虎皮青椒搭配鸡蛋一起炒，酱香浓郁，酸甜可口，解馋下饭的美食

#夏日生活打卡季#

虎皮青椒搭配鸡蛋一起炒，酱香浓郁，酸甜可口，解馋下饭的美食

聊起生活中关于优质蛋白的摄入，很多人总会最先想起肉类，但因为这个系列的食材本身脂肪含量不低，所以相对于现在这个夏天而言，俊男美女为了管控身体，减少脂肪的摄入，就会选择一些蛋类或豆类食材，以保证均衡营养的摄入。

以蛋类举例，鸡蛋，鸭蛋，鹅蛋，鹌鹑蛋等等系列都是非常常见的款式，但如果要挑选一款最具实惠意义、最被普罗大众接受的蛋类食材，想必一鸡蛋应该是当仁不让的存在，毕竟它的优质蛋白属性非常贴合人体细胞的营养所需，超过95%的优质蛋白匹配度，这在所有食材的领域都是遥遥领先的存在。

而鸡蛋所能做的家常饭也非常之多，就比如肉末蒸蛋，番茄炒蛋，鱼香鸡蛋，早餐鸡蛋饼等等美食，那都是让人口水直流的存在。

而对于今天分享的这款虎皮青椒炒鸡蛋，它本身的口感酱香浓郁，嫩香可口，酸甜风味的加持，让这款美食更适合现在这个夏天品尝；简单三步就能实操的家常小菜，总能让新手朋友乐于尝试，如果你对这款美食也非常感兴趣，不妨往下一观，多多点赞。

虎皮青椒炒鸡蛋

【食材配备】

青椒五个，鸡蛋四个，一勺黄豆酱，两勺黄酒，2勺蚝油，一勺生抽和香醋，4g白砂糖，1g的盐和鸡精，15克淀粉。

【烹饪步骤】

1.首先把准备好的青椒去籽切成大块；鸡蛋打入碗中之后加入黄酒和生抽，搅匀打散备用；准备一个小碗，依次加入黄豆酱，蚝油，生抽，香醋，白砂糖，盐，鸡精，淀粉，20ml清水，搅匀备用。

2.锅中加入适量的油，五成油温放入切成块儿的青椒，全程中火，煎至表皮呈现出虎皮状的微焦纹路，盛出备用；然后无需洗锅，加少许的油后直接倒入蛋液，继续用中火炒制，直至蛋液完全凝固，但不泛焦。

3.最后把炒过一遍的虎皮青椒倒入锅中，继续和鸡蛋一起翻炒一分钟，随后把调配好的酱料倒入锅中，继续翻炒至酱料变得微微粘稠，就可以适当收汁，出锅品尝了。

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