#夏日生活打卡季#最近的天气真的是太热了，吃什么也没胃口，就连我这个无肉不欢的吃货也是一样，天热就应该吃点冰凉利口的食物，今天我给大家推荐几道冰凉利口的小菜吃吃，希望大家能口喜欢！

凉拌黄瓜

原料：
黄瓜、小米辣、芝麻、干辣椒、辣椒粉、香菜

调料：
食用盐、生抽、香醋、白糖

做法：

1、首先准备三根这种黄瓜，然后把黄瓜的头尾去掉不要。

2、锅中烧上一锅水，水开加入一勺食用盐，把黄瓜放入水中给它焯烫一下。大概焯烫上30秒钟，我们给它捞出来，

3、接着用刀给它拍一下，把黄瓜拍碎，这样更容易入味。大刀切成大一点的块。

4、在黄瓜中，加入一点点的食用盐，两倍的白糖，抓匀之后腌制上20分钟。

5、再准备点小米椒给它剪成圈，不喜欢吃太辣的可以不放，再准备点香菜，用剪刀给它剪成段，接着再准备少许的熟芝麻，干辣椒粉以及炒过的麻椒。

6、准备一个小碗，把以上的配料加进来，加入少许的食用油给它搅拌一下，接着加入滚烫的热油，我们要少量多次的加入热油，把食材的香味激发出来，用小勺子快速给它搅一下，让辣椒受热均匀。

7、然后加入少许的白醋，再加入多一些的生抽酱油，再加入一小勺的食用盐，再来上半勺的白糖增鲜，再加上99粒的味精，再来上一勺烧烤料，用小勺子给它搅拌均匀。

8、这个时候黄瓜已经腌好了，把腌制出的水倒掉，放入到碗中。加如我们把调好的料汁，用手给它抓一下，一定要下手抓手，抓过的黄瓜才更容易的入味，接着把黄瓜装入到盘中，就可以美美的开吃了。

炝拌莲藕

原料：

莲藕、干辣椒、香菜、辣椒面、芝麻、

调料：
食用盐、白糖、白醋、生抽、

做法：

1、把洗干净的莲藕外皮用刮皮刀给它刮掉，可以用筷子来刮。

2、把莲藕的根部去掉，将莲藕切成片，要切得薄一些，这样口感才会更加清脆，厚度大约在2毫米。

3、接着加入少许白醋，加入适量的清水，把莲藕泡一下。

4、水开加入一勺食用盐，少许的白醋，接着把莲藕放进来烫一下，莲藕焯烫的时间大约在30秒钟左右，人后给它捞出来。

5、接着把莲藕放入凉水中冰一下，有条件的也可以使用冰水。

6、把干辣椒丝、熟芝麻、辣椒面、麻椒倒入到碗中，接着加入滚烫的热油，要少量多次的加入热油，用小勺子快速给它搅一下。

7、接着加入白醋、生抽酱油、食用盐、白糖、味精，用小勺子给它搅拌均匀。

处理好的莲藕倒入大盆中，加入香菜，小米圈，上一步准备料汁，下手给它抓拌均匀，大约抓上3~5分钟，让莲藕完全吸收酱汁的味道，抓拌好的莲藕放入到盘中，就可以美美的开吃了。

凉拌土豆丝

原料：
土豆、红椒、青椒

调料：
食用盐、香醋、油泼辣子、生抽、

做法：

1、首先准备两个土豆，去皮。

2、先切成0.2毫米左右的片，然后再切成0.2毫米左右丝，切好之后放入到盆中，加入清水，水清洗几遍，洗去多余的淀粉。

3、青红椒切成粗一点的条，厚度大约也在0.3毫米，香菜切成长一点的段。

4、水开，下入土豆丝，焯烫上，10秒钟左右。

5、下入青红椒条，大约再焯上10秒钟，接着把它们全部捞出来了。

6、把土豆丝和青红椒条，立马放入到冷水中盯一下，可以多换几次水，然后控干水分捞出。

7、把土豆、青红椒放入到大碗中，加入香菜、食用盐，入一个底味、鸡精、香醋、白糖、生抽酱油、泼辣子的红油，用手给它抓拌均匀，然后放入到盘中就可以美美的开吃了。