丝瓜，你买的是有棱还是无棱？

丝瓜是一种常见的夏季蔬菜，富含维生素、矿物质和膳食纤维。

但是你知道吗？市场上的丝瓜并不都是一样的，有的有棱，有的无棱，两者的口感和营养也有所不同。

01 有棱和无棱的区别

有棱

无棱

1、口感不同

有棱的丝瓜又叫刺丝瓜或毛丝瓜，表皮有明显的纵向凸起的棱，摸起来有点粗糙。主要产于南方地区，特点是鲜嫩多汁，肉质细腻柔软，味道清甜爽口。

无棱的丝瓜又叫光皮丝瓜或滑皮丝瓜，表皮光滑平整，摸起来很细腻。特点是较干较硬，肉质较粗较老，味道较淡较涩。

2、营养不同

有棱的丝瓜比无棱的丝瓜含有更多的维生素C、钙、铁等微量元素。

无棱的丝瓜相对含有更多的淀粉和纤维素。

02 丝瓜的保存方法

建议用湿纸巾将切开的丝瓜包起来，放入保鲜袋内，再放进冰箱冷藏，但是冷藏不要超过3天。

03 丝瓜的处理方法

在食用前要先用清水冲洗干净丝瓜的表皮，去除上面可能残留的泥土或农药。

然后用刀切掉两端的茎部和花部，再根据需要切成片或段。

如果是有棱的丝瓜，可以根据个人喜好选择是否削去表皮上的棱。

如果是无棱的丝瓜，建议削去一层表皮，以去除可能存在的苦涩味。