1、“茅台酒”这个名字是何时出现的？

“偈盛酒号”是茅台镇最早的烧酒作坊之一。1704年，偈盛酒号将自家酿造的酒正式定名为“茅台酒”。后来，“茅台酒”远近闻名，茅台镇的其他烧酒作坊也纷纷使用“茅台酒”这个名字了。而1704年也被认定为茅台可追溯的历史源头。

1986年，茅台酒厂推出“珍品”茅台酒，商标设计时使用了“一七〇四”印章，象征着茅台酒的悠久历史和高端品质。

1986年第一款珍品茅台酒“一七〇四年”

2、“贵州茅台酒”这五个字是谁写的？

1985年，贵州茅台酒厂决定推出新产品“珍品”，书写“贵州茅台酒”酒标的重任，托付给了岭南大书法家麦华三。彼时，麦华三先生已经是耄耋之年。闻讯后，麦老欣然题写了“贵州茅台酒”五个大字，字体沉着稳重，刚劲有力。1986年，“珍品”茅台酒包装在香港获得了“亚洲之星奖”。

麦华三书法作品

3、英文商标为什么不是MAOTAI？

1915年，巴拿马万国博览会上，茅台酒“一摔成名”。当时贵州茅台酒的英文名，使用的是威妥玛拼音KWEICHOW MOUTAI。1958年，《现代汉语拼音方案》推行以后，威妥玛拼音系统逐渐被现代汉语拼音所取代。但是由于贵州茅台酒在国际市场的形象已经为人们所熟知，所以继续沿用KWEICHOW MOUTAI这一拼写，英文商标也就一直使用的MOUTAI。

4、茅台酒也是勾兑的？

由于历史、成本控制等原因，市场上仍然存在着食用酒精和香料勾兑的白酒。香料中有一些不良物质，容易让人出现头痛、呕吐等酒醉症状。还有不法分子曾用工业酒精勾兑成白酒，造成影响恶劣的假酒害人事件。这些因素，让很多人谈“勾兑”色变。但实际上，勾兑是白酒酿造过程中一种非常重要且必不可少的工艺。以茅台酒为例，它要经过八次发酵、七次取酒，每一轮次基酒香味各有不同。只有将不同轮次、不同时间生产的基酒按照配比精心勾兑，才能保证出厂的每一瓶茅台酒都具有同样的味道和口感。

国家级白酒鉴定师 钟琳

5、离开茅台镇真的酿不出茅台酒？

1974年，茅台开展异地生产计划，从技术人员到工艺流程，再到原材料、辅料、生产设备，甚至试验基地等也从茅台酒厂搬运，严格按照茅台酒传统酿造工艺、遵循自然变化进行试验。整个异地试验历时11年，经历9个周期、63次轮次，30000多次分析试验。1985年，全国评酒委员会考评小组组长周恒刚带领50多名专家，对结果进行考察，发现确实酿不出茅台酒。

茅台镇

6、茅台酒为什么是53度？

关于茅台酒度数，有一个经典实验：53.94ml的纯酒精加49.83ml的水，混合物体积不是103.77ml而是100ml，神奇地减少了3.77ml。即：53.94 + 49.83 = 100，而 103.77。

这个实验对于白酒行业来说，有着深远的影响。原来，蒸馏酒在53%vol，即53度左右时，水分子和酒精分子缔合得最紧密、状态最稳定、酒体最饱和，也最宜于贮藏。早年，茅台酒也有过52度、54度的产品。随着生产工艺的稳定和对茅台酒品质认知的提高，调酒师们最终将茅台酒的度数确定为53度，一直延续至今。

7、茅台酒新酒和老酒都需要“醒”吗？

判断一款酒是否要醒，对于新手来说最简单的方法，是看看其表现是否符合你的期待。如果买了一瓶价值不菲的酒，开瓶先闻一下、喝一口，如果感觉不如预期的那么“精彩”，就可以考虑倒进醒酒器。

茅台酒是酱香型高度白酒，新酒的酒精味有点“冲”，如果能在饮用前适当地“醒”一下，能有效挥发酒精，减缓冲鼻感。茅台老酒经过醒酒，酒中的各类分子充分聚合，香气会更浓郁，口感也会更顺滑。

8、 一瓶茅台酒能倒多少杯？

飞天茅台酒带有配套的茅台酒杯，这种小酒杯不仅可以聚拢酱酒的香气，还便于观察酒的颜色。

茅台酒杯更迭过三代，有几种规格：第一代为15ml，第二代为10ml，第三代约为8ml。以一瓶茅台酒500ml计算，如果用约8ml的小酒杯装酒，大概能倒62杯左右。飞天茅台酒以市场指导价1499元/瓶计算，一杯约24元。

9、茅台酒红色飘带有什么用？

茅台酒的红色飘带，不仅有装饰作用，还有一定的防伪作用，因为飘带内侧的数字就是茅台包装员工的工号，可据此溯源。此外，由于飘带的材质是布料的，具有吸水的特性。一旦茅台酒瓶口没密封严实，飘带就会变得湿润，这样可以初步判断是否漏酒。

10、最贵的茅台酒有多贵?

茅台酒根据种类、年份、酒质、渠道不同而价格有差异。论最贵的茅台酒，非“汉帝茅台酒”莫属。汉帝茅台酒，1992年问世，仅生产了十瓶，除一瓶留存外，其余九瓶都在香港拍卖，上世纪90年代末期最高曾拍出一百万港币的高价。2014年，一瓶1992年的汉帝茅台酒，拍卖价格920万元。

11、茅台15年是放了15年的茅台酒吗?

不是，这是两个完全不同的概念。茅台15年是指用不低于15年的基酒，按照年份茅台老酒的特点，精心勾兑而成的酒。而茅台老酒，是指酿造出来之后，经过数年、甚至数十年正常存放、储存的贵州茅台酒。

12、茅台酒之所以香，是添加了特殊物质？

茅台酒确实很香，有“国色天香”的美誉，也不知怎的就传出了“茅台酒香是因为添加了特殊物质”的传言，非也非也。

独特的微生物环境、独特的阴阳发酵工艺、独特的七次取酒工艺，正是茅台酒独特的酿造工艺造就了香味香气的丰富丰满。茅台酒含有香味香气物质1400种，其中361种对“酱香突出、幽雅细腻”风格有明显贡献。

至今，仍未发现茅台酒的主体香味物质，也就无从添加。纵观酒类，其他酒品普遍存在的加浆降度、焦糖染色、橡木增香，而茅台酒“以酒勾酒”的独特魅力，决不添加其他香味香气物质。由于茅台酒不能添加制作，尤其香味难以复制，开瓶闻香幽雅程度、空杯留香持久程度，是一个重要的鉴别技巧。

13、茅台内供酒比飞天茅台更好？

总能听到诸如“我有茅台内供酒的渠道，比飞天更好”的声音，提醒大家，遇上这样的说辞千万不要信。早在2004年之时，茅台就对于内供酒做过一系列的声明，茅台从未销售过什么“内供酒”、“特供酒”等，更不存在什么职工内部用酒之说。

茅台确实会根据客户需要，提供定制茅台酒，但目前并不生产所谓内供酒、特供酒。凡是打着茅台内供酒幌子的人，十有八九是卖假酒。

想要喝比飞天品质更好的茅台酒也简单，精品茅台、15年茅台酒、30年茅台酒、50年茅台酒等，都比酒质是普茅的飞天品质高，只是价格不菲。

民间有一种说法，五年出厂的飞天茅台酒，其实也只是“半成品”，最后一个环节就是消费者的酒柜，贮存三五年口感更佳，是一种相对实惠的品饮方式。

14、茅台酒是年轻少女用脚踩出来的？

据悉美女踩曲，酿造神秘酱酒传说是茅台镇古人智慧的结晶！茅台镇女子踩曲的工艺，已经有600多年历史。在过去，每到端午节，镇上20岁以下的年轻女子，就被各个酒厂聘请前去踩曲。当地盛传，哪个酒厂请到的女子多且漂亮，酒就能大卖。

茅台酒在发酵的过程中有一个条件对外界按压的力度很精准。只有年轻的女子的体重较轻，符合这个标准。可以踩出较为完美的曲块。所以在制作茅台酒的时候，才会专门的雇佣许多年轻的女性专门负责踩酒这一工作。

年轻女孩身体轻盈，力度恰好能够实现这个目标，如果是彪形大汉或者过于肥胖的女孩，三下两下把曲坯踩实，效果就大打折扣了。

还有说法是汗液对于茅台酒的发酵又有一定的影响，少女的纤纤玉足分泌物少，霉菌少，流汗少，更能够确保酒曲的酸碱度不会产生比较大的变化。