阿华（化名）是一个普通的打工人，因为想攒钱早日买房，每天自己带饭去公司加热。中午吃的饭菜都是前一晚的隔夜菜，从不浪费。

久而久之，没想到年仅28的她，竟然患上了胃癌。她攒下来的钱都用做了医疗费，后期还要花上一大笔钱，悔不当初。

据悉，她家的冰箱里堆放着很多冷藏的食物，即使有的已经存放很久了，她也舍不得扔掉。隔夜菜看上去不过是一件很平常的东西，但却成为了让阿华得病的罪魁祸首。

冰箱不能杀菌

现代人喜欢把什么食物都放进冰箱，认为冰箱是万能的保鲜神器，可以很大程度延长食物的新鲜度。而且，大多数人思维里都存在一个误区，认为冰箱的温度很低，细菌在里面很难存活，甚至可以杀菌。

然而，冰箱很有可能是家中细菌最多的地方之一，甚至高于马桶。

要知道，细菌最喜欢潮湿的地方，冰箱是培养细菌的好容器。冰箱的温度只可以减缓细菌的繁殖速度，不能够杀菌。放进去的生食都是带着细菌的，在冰箱里存放久了，只会污染冰箱。

所以，放进冰箱的食物再拿出来，最好需要重新加热才能食用。

冰箱里的这3种食物不能久放

父母辈大多都是比较节俭的，喜欢把食物都放进冰箱直至吃完。但值得注意的是，有的食物在冰箱放久了，相当于毒物。你要提醒父母，这3种东西不能在冰箱久放，该扔就扔，不要心疼。不要因为一时的节省，损害自己的健康。

淀粉类主食

像是馒头、面包、米面等含淀粉的食物不能放进冰箱中，除了容易变干变硬口感不好外，其还容易滋生黄曲霉素。黄曲霉素可是一级致癌物，毒性非常强。经常食用，会增加患癌的几率。

前几年发生过这样一个轰动的案例。一家人聚餐，结果因为食用了在冰箱存放了一年的发酵淀粉主食，因为黄曲霉素严重超标，7个人就此中毒而亡。

所以这类食物不宜在冰箱存放，最好当天吃完。

绿叶蔬菜

绿叶蔬菜最好不要存放超过一周。绿叶蔬菜在冰箱的冷藏室放久了，亚硝酸盐会容易超标。亚硝酸盐如果超量摄入，就容易中毒。

那么，煮熟的青菜是不是就没有这个风险了呢？实际上，煮熟过的青菜，在食用以及存放的过程中，更容易让细菌进入。在冰箱保存的时候细菌会大量生长，达到一定时间就会产生亚硝酸盐。

肉类

肉类在冰箱存放久了，即使你没感觉出异味，但其实有的时候它们已经变质，不能再食用了，并且容易产生大类细菌。有的人还喜欢把肉类拿出来，解冻完又放回冰箱，反复操作，肉类容易被病菌所污染。

比如大肠杆菌、沙门氏菌、李斯特氏菌、耶尔森菌等等都很容易存在于冰箱里，

如果没加热杀死，这些病菌都能够引起食物中毒，轻则肠胃炎，重则危及生命。

冰箱食物要合理存放

除了以上提到的食物需要警惕外，日常生活中的一些存放食物的操作，也要注意。

食物不能放得太满

有的人喜欢把冰箱填得满满当当的，觉得有成就感。但冰箱食物过多时，冰箱耗电快，温度提高，反而加速了食物的腐烂。

要让冰箱有适度的空间去“透气”，让它的冷藏功能得到发挥，这样食物才能得到好的保存。

定时清理冰箱

要学会定期清理冰箱，把变质的食物及时扔掉。如果把变质的食物一直放置在冰箱里，不仅会让冰箱里的异味挥之不去，而且它们成为细菌的苗床，新放进去的食物也会受到污染，不断循环。

高温食物不能直接放进冰箱

当食物的温度尚高时，不能直接放进冰箱里。一来，会造成冰箱的过度损耗，缩短冰箱的寿命。二来，高温食物会导致周边食物温度升高，滋生更多细菌。所以最好让这些食物先晾凉，再放进冰箱。

小结

有人曾经调查过肠胃疾病患者， 30%得病的原因，都是因为经常食用冰箱里久放的食物。冰箱并不是永久的食物保鲜柜，不要把它变成了让我们生病的元凶。

要少吃隔夜菜，冰箱里的食物要尽早吃完，从冰箱里取出来的食物一定要加热彻底才能吃。养成良好的日常生活习惯，这样才能守护我们自己的健康。