椒盐大虾的解馋做法，肉嫩味美，焦香酥脆，好吃到舔盘的下饭菜

#夏日生活打卡季#

椒盐大虾的解馋做法，肉嫩味美，焦香酥脆，好吃到舔盘的下饭菜

现在人们的生活水平越来越好，以前吃不到的水产海鲜，现在打个电话就能送上门，即便你对一些颇为昂贵的食材有一定的需求，也可以在各大超市或者水产海鲜市场寻及，也正是因为这样便捷收获食材的方式，才让更多风味美食成为了家常菜中的常客。

就以其中最常见的大虾来说，自己楼下周边的商铺之中，关于大虾的主打美食就不下四家，其中不是以椒盐大虾，水煮大虾等招牌菜吸引客流，就是以干锅香辣虾，干锅椒盐虾等同款美食留住食客的记忆，进而转变成老顾客。

其实相对于大虾的烹饪来说，自己最爱的还是椒盐大虾的做法，而且自己也会时常模仿其他饭店的不同操作，回家后融合家人的口味喜好进行小小改动，进而得出最符合家人口味的家常菜品。

而对于今天分享的三步实操法，就是自己经过多次尝试，融合鲜、香、焦、辣、咸5种风味于一体，不仅过程简单易学，而且口感非常的解馋下饭。如果你想在家完成一款简单又好吃的下饭肉食，或许这款美食能给你打个样哦。感兴趣的朋友不妨往下一观，多多点赞。

椒盐大虾

【食材配备】

新鲜的大虾20只，一个葱节，六片姜，5勺黄酒，盐2克，15g淀粉，两克椒盐。

【烹饪步骤】

1.首先把准备好的大虾进行一个开背去虾线，减去虾须，清洗干净的操作步骤，随后放入一个碗中，依次加入葱结，姜片，黄酒，食盐，戴上一次手套，反复抓匀30秒后，放在一边腌制去腥入味15分钟。相对于大虾的处理环节，整体的处理步骤非常简单，唯一需要注意的就是购买到新鲜的活虾，在这里分享3点购买技巧，其一活蹦乱跳，其二虾壳无破损，其三表皮无病斑。

2.把腌制好的大虾适当控水，然后倒入一个碗中，加入准备好的淀粉翻拌均匀，让虾身裹制层薄薄的淀粉，这样可以让成品油炸更为香酥脆嫩；然后在锅中准备180ml左右的食用油，预热六成油温转小火，把处理好的大虾放入其中，油炸至周身泛红断生，捞出控油；之后把锅中油温加热至八成热，把大虾倒入其中复炸30秒，迅速捞出控油。

3.锅底留少许油，把大虾倒入其中，加入适量的葱花和椒盐翻炒45秒，就可以出锅品尝了；如果想赋予一些烧烤滋味，也可以加一些孜然粒尝试一下，味道只会更香哦！

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