红薯别总烤着吃，教你个神仙吃法，外酥里糯，香甜可口不油腻

导读

红薯别总是烤着吃，教你个神仙吃法，等到红薯上市的时候，一定要试试这种做法，外酥里糯、香甜可口不油腻、大人小孩都爱吃，红薯又称地瓜、番薯、甘薯、山芋、红苕等，红薯富含叶酸、维生素及氨基酸营养也是非常丰富，多吃红薯对身体有很多的好处，下面我就把详细的做法分享给大家。

红薯的神仙吃法

首先准备一个去年冬天没吃完的红薯，把它从地窖里边挖出来，然后放到清水中将红薯表面的泥土清洗干净，洗净后再用刮皮刀将红薯的外皮刮去不要。

红薯洗净去皮

接下来把处理好的红薯放到菜板上切成薄薄的大薄片，尽量切得薄一点这样待会成熟的更快一点，切好给它摆放到盘里，然后下手给它整理平整。

切薄片摆盘里

接下来往蒸锅里多加入一点清水，水要一次性加够，然后开大火先将水烧开，水烧开后把红薯放进蒸锅里，开大火上气之后蒸15分钟。

放入蒸锅蒸熟

将红薯蒸制成这个状态就可以了，用筷子轻轻的一戳成软烂的状态，接着将蒸好的红薯取出来，先把盘子里面蒸出来的多余的水分倒干净。

蒸成软烂的状态

然后把蒸好的红薯倒入一个干净的大盆里，再用工具碾压成红薯泥，也可以用绞肉机来打，这样更加的细腻。

按压成红薯泥

接着往里边加入50克白砂糖，白糖可以根据自己的口味来添加，我这里一个红薯刚刚好是300克，把白糖搅拌至融化之后，再往里边分少量，多次的加入120克糯米粉进来边加边搅拌，直至搅拌成这种面疙瘩状。

加入白糖和糯米粉

接下来开始下手揉面，这个不比普通的面粉，刚开始揉起来可能会有点粘，在揉一会儿之后就不会粘手了，直至揉成这种软硬适中的面团就可以了。

揉成团

接着从面团上取一小搓放在掌心中，下手先团成圆形，全部团好后先放到盘里，放在一边备用。

团成 型

接下来再准备半碗脱皮的白芝麻，先将团好的丸子给它放到清水里蘸一下清水。

先蘸清水

然后再放到白芝麻里边裹上白芝麻，裹好芝麻后放到掌心中再次的团圆，这样芝麻会粘的更加紧实不容易掉，全部做好摆到盘里放在一边备用。

放一边备用

接下来往锅中加入适量的食用油，先将油温烧至6成热，不知道油温的朋友可以取一双筷子放进油锅中，筷子的周围能迅速的冒起密集的小气泡，这个时候我们就可以将团好的红薯丸子全部下入锅中。

油温6成热下红薯丸子

丸子刚下入锅中先不要急着去翻动它，先给丸子一个定型的时间，这样丸子表面的芝麻也不会掉，丸子下锅大概炸至10来秒钟之后再用漏勺推动它，以防丸子的底部炸糊。

浮起用漏勺底部推动受热均匀

全程开中小火炸制，直至将丸子的表面炸制成这个样子颜色变深有些微微发红，就可以控油捞出来了。

炸制成这样出锅

这个时候的红薯芝麻丸表皮是非常的酥脆的，外面酥酥的里面糯糯的、香甜又可口，而且一个红薯就能做出一大盘非常的实惠，油温一定要控制好，既不会掉芝麻也不会开裂。

红薯芝麻球

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