解馋下饭的白萝卜羊肉煲，红烧风味，鲜甜味美，老少皆宜的美食

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解馋下饭的白萝卜羊肉煲，红烧风味，鲜甜味美，老少皆宜的美食

在我们的日常生活中，相信很多人都知道羊肉是温补类型的肉食典范，虽然现在天气较热，感觉吃羊肉不太适宜，但在食材进补的行列之中，只要学会不贪嘴，适时控量品尝，任何食材对于人身体的补益效果都是益大于弊的。

而今天要分享的这款白萝卜羊肉煲，现实生活中关于这款美食的烹饪方向有两个，其一是清汤，其二是红烧，两者一白一红，风味俱佳，但如果要挑选一款家人非常喜欢的风味，红烧做法肯定是当之无愧的第一名。

毕竟生活中的红烧菜品不在少数，诸如红烧肉，红烧茄子，红烧排骨等等美食，它们在风味口感上甚是解馋下饭，也正是出于这样的原因，羊肉的做法自己也总是采取红烧，毕竟家人爱吃才是烹饪的主旨。

而对于接下来分享的4步实操手法，它可是自己经过多方学习，精简总结而得的小白操作，无论你有没有烹饪经验，只要把接下来操作看明白，都能做出理想中的红烧之味。感兴趣的朋友不妨往下一观，多多点赞。

白萝卜羊肉煲

【食材配对】

新鲜的羊羔肉2斤，重量不低于350g的白萝卜1根，胡萝卜一根，一个草果，一个八角，两块桂皮，三片香叶，三根干辣椒，一勺咸甜味的豆瓣酱，三勺黄酒，两勺蚝油，一勺生抽，两勺老抽，6粒冰糖，两克的盐和鸡精，适量的葱姜蒜，花椒20粒，150ml啤酒。

【烹饪步骤】

1.首先把准备好的羊羔肉切成大块，直接倒入450ml的清水锅中，加入花椒粒，一个葱结，四片姜，三勺黄酒，水煮六分钟后捞出，用温水清洗干净控干备用；胡萝卜和白萝卜分别去皮，滚刀切块，大小方面和羊肉相仿即可。

2.锅中加适量的油，先加入草果，八角，桂皮，香叶，少许的葱段和姜片爆香，然后倒入焯水过的羊肉块，翻炒至周身金黄泛焦；之后把准备好的啤酒，豆瓣酱，蚝油，生抽，老抽，冰糖加入锅中翻炒调色，大体上需要翻炒煮沸3分钟，然后进行下一步。

3.随后准备一个容量不低于1.5升的砂锅，把炒好的羊肉块连汤带料倒入其中，加入没过食材0.5cm的热水，先用大火煮沸，然后转小火焖炖40分钟，直至羊肉软烂。

4.最后把准备好的白萝卜和胡萝卜倒入锅中，加入盐和鸡精搅匀，盖上盖继续用小火焖煮十分钟，就可以大火收汁，撒上一些葱花，出锅品尝了。

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