全省首家非营利性美食研究院在岳阳市君山区民政局登记成立

湖南日报•新湖南客户端7月25日讯

2023年7月11日，岳阳市君山区江湖美食研究院经业务主管单位岳阳市君山区商务粮食局审查同意，正式在岳阳市君山区民政局登记成立，目前在全省是第一家非营利性美食研究院。岳阳市君山区江湖美食研究院由岳阳市君山区杨伙计餐饮文化有限公司举办，该研究院将依托湖南省级非遗《巴陵全鱼席》传承人及教学基地的优势，聚焦全区水产品的挖掘、改进、开发、推广及产业化发展，促进我区农文旅体融合发展。同时着力搭建服务君山、辐射长江、洞庭、面向全国乃至世界的高水平江鲜、湖鲜水产品公共服务平台和产业发展促进体系、为宣传推广“江湖君山”公共品牌、做大做强水产美食产业链条提供强有力的支撑。

据悉，该研究院下一步将充分发挥平台服务功能，围绕推动江湖美食产业发展重点领域，集成政、产、学、研等创新要素和创新资源，积极突破各种水产品在创新研究、产业升级、文旅结合、人才培养等方面的瓶颈制约，为行业高质量发展贡献智慧和力量。同时研究各种鱼、虾、蟹、贝等水产品的工艺制作标准，并将图片示范技艺流程制作成刊物和图书。