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疫情终于结束了，但很多人养成了一个习惯，那就是买很多东西囤货，肉类就是最多的一种，很多人都会买上一大块肉，然后分切成小块放进冰箱里冷冻，要吃的时候拿出来一块，非常的方便。

但关于冻肉的传闻却是非常多的，例如：长期吃冻肉会致癌、肉冻的久了没营养、冻肉会造成大量细菌滋生等。让人望而止步，不敢再买那么多肉了。

冻肉究竟能不能吃，吃多了到底有没有危害？应该如何保存肉类？今天，小编就给大家一次性说明白。

冷冻的肉为什么不建议食用？

长期冷冻的肉，在低温环境下，原有的营养结构会被破坏，不仅肉中的蛋白质会受到冰晶挤压而沉淀，肉中的维生素还会流失掉，口感也会变得比较柴。

特别是反复解冻的肉，会造成大量的细菌滋生，虽然冷冻后可以抑制大部分细菌和微生物滋生，但它们只是进入了休眠状态，一旦恢复室温，一样会开始活跃和繁殖。

而且，说是冻肉，但大家也不能一直保持肉类就是被冻住的情况，一旦遇上停电、冰箱故障，肉类就会很快变质，那时候吃也吃不完，最后吃的肉质量就会大大下降。

之前央视就专门做过一次实验，通过反复解冻研究不同肉类的细菌变化，结果发现，即使是低温保存，多数肉类食品的细菌只需要20分钟就可以复制一次，反复解冻后，细菌会成倍增加。

长期吃冻肉会致癌？

冷冻很久的肉，常被大家称为“僵尸肉”，不仅口感不好，营养价值也没有那么高，但经常吃会致癌的说法显然是不成立的，因为冻肉并不存在什么致癌因子，可能会有一定诱发的因素，不过可以忽略掉，主要是看烹饪方式和存储方式。

经常吃冻肉确实对身体有一定的坏处，例如因为微生物超标引发的食物中毒、由于产生的脂肪氧化物导致加速衰老、影响消化系统、降低免疫力等。

如何保存肉类？

• 1、注意保存时间

其实，肉类如果能做到正确的方式保存，还是可以保存很久的，就比如在不解冻的情况下猪肉、羊肉、牛肉可以保存10~12个月，鸡、鸭、鹅这样的禽类可以保存8个月时间，海鲜类只能保存4个月时间。

但是，由于生活中的不确定因素比较多，小编还是建议大家在3个月内把肉吃完，然后再买新的。

• 2、保存方式

把肉买回来之后，一定不要用水洗，把肉分割成小块再独立包装后放进冰箱，有条件的可以用保鲜盒，加入水后放进冰箱，这样可以锁住里面的水分。没有条件的也要使用专门的食品保鲜袋。放进冰箱之后，一定要注意保持肉是冰冻的状态。

• 3、正确解冻

一般冰箱是有三层的，分别是冷藏室、半冷冻室和冷冻室，建议定期把肉放到半冷冻室一部分，那样拿出来之后可以直接切。

切记不要放在室温长时间冷冻，不要用热水解冻，可以采用食盐溶解法，加入凉水，然后在水中加入食盐，这样肉就可以很快解冻了。

结语

所以说，长期吃冻肉和致癌并不能建立因果关系，只要是正确的冷冻保存肉类，并不会对我们的身体造成什么危害。

不过，小编还是建议大家，还是尽量不要一次性买太多肉，最好买鲜肉食用，这样口感和营养都可以得到很好的保证。