夏季大排档烧烤点单率最高热门菜，香辣开胃做法简单，在家也能做

#夏日生活打卡季#

每到夏季，那些藏在街头巷尾的宝藏大排档可以说是夏日夜晚的一道靓丽风景线，各色烤肉、小菜，每经过周边，飘过来的香味就能让人垂涎欲滴。它的特点就有食欲，吃了忍不住还想吃，是吃不厌的美食。今天月月给大家分享6道夏季宵夜经典菜，简单好做，在家里你也能体味到美食带来的夏季狂欢滋味。

一、蒜蓉小龙虾

食材准备：小龙虾、姜葱蒜，火锅底料，豆瓣酱，啤酒，生抽，食盐，白糖

制作过程：

1.小龙虾用牙刷清理干净，剪去虾头，去掉虾线，腮等部位的脏东西。

2.锅中多倒点油，油热倒入龙虾炸至变色捞出，（月月私厨提示：注意下锅要缓慢的下，不要被油溅到）。

3.另起锅倒油，放葱姜蒜爆香（蒜加其中的2/3就行），加入一块火锅底料，一大勺豆瓣酱炒出红油，倒入龙虾翻炒均匀。4.加入一罐啤酒和半碗清水没过小龙虾，加入2勺生抽，少许食盐和白糖，中小火焖煮10—15分钟左右大火收汁，加入剩余的1/3蒜末炒匀出锅。

二、爆炒田螺

食材准备：田螺，食盐，食用油，料酒，花椒，干辣椒，线椒，葱，姜，蒜，豆瓣酱，生抽，蚝油，白糖，啤酒

制作过程：

1.把田螺放清水里用手反复揉搓至水清，多换几次水，多搓几次，然后用剪刀把田螺尾部尖头的地方剪掉，再加食盐、食用油和清水再泡10分钟后清洗干净。

2.水开后放入田螺，加一勺料酒焯水捞出控水。

3.锅中倒油，油热爆香花椒、干辣椒、姜蒜，再加一勺豆瓣酱炒出红油，倒入田螺翻炒均匀，再加入生抽、蚝油、食盐、白糖，倒入一罐啤酒没过食材，盖上盖子煮10分钟，煮好后加入线椒圈，白葱段翻炒均匀即可。

三、五香毛豆

食材准备：毛豆，大蒜，干红辣椒、小米椒、辣椒面、白芝麻、生抽、香油、蚝油、白糖、鸡精

制作过程：

1.毛豆洗干净，剪去两头。

2.锅中水开放入毛豆，再加食盐、八角、几滴食用油，开大火煮10分钟，煮熟后迅速捞出过凉水，捞出控干水分。

3.大蒜切末，干红辣椒剪成段。

4.调料汁：碗中放入蒜末、干辣椒段、白芝麻、辣椒面泼入热油，再加三勺生抽、两勺陈醋、半勺香油、半勺白糖和少许鸡精搅拌均匀。

5.把料汁倒入毛豆中搅拌匀就可以了。

四、蒜蓉生蚝

食材准备：蒜蓉酱，食用油，小葱，小米椒

制作过程：

1.生蚝撬开后清洗干净（月月私厨提示：小心避免伤到手，这一步可以让卖家帮忙打开），小葱切葱花，小米椒切圈。

2.把清洗过的生蚝（下面放洗干净的外壳）放入空气炸锅中，上面加上调制好的蒜蓉酱。

3.空气炸锅180度烤15分钟，出锅撒上葱花、小米椒，烹上热油。

五、烤茄子

食材准备：长茄子，大蒜，小米辣，熟白芝麻，生抽，蚝油，食盐，小葱

制作过程：

1.茄子洗净去除根部，表面刷食用油，放入空气炸锅180度15分钟，直至烤到皮皱变软，对半切开（防止烫手，可借用叉子固定）。

2.锅内倒食用油，油热放入蒜末（大概一头半的蒜）、小米辣炒香，再加入1勺蚝油，2勺生抽，1勺白芝麻翻炒均匀。

3.把蒜蓉辣酱均匀的铺在茄子上，180度再烤3分钟，出锅撒上小葱即可。

六、孜然羊肉

食材准备：羊腿肉，孜然粉，孜然粒、辣椒面，胡椒粉，鸡蛋，生抽，蚝油，淀粉，白芝麻，食盐，食用油

制作过程：

1.羊腿肉洗净切小块，放入辣椒粉，孜然粉，少量的胡椒粉抓拌均匀，再加一勺生抽，一勺蚝油，一个蛋清用手充分的抓拌均匀，再加一勺淀粉抓匀腌制20分钟。

2.调味料：小碗里面准备一勺孜然粉，一勺孜然粒，一勺辣椒面，半勺食盐，一勺熟的白芝麻。

3.锅中倒入少许食用油，油热放入羊肉。煸炒出油脂，倒入准备好的调味料，翻炒入味出锅。

今天月月就分享到这儿了，欢迎点赞关注转发评论哦。最普通的食材不一样的做法，会让你的味蕾有不一样的体验，愿美食能给你带去快乐！