渔夫码头用良心做美味，用匠心做品牌

随着“2023食安山东放心名店推选”活动持续推进，眼下活动已经进入实地考察评审环节，日前，组委会组织专人走进渔夫码头后厨进行综合评定。

在渔夫码头康虹路店吧台张贴有食品安全信息公示栏，里面公示了门店营业执照、食品经营许可证、健康证以及食品安全等级公示等信息，相信顾客看过以后用餐也会更加安心。

由于尚未开餐，门店后厨已经在前一天晚上收拾得干干净净，各类调味料都放置在调料盘中，炒锅、铁勺也都放在立在各自的炉灶前，操作台面一尘不染，就连常用的抹布也都接近于纯白色。

门店烧烤区域采取了明厨亮灶的方式呈现给消费者，此时烧烤炉也已经清理完毕，平日里与油烟为伍的烤炉看上去也非常干净，足见酒店工作人员对卫生的重视。“作为一家海鲜酒店，干净整洁是我们最基本的要求，我们敢把烧烤区域做成明档，这证明了我们对卫生的信心。”

在渔夫码头，后厨的冰箱有专人打理，哪一层放什么产品，怎样存放都有严格的要求，不允许出现塑料袋一装扔进冰箱的现象。“肉类产品一旦存储不当就容易交叉污染，产品损耗倒是小事儿，首先要保证消费者的健康。”工作人员表示，渔夫码头对食材要求非常严格，大部分海鲜类产品都是当天从青烟威地区发往济南，确保了产品新鲜。

由齐鲁晚报·齐鲁壹点发起的“2023食安山东放心名店推选”活动正式启动以来，许多餐饮负责人第一时间申报，其中既有知名餐饮连锁，也有精品单店，还有大众家常菜馆。经过组委会筛选已经确定候选名单，目前已经进入现场综合评定环节，评定期间，将对优秀门店进行集中宣传报道，在表扬先进的同时，积极推进食品安全社会共治，促进餐饮行业自律，织牢食品安全防护网。