俗话说:“夏天多吃瓜,中药不用抓”,苦瓜是夏季应季的蔬菜,口感虽苦,但营养价值很高,今天为大家分享的这道苦瓜排骨汤是广东的一道家喻户晓的汤菜,苦瓜和排骨这两种利夏的食材结合,味苦甘甜,入喉清润,又营养丰富,是夏日解暑的绝佳汤饮;
苦瓜的味道较为苦涩,实际上用苦瓜搭配黄豆、排骨一起煲汤,可以很好地去掉苦瓜的苦味同时又有黄豆的香味和排骨的爽口,每天来一碗,清爽不腻解暑、解馋两不误,苦夏之中必喝这碗“灭火”汤。
而且我尤其的推荐这道汤里面的苦瓜真的是超乎意料的好吃,略苦带甜,入喉之后还回味着一丝丝的清凉,感觉吃了一个,还想要再吃一块,这个汤泡饭也是一绝,口感丰富,一点都不腻口,强烈推荐大家有空在家做给家人吃。
食材清单:苦瓜、排骨、黄豆、葱、姜
1、黄豆50克,清洗干净后提前泡一夜。
2、夏天的温度比较高,晚上最好是放入冰箱冷藏,避免豆子泡出来有味道。
3、黄豆泡好后会变圆鼓鼓的,捞出来沥干水分后先放一旁备用。
4、夏季吃黄豆的好处还是蛮多的,因为黄豆中的营养物质非常的丰富,如蛋白质、膳食纤维,以及磷、钙、铁、维生素等,都能帮助我们增强免疫力,补充多种营养物质,有利于身体健康。
1、苦瓜2条,清洗干净后对半切开。
2、用勺子刮出苦瓜里面的瓤,接着再成厚片儿。
3、切好后的苦瓜装入大碗里,加一碗清水和1小勺盐泡20分钟,可以稍微的去一下苦瓜的苦涩味,比较适合不太能吃苦的人。
1、排骨1斤,装入大碗里后加水泡30分钟,可以充分的把排骨里面的血水泡出来,吃起来味道才不会有膻味。
2、排骨泡好后起锅烧水,冷水下排骨,接着加葱、姜、料酒去腥。
3、大火煮开后别去浮沫,然后捞出来再冲洗一遍备用。
1、准备一个砂锅,把排骨、黄豆都加进来,接着倒入一大碗清水,水量要一次加足。
2、接着加葱、姜、料酒大火煮开,然后转小火盖上煮40分钟,黄豆的充分的煮熟煮软,这样吃起来才好吃。
3、黄豆和排骨煮好后倒入苦瓜,盖上继续再煮15分钟,这样苦瓜的颜色会稍微的好看一点,口感上也不会完全的煮烂掉。
4、出锅前再加盐、鸡精、胡椒粉就可以了。
夏日消暑的黄豆排骨苦瓜汤就做好了,黄豆软烂,排骨鲜香,再搭配苦瓜的清香和微苦,真的是太清爽了。汤鲜味美,还能清热解暑,非常适合夏天。
1、苦瓜虽苦,但它有清热降火和消暑的功效,是夏天最适合的吃的蔬菜瓜果之一了。
2、黄豆最好的提前一夜泡,不然很难煮熟,只能用高压锅压。
3、盐可以最后放,苦瓜的颜色会更脆嫩好看一些。
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页面更新:2024-03-06
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