李大爷有个糖友群，都是年轻时候在一个厂子里面工作的老同事，他们有个统一的特征：糖尿病。

自从被确诊为糖尿病后，李大爷就热衷于在网上搜寻一些养生的热点。这不被一则“吃冷饭能降血糖，还能维持肠道健康”的消息吸引住了眼球。

文章中举例了日本糖尿病并发症发病率要低于全球发病率水平，可能和日本人喜欢吃冷米饭有关的观点。

李大爷这下高兴了。一想到自己每天是饭不敢多吃，菜也得限量就苦闷不已 。

现在有这么个简单易操作的办法，能帮助降血糖多好，他立马将这篇文章分享到了糖友群里面，希望能帮助到这群“老伙伴们”。

消息一出，得到了群里糖友们的一致认同，纷纷执行起来。可是，在经过一个月的“冷饭”操作后，有些人血糖不降反升，有些人出现了胃部不适...

究竟是吃冷饭降血糖本就是个谬论，还是在实际“吃”的程序中出了问题？接下来我们就和大家一起探讨下关于“吃冷饭”的问题。

吃冷饭能降血糖吗？

大家都知道，米饭中含有丰富的淀粉，淀粉从消化难度这个层面划分的话，可以分为快消耗淀粉、慢消化淀粉、抗性淀粉这三类。

其中，抗性淀粉就是能够佐证吃冷饭降血糖的关键元素。

简单来说，抗性指的就是抗消化性。这样解释，抗性淀粉也就好理解了，即是一种人体消化道，包括小肠、胃所不能消化的成分。

区别于煮熟的米饭中的淀粉能快速进入人体消化道，而后被分解并转化为葡萄糖进入血液中，导致血糖升高的作用。

冷却的米饭会改变其中的淀粉结构，使其变成“抗性淀粉”。

抗性淀粉在消化过程中被酶分解的速度较慢，小肠中不易被消化吸收，葡萄糖的释放和被人体吸收的速度大大减缓，这一系列的操作对于人们控制血糖确实有一定的帮助。

但是，吃冷饭是否会影响血糖水平，绝非仅此一项“抗性淀粉”就能起决定性作用的。

米饭的成分、精细程度、烹饪方法、食用量以及不同人的个体差异性等因素都会发挥作用。

而且，从本质上来说，无论是热米饭还是冷米饭，它们都是碳水化合物。

如果依赖冷米饭有抗性淀粉“护体”，就贪嘴多吃了几口，血糖势必会不降反升。

糖友们需要用个体差异化的眼光来看待糖尿病，不同人的体质以及病情程度都是不尽相同的，冷米饭帮助降糖并不适用于每一个糖尿病患者身上。

冷饭能维持肠道健康？

关于冷饭和抗性淀粉，还有一个说法就是有利于维护肠道健康。这其实也与糖尿病有着密切的关系。

糖尿病的发病机制与肠道菌群的失调有关。

抗性淀粉本身就是一种益生元，它能够为肠道中的益生菌提供食物，从而促进益菌群的生长和繁殖，调节肠道微生物平衡，维护肠道的健康、改善代谢，帮助糖尿病患者调控血糖水平。

但是，对于消化功能较弱的老年人来说，长期吃冷饭只会适得其反，导致胃肠道问题迸发，不仅没法帮助调控血糖，还可能加重病情。

即便是，冷饭中的抗性淀粉确实被相关研究证实，对降血糖、调节肠道有一定的促进作用，也不赞成很多人寄希望于通过吃冷饭来增加抗性淀粉的做法，以此来达到降糖的目的。

生活中如何管理血糖？

想要管理好血糖，需要建立在规范治疗的基础上，同时综合好饮食管理、运动管理、心理调节等多个方面。大家在日常生活中，建议做好这几件事：

1、合理饮食：控制饮食是血糖管理的核心。生活中尽量选择富含膳食纤维的主食，减少或避免高糖高脂饮食 ，减少煎炸的烹饪方式，合理分配三餐热量的同时保持营养均衡，多管齐下维持血糖平稳。

2、适当运动：运动可以提高身体的敏感度，降低血糖水平。像散步、慢跑、游泳、瑜伽、太极都是适合糖尿病患者的运动项目，大家可以选择适合自己的坚持锻炼。

3、定期监测：此环节需要在医生的指导下，定期监测好自己的血糖，及时调整优化生活管理方案。如果出现血糖波动不正常，应积极就医，按医嘱规范治疗。

4、心理调节：糖尿病作为一种慢性病，它的治疗并不是一朝一夕就能解决问题的，这就需要糖友们保持乐观的心态，配合执行医生治疗方案。通过共同努力，才能长期将血糖控制在稳定状态，预防并发症的发生。

总而言之，对于冷饭帮助降血糖这个观点，糖友们要客观的看待。单纯指望吃冷饭降血糖势必会陷入误区，毕竟冷饭不是医生，糖尿病也并非小事。

想要追求健康血糖，良好的生活习惯、正确的治病意识、坚持付诸行动才能取得更好的效果。