大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。一年之中最热的三伏天即将到来，气温高火气旺，人容易变得燥热不安、寝食难安、食欲不佳、口干舌燥，这个时候不仅要多喝水补充水分，防止上火中暑便秘，少吃辛辣刺激易上火的菜，多吃一些清爽易消化好吸收的菜。蒸菜是将食材准备好，调好味道，直接放蒸锅上蒸的烹饪方式，这种方式做出来的菜，不仅能保留食材的营养，还清淡不油腻、好吃不上火，不管是大人还是小孩都适合吃，可以作为三伏天的首选烹饪方式。三伏天炎热，七道蒸菜要常吃，清淡美味易消化，好吃不腻营养高。

一、丝瓜蒸肉片

准备食材：丝瓜，瘦肉，姜片，葱段。

做法步骤：

1、瘦肉清洗干净切成片，加入姜片、葱段、酱油、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、丝瓜削掉外皮，洗净后切成滚刀块。再平铺在蒸碗底部，放入提前腌制好的瘦肉。

3、起锅烧水，水烧开后放入丝瓜瘦肉蒸15分钟左右。蒸熟之后，撒上葱花即可上桌开吃。

二、清蒸排骨

准备食材：排骨，蒜末，葱花。

做法步骤：

1、排骨剁成小块，放入清水中浸泡半个小时泡出血水，清洗干净后沥干水分，再用厨房纸吸干水分。

2、排骨放入蒜末、葱白、料酒、食盐、白糖、胡椒粉、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

3、起锅烧水，水烧开后放入腌制好的排骨，上汽蒸15分钟。蒸熟后撒上葱花即可上桌开吃。

三、香菇蒸肉饼

准备食材：猪肉，香菇，葱花。

做法步骤：

1、猪肉清洗干净切成小块，放入绞肉机中搅碎成肉末。香菇清洗干净切成丁，放入肉末中搅拌均匀。

2、香菇肉末中加入生抽、蚝油、食盐、淀粉、白糖、食用油，搅拌均匀腌制十分钟。

3、腌制好的肉末倒入蒸碗中，整理平整后放入蒸锅中，水开蒸十分钟。

4、蒸熟之后取出来，撒上葱花即可上桌开吃。

四、南瓜蒸排骨

准备食材：南瓜，排骨，蒜末，葱花。

做法步骤：

1、排骨剁成小块，放入清水中浸泡半个小时，泡出血水后清洗干净，再用厨房纸吸干水分。然后加入蒜末、料酒、生抽、蚝油、淀粉、食盐、食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。

2、南瓜削掉外皮，清洗干净后切成厚一点的片，均匀摆放在盘子上，再将腌制好的排骨铺上来，整理平整。

3、水开上锅蒸半个小时，蒸熟后取出来，撒上葱花即可上桌开吃。

五、清蒸鲈鱼片

准备食材：鲈鱼，葱丝，白芝麻，姜丝，葱段。

做法步骤：

1、鲈鱼处理干净，洗净后切成片，用厨房纸吸干水分，加入姜丝、葱段去腥，抓拌均匀腌制十分钟。

2、起锅烧水，水烧开后放上腌制好的鲈鱼，蒸十分钟左右。蒸熟后取出来，倒掉蒸出来的汁水，去掉葱段和姜丝，重新撒上葱丝和白芝麻。

3、酱油加入热水，搅拌均匀做成料汁，将料汁淋入鲈鱼中，浇上热油激发出香味即可上桌开吃。

六、娃娃菜蒸肉片

准备食材：娃娃菜，瘦肉，蒜末，姜末，葱花。

做法步骤：

1、瘦肉清洗干净后切成片，加入葱姜蒜末、食盐、酱油、淀粉，抓拌均匀后淋入食用油，再次搅拌均匀腌制二十分钟。

2、娃娃菜清洗干净，沥干水分后切成小块，平铺在蒸盘中，再铺上腌制好的瘦肉整理平整。

3、起锅烧水，水烧开后放进来蒸8分钟左右。蒸熟之后取出来，撒上葱花即可上桌开吃。

七、腐竹蒸鸡肉

准备食材：鸡肉，腐竹，香菇，葱段，姜丝。

做法步骤：

1、鸡肉清洗干净剁成小块，放入清水中浸泡半个小时，泡出血水后清洗干净沥干水分。

2、鸡肉加入姜丝、葱段、酱油、淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。

3、腐竹泡软后沥干水分，再切成小段。香菇洗净后切成片，全部摆放在盘子底部，再放入腌制好的鸡肉整理平整。

4、起锅烧水，水烧开后放进来蒸二十分钟左右。蒸熟后取出来，就可以直接上桌开吃了。