干

豇豆夏季的时令蔬菜，新鲜的豇豆清香脆嫩，如果遇到高产时期，太多吃不完可以拿来晒干，做豇豆干，冬天做豇豆干炖五花肉贼香。

1、新鲜的豇豆洗净，放入沸水里焯水2-3秒钟。

2、焯水好的豇豆取出来沥干水，然后挂在衣架上晾晒，三伏天大太阳晒2-3天基本上就干透透了。同样也是用密封袋包好放在冰箱里冷藏保存起来。吃的时候泡发洗净切段，拿来炖五花肉不要太香啦，很有嚼劲，越吃越香哦。

Lily美食谈小贴士：

以上就是6种菜干的做法，三伏天有时间可以晒上一些，留着秋冬季节拿来炖肉吃，也是非常赞的哦，新鲜的蔬菜有新鲜的口感，才敢也有菜干的风味，可以尝试一下，附上了详细的做法，可以收藏好。