#头条文章养成计划#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

茄子炒辣椒

食材：茄子，青椒，小米辣，蒜末。

做法步骤：

1、茄子清洗干净表面，洗净后切成滚刀块放入清水中，加入一点食盐浸泡十分钟，再清洗干净挤干水分。青椒去蒂，洗净后切成小块。

2、起锅烧油，油热后放入茄子翻炒均匀，炒至变色炒软，大概翻炒3分钟左右。接着放入生抽、老抽调味，翻炒均匀炒至入味。

3、接着放入小米辣、青椒和蒜末翻炒出香味，继续翻炒至青椒断生，最后再加入一点食盐和鸡精，继续翻炒几下即可出锅装盘开吃。

红烧鸡爪

鸡爪这种做法非常的家常，口感软烂脱骨，香辣美味，配上一瓶啤酒真是过瘾。

1、首先把鸡爪指甲去除，冷水下入锅中，加入料酒开大火煮开，煮开后上面的浮沫去除，捞出后再用清水冲洗一下。

2、生姜切成片，再切点葱段和蒜片，香料用到的有花椒、八角、香叶、干辣椒、白寇、桂皮都是家庭中常见的一些香料。

3、锅烧热后加入菜籽油，下入花椒爆香，香味爆出后加入葱姜蒜，然后再加入剩余的香料，喜欢吃辣的朋友可以加入一勺香辣酱，炒出颜色后再下入鸡爪。

4、沿着锅边先淋入一瓶盖白酒，酒气挥发完后，锅里的香气就出来了，这一步千万不要省略，再淋着锅边加入生抽，更有助于给鸡爪去腥增香。

5、加入开水，水要淹没鸡爪，再加点盐、白糖、胡椒粉、酱油、陈醋煮开后盖上盖子转小火炖25分钟，最后出锅前把香料取出，开大火把汤汁收一下，就可以出锅啦！

小炒嫩南瓜

食材：嫩南瓜，青椒，蒜末。

做法步骤：

1、嫩南瓜清洗干净后对半切开，挖掉瓜瓤后切成片。青椒洗净后切成小块，大蒜切成蒜末。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入南瓜翻炒片刻，炒至变色后淋入清水，盖上盖子焖煮2分钟左右。

3、南瓜煮至断生后，加入食盐和青椒，继续翻炒1分钟，炒熟即可出锅装盘开吃。

肉末蒸冬瓜

【材料】：冬瓜1块，猪瘦肉1小块，鸡蛋1个，盐少许，生抽1勺，蚝油1勺，料酒少许，

【做法】：1、准备好材料，冬瓜1块，猪肉1小块，鸡蛋1个，孩子不爱肥肉，所以我用的瘦肉，也可以换成五花肉。

2、猪肉清洗干净，剁成肉末，加入料酒，少许盐和淀粉抓匀后腌制10分钟，肉末腌制一下吃起来会更加鲜嫩入味。

3、冬瓜去皮洗净，切成厚薄均匀的片，码入盘子中。冬瓜如果切得太厚，蒸的时间会长，肉馅会老，如果太薄蒸起来易出水软烂。

4、把腌制好的肉馅放在冬瓜的中间，肉馅中间按一个坑，打入一个鸡蛋。

5、蒸锅中加入水，煮开后把盘子放入锅中，蒸10分钟左右。

6、冬瓜蒸的时候会出水，不要倒掉把蒸出来的汁水倒入锅中，加入1勺生抽，1勺蚝油少许盐搅拌均匀，煮至浓稠关火。

7、把煮好的汤汁浇在冬瓜上面，再撒上些葱花就好了。

8、做法很简单的一道菜，冬瓜吸足了汤汁，鲜美入味，肉馅非常鲜嫩，适合夏天。

蚝油生菜

准备食材：生菜，蒜末。
做法步骤：
1、生菜掰开成片，放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。
2、起锅烧水，水烧开后加入食盐和食用油，再放入生菜焯水煮熟，然后捞起来沥干水分摆放在盘子上。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入生抽、蚝油、食盐、白糖调味，翻炒均匀后加入一点点水淀粉勾芡，煮开煮至浓稠。
4、最后将煮好的蚝油酱汁淋在生菜上，就可以上桌开吃了。

白菜豆腐虾仁汤

食材准备：白菜、豆腐、虾、枸杞、蒜、葱、盐、鸡蛋。

①切葱花蒜末和白菜备用，大虾去壳去虾线；

②打2个鸡蛋搅匀，下锅煎定型盛出；

③起锅烧油，下葱花蒜末爆香，下虾仁炒至变色，倒鸡蛋和白菜，再加开水没过食材；

④焖煮5分钟左右，出锅前撒枸杞和少许盐调味即可！

冬瓜海带猪骨汤

食材：冬瓜，海带，猪骨，薏米，葱花，姜片。

做法步骤：

1、冬瓜削掉外皮，洗净后切成块。海带泡发后，加入淀粉抓洗一下，再清洗干净沥干水分。薏米洗净后，提前浸泡一个小时，再沥干水分。

2、猪骨清洗干净，冷水下锅焯水，加入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。

3、将猪骨、薏米、姜片放入汤锅中，加入适量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。接着再放入冬瓜和海带，继续炖煮半个小时。

4、炖煮好了之后，就可以放入食盐和鲜菇粉，搅匀煮入味就可以出锅开吃了。

花甲丝瓜豆腐汤

食材：花甲，丝瓜，嫩豆腐，鸡蛋，枸杞子。

做法步骤：

1、花甲买回来，先放入清水中，加入一点食盐和食用油，搅匀浸泡三十分钟吐沙，再清洗干净沥干水分。

2、丝瓜削掉外皮，清洗干净后沥干水分切成小块。嫩豆腐切成小块。

3、花甲冷水下锅焯水，放入料酒、姜片和葱段去腥，煮至花甲开壳，捞起来清洗干净，将没有肉的半边花甲壳去掉。

4、起锅烧油，油热后打入鸡蛋煎一下，煎至两面金黄，再盛出备用。锅中底油，放入姜丝和丝瓜翻炒一会儿，炒至变色。

5、接着倒入适量的清水，开大火煮开后放入嫩豆腐、煎蛋和花甲，盖上盖子煮3分钟煮熟。煮好之后，加入适量的食盐和胡椒粉调味，煮入味即可出锅开吃。

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