40度中伏天不想炒菜，分享9道拿手懒人蒸菜，少油烟做饭还不热

#夏日生活打卡季#

今天已到中伏了，天气也越来越闷热，大家回到家里面是不是特别不想呆在厨房炒菜做饭呢？每次做下饭来就是一身的汗，今天月月给大家分享9道蒸菜，清淡营养还简单，蒸一蒸就能吃，简单快捷，整个做饭过程也不用汗流浃背，厨房还特别干净。

一、豆腐虾仁蒸蛋

食材准备：虾仁，鸡蛋，玉子豆腐，小葱，干辣椒，蒸鱼豉油，食用油

制作过程：

1.虾仁加料酒、食盐、白胡椒粉腌制10分钟。

2.玉子豆腐从中间切开再切厚度一致的圆片，沿着盘子边缘摆整齐。

3.鸡蛋加少许食盐打散，再倒入等量的温水搅匀，过滤一下再倒入装有豆腐的盘子里，盖上保鲜膜，水开放入锅中用中火蒸10分钟，再摆上虾仁再蒸3分钟。

4.出锅淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝、辣椒丝，泼上少许热油。

二、蒜蓉粉丝金针菇

食材准备：粉丝，金针菇，葱，蒜，小米辣，生抽，老抽，蚝油，白糖，鸡精，淀粉

制作过程：

1.粉丝泡软摆在盘底，金针菇去掉根部洗净撕成小朵，摆放在粉丝上。

2.碗中放蒜末，小米辣用热油爆香，加两勺生抽、少许老抽、一勺蚝油、小半勺白糖、一丢丢鸡精搅匀。

3.将酱汁淋在金针菇上，水开上锅蒸八分钟，出锅撒上葱花。

三、丝瓜蒸肉片

食材准备：丝瓜，猪肉，小葱，生抽，食盐，生抽，食用油

制作过程：

1.猪瘦肉洗净切薄片，放入姜片、生抽、淀粉、食用油抓匀腌制15分钟。

2.丝瓜去皮切滚刀块放少许食盐和食用油抓匀放蒸碗碗底。

3.上面再放上腌制好的肉片。

4.水开上锅大火蒸15分钟左右，出锅撒葱花。

四、番茄鸡蛋蒸饺

食材准备：番茄，鸡蛋，饺子皮，小葱，生抽，蚝油，芝麻油，食盐，大蒜，小米辣，白芝麻

制作过程：

1.番茄洗净去皮切丁，锅中放少油把鸡蛋炒散。

2.碗中放入番茄丁、鸡蛋碎、葱花加1勺生抽，1勺蚝油，半勺芝麻油，少许食盐拌匀。

3.饺子皮擀薄，放番茄鸡蛋馅料，饺子皮边缘涂一层水包起来。

4.凉水上锅蒸15分钟。

4.料汁：碗内放蒜末，小米辣，白芝麻，小葱，加2勺生抽，一勺陈醋，少许食盐和芝麻油搅拌均匀。

5.把料汁倒在蒸好的饺子上就可以了。

五、蒜蓉蒸排骨

食材准备：排骨，大蒜，生姜，黄豆酱，生抽食盐，食用油，淀粉，小葱

制作过程：

1.排骨洗净血水控水放入盆中，加姜蒜末、黄豆酱、生抽、少许食盐、红薯淀粉抓匀，再加入1勺食用油抓匀腌制20分钟。

2.放入锅中水开蒸30分钟。

3.出锅撒上葱花。

六、蒸豆腐

食材准备：内酯豆腐，大蒜，辣椒粉，食用油，生抽，蚝油，食盐，白糖，芝麻油，小葱，小米辣

制作过程：

1.一盒内酯豆腐倒扣过来，横竖划几刀，摆入盘中。

2.料汁：碗中放蒜末、辣椒粉、泼入热油激发处香味，加入2勺生抽，1勺蚝油，少许白糖、食盐和芝麻油倒在豆腐上。

3.水开后上锅蒸6分钟。

4.出锅撒葱花、小米辣圈。

七、肉末蒸茄子

食材准备：长茄子，猪肉，生抽，老抽。食盐，白糖，陈醋，淀粉，大蒜，小米，辣，生姜

制作过程：

1.长茄子洗干净切两段，水开后放入茄子隔水蒸3—5分钟，软后晾凉撕成条状。

2.调料汁：碗中放一勺生抽，半勺老抽，一勺陈醋，少许食盐和白糖，一勺淀粉，小半碗清水搅拌均匀。

3.锅中热油，爆香葱姜蒜末，小米辣，放肉末炒至变色，倒入调好的酱汁翻炒均匀，汤汁浓稠出锅倒在茄子上拌匀即可。

八、醋蒸鸡

食材准备：鸡腿，泡椒，剁椒，豆豉，生姜，食盐，胡椒粉，白糖，料酒，生抽，米醋，食用油

制作过程：

1.鸡腿肉洗净切块放入盆中，加少量食盐，胡椒粉，半勺白糖，一勺料酒，2勺生抽，3勺米醋抓拌均匀腌制20分钟，腌好后摆放在盘子里。

2.4个泡椒切碎，加2-3勺剁椒（具体的量按自己口味放），少量豆豉，两片姜片，把这些食材切好后铺在腌制好的鸡肉上，再放2勺菜籽油。

3.冷水上锅蒸25分钟，出锅撒上葱花。

九、蒸南瓜

食材准备：南瓜，白糖，枸杞，水淀粉

制作过程：

1.南瓜洗净去皮切成一头大一头小的条状，摆入碗中，放入蒸屉上，水开后蒸20分钟。

2.蒸好后晾一下把南瓜扣在盘子里。

3.锅里加少量水，加入几颗枸杞，一勺白糖，水开后淋入水淀粉至汤汁浓稠。

4.把汤汁浇在南瓜上。

今天月月就分享到这儿了，欢迎点赞关注转发评论，最普通的食材不一样的做法，会让你的味蕾有不一样的体验，愿美食能给你带去快乐！