#暑期创作大赛#
夏日炎炎,今天给大家带来的是一款特别开胃的酱排骨——无锡排骨。这道排骨属于苏菜系,体现的是无锡菜肴的基本风味。无锡酱排骨选用猪肋条排骨制成,色泽酱红,肉质酥烂,骨香浓郁,汁浓味鲜,咸中带甜,风味绝佳。
排骨富含大量蛋白质与脂肪,能为人体提供优质蛋白质和必不可少的脂肪酸,补充身体营养,并能增强抵抗力与免疫力。排骨还含有维生素、磷酸钙、骨胶原以及脂肪等多种营养物质,可起到补钙、补血、补中益气等功效。
【无锡酱排骨】排骨500克,豆瓣酱45克,生抽30毫升,蚝油15克,料酒35毫升,黄冰糖80克,姜片20克,蒜头半个,桂皮3克,八角2个,红曲粉5克,清水1200毫升,植物油20毫升,熟白芝麻2克
【制作步骤】
1、准备好材料
2、烹饪锅里加入排骨、10克姜片、15毫升料酒和750毫升清水
3、盖上锅盖,按焯水功能键焯水8分钟
4、烹饪锅洗净后,放入植物油、10克姜片、带皮的蒜头瓣、桂皮和八角
5、盖上锅盖,按热炒功能键大火热炒3分钟
6、打开锅盖,放入焯烫好的排骨、黄冰糖、红曲粉、豆瓣酱、生抽、蚝油和20毫升料酒
7、盖上锅盖,按红烧功能键大火烧煮40分钟
8、出锅后撒入熟白芝麻即可
【小贴士】
1、排骨先用料酒和姜一起焯烫,可以去除血腥味
2、夏日天气炎热,烹饪的时候也可以加点醋,会更加消脂解腻
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页面更新:2024-05-09
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