#夏日生活打卡季#

还有两天的时间就入伏了，天气炎热，高温潮湿的环境，让人格外的难受，动不动就出汗，汗水黏连着皮肤的感觉，实在太难受了，尤其从事户外工作的朋友，真的有够辛苦，能呆在空调间里，该是多么幸福的一件事，喝饮料、吃西瓜，想想就开心。

一到夏天，人的胃口就会变差，这是因为喝掉了大量水分，水分冲淡了消化液，导致吃啥都没胃口，食物消化变慢了，中午吃完了，晚上还不饿，这是正常情况，这段时间，应该调整自己的饮食习惯，少吃大鱼大肉，应该多吃一些清淡的食物。

每年的这个时间段，我都会准备一些开胃小菜，如果你也没胃口，不妨试一试这个开胃又下饭的腌黄瓜，香辣脆爽，家人都爱吃，步骤简单，看一遍就能学会。

腌黄瓜

食材：黄瓜条、大蒜、小米椒、花椒粒、八角

调味：味极鲜、生抽、老抽、香醋、蚝油、食盐、白糖

1、准备3-5根新鲜的黄瓜，在盐水中浸泡半个小时，去掉表面农药残留，改刀切长条，撒入一把食盐，翻拌均匀，腌制一会儿，逼出水分之后，黄瓜条口感更脆爽，等时间到了，把黄瓜条冲洗干净，控干水分备用。

2、起锅烧油，油比平常炒菜稍微多一些，油热倒入小米椒、姜丝、蒜片和花椒粒，再放2个八角，把味道呛出来，爆香后关火，注意别炸糊了。

3、碗中加入3勺味极鲜、3勺香醋、4勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油，适量的食盐和白糖，用勺子慢慢的搅拌均匀，直接倒入锅中，煮至沸腾，开锅后关火，晾凉就可以使用了。

4、黄瓜条晾干以后，把晾凉的料汁，直接淋入到上面，翻拌均匀，放在冰箱冷藏中，天气炎热，常温也可以，最好放冰箱中，腌制4-6个小时，就可以开吃了。

5、取黄瓜条的时候，最好用一双无水无油的干净筷子，单独使用，这样能延长料汁的使用，不至于快速变质，按照这个方式腌的黄瓜条，咸香美味，香辣脆爽，吃油条米粥的时候，腌黄瓜条简直是解腻救星，大人孩子都爱吃，上桌一会儿就光盘了。

技巧总结

1、稍微的放一些白糖，可以起到增鲜的效果，如果感觉小米椒不过瘾，还可以放2个干辣椒，炸香后辣味十足，回味也好。

2、所有的调味品，完全可以按照个人的口味来添加，但最重要的几种料还是要放的，花椒和八角，有了这两种料，黄瓜入味好，回味好，香味浑厚。

3、腌好的黄瓜，一定要冲洗干净，否则会很咸很咸，腌黄瓜的盐分一定要掌握好，因为很多调味品中都有盐分，少许的来一点就行了。