老白茶不过是骗局，存久了没茶味？快看老茶友总结的3个原因

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《1》

在日常生活中，有一个很有意思的现象。

就是有部分人去医院看病时，总是会不自觉地挂上了年纪的医生的号。

觉得头发花白，戴着眼镜的老医生，肯定医术高超，药到病除。

其实不然，并不是所有的老医生都厉害、专业，要看他是否肯在这个领域花时间、精力去钻研。

若是这位医生整日虚度光阴，又怎么敢把自己交到他手上。

白茶亦然。

近日，看到一个有趣的评论，白茶不是越老越好，反而存得越久越没茶味，而且感觉至多只能存五年。

想对这位网友说，这个观点是不正确的。

优质的老白茶内质物丰富，怎么可能没味道？

若是你手中的老白茶确实没味，很有可能是没买到好茶。

《2》

原因一，没买到高品质的白茶。

一提起优质白茶，不得不提的便是产区环境。

俗话说的好，好山好水出好茶。

好的产区环境，也就代表着温度、光照、水、空气、土壤，这五大元素缺一不可。

以太姥山的高山白茶为例。

生活在这里的茶叶们，每天都享受着适宜的温度，不冷不热，自然生长。

根据物理学上的原理，海拔每升高100米，气温就会相应降低0.6 。

高山茶园里的温度，会比平地地区低3-6 。

除了合适的温度外，还拥有充足的水汽。

高山上常年云雾环绕，每至清晨雾气遇冷凝结，依附在茶树上，为其提供水分。

有了云雾的帮助，茶青不会直接接收到来自太阳的强烈照射。

因此，茶青表面不会被晒伤，又能保证每日充足的光合作用。

太姥山的高山茶园海拔高，空气清新，土壤肥沃。

除了采茶的时候，平时不住人。

这样能尽可能的保持空气的纯净，少了几分人间的烟火气，多了几分仙气。

再加上雾气环绕，整一个“人间仙境”。

而不好的产区，建在路边的产区，成天受人类活动的干扰，不能安安静静地积累营养物质。

茶叶内质匮乏，又怎么能泡出茶味呢？

《3》

原因二，买到了优质茶，却没有精心储存。

退一万来说，就算买到了品质好的茶，没有使用正确的方法保存。

再好的茶，都会受潮，变味变质。

工艺到位的白茶，在萎调干燥时就保证了含水量达标。

低于8.5％的含水量，才有利于保证风味，得以长期保存。

这样的高山白茶，品质是达标了。

但若是遇到不细心的茶友，没有妥善保存好，迎接它的只能是“劣质茶”的结局。

那怎样才算保存到位呢？

一定要密封，要用胶带把存茶箱子的每一个缝隙粘牢。

全方位严密的包装，以免白茶暴露在空气中。

白茶作为喜干怕湿的作物，千万不能放在卫生间、地下室等潮湿的地方。

就算使用了五层瓦楞纸箱，也抵挡不住长年累月的水汽侵蚀。

选好存茶的地方后，需要把存茶箱子离墙离地存放，也不要放在有阳光直射的窗户旁。

同时，还要尽量远离有异味的空间，例如厨房、化妆台、吸烟场所等地。

还有，两个小提醒。

一是针对喝白茶之前，是喝绿茶的茶友们，千万不要把白茶放进冰箱储存。

毕竟，冰箱是存饭菜的地方，内部难免充斥着各种各样的味道，影响白茶的风味。

二是在潮湿多雨的春天，尽量减少开箱取茶的次数。

尤其是在南方，空气湿度大，高频率的开箱，容易让水汽进入，影响白茶转化。

《4》

原因三，买到了做旧茶。

近年，白茶市场火热，吸引很多商家前来，其中也不乏一些黑心商家。

全部都想在白茶这块大蛋糕上，分走一块。

造就了如今市场上鱼龙混杂，“做旧茶”满天飞的乱象。

致使很多新手小白在刚入门时，就在做旧茶上栽了跟头。

买回家后，一喝不对劲，味道还不如自己买的新白茶好喝。

至此，就主观臆断的认为老白茶没茶味，不好喝。

可事实上，买到的根本就不是优质的老白茶，而是做旧茶。

做旧茶的制作工艺，简单粗暴。

用两个字概括就是“渥堆”。

只要把大批的茶青，厚厚地堆积起来，无需及时的薄摊薄晾。

在这样的环境中，茶青中的叶绿素将在热量的影响下，大量挥发，变成茶红素和茶褐素。

最后在把这些已经失去营养价值的茶叶，拿去烘干。

烘到差不多干爽，摸起来没有潮湿黏腻的手感即可。

经过这些粗暴的加工工艺后，出来的“老白茶”内里的滋味物质、香气物质都已经被破坏掉了，又怎会有浓郁的茶味呢？

《5》

优质老白茶的滋味香气如何？

以2017年的秋寿眉为例。

喝之前，先看看产地，产自太姥山的高山茶园。

一出生，便赢在了起跑线上。

生长在海拔600米以上的茶园，温度、光照、水汽、空气、土壤，都是顶配级别的呀！

自然，品质就高了。

再加上精湛的工艺，妥善的保存，来到我们眼前，绽放其绚丽的光彩。

第一冲，揭盖闻香，清幽、深沉的花香扑面而来。

随之而来轻微药香、粽叶香，悠扬浩远。

抿入一口，入口清润，不苦不涩，伴随着淡淡的蜜饯香。

第二冲，白茶彻底苏醒，盖上的香气，由花香变成了蜜饯香。

汤水开始稠了，喝入口中，滋味层次更加饱满。

轻晃品茗杯，可以看到汤水似布丁般摆动。

第三冲，盖香又发生了变化，出现了好闻的干果香，同时还伴有微微的药香。

茶汤爽滑且醇厚，不腻嗓子。

喝入嘴中，花香与果香落入汤水中，细细品味，仿佛置身夏日的花果园中，轻松惬意。

《6》

人们常说，三分天注定，七分靠打拼。

用在白茶身上，就要倒过来了。

决定白茶是否好喝的因素，来自于先天营养物质的积累。

而后，才应该考虑该如何储存白茶，存出有浓郁香气、浓厚口感的老白茶。

若是第一步就错了，又何谈下一步呢？

那些说白茶存得越久越不好喝的人，手里真的是品质好的白茶吗？

还有待商榷。

既没存出过好茶，又怎么能随意胡说老白茶都是难喝的？

多说无益，还是希望各位茶友们，自己亲自去尝试，而不是道听途说。

人云亦云，很有可能错过一款好茶！

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