长豆角不过油，加一块猪肉简单炒一炒，肉丝滑嫩，豆角翠绿，好吃

大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享好吃超下饭的“长豆角炒肉丝”。

长豆角炒肉丝是很常见的家常小炒，主要食材是长豆角和猪肉，选用里脊肉部分，是咸香口味的快抽下饭菜。长豆角颜色翠绿，肉丝嫩滑不柴，都能多吃两碗饭呢。这道菜做法简单，10分钟能上桌，下酒佐餐都很受欢迎。做法简单吗，步骤详细，让我们一起看一下薄饼具体的制作步骤吧。

【长豆角炒肉丝】

材料：长豆角 猪肉

辅料：大蒜 大葱 生姜

调料：植物油 食盐 鸡精 蚝油 料酒

做法：

1. 猪肉一块先切成薄片，

2. 再改刀切成肉丝

3. 将肉丝切好放到小碗中，加入料酒，老抽，蚝油

4. 用手抓匀，加入食用油，再次抓匀腌制5分钟

5. 长豆角洗净放在案板上，用手掐去两端

6. 接着切成长段，大概5厘米左右

7. 大葱一段切成葱花，切好放入小碗中，生姜一块切成姜片

8. 生姜切成姜片，切好放入小碗中，大蒜几粒切成蒜片

9. 切好之后和葱将放一起

10. 烧一锅开水，加入食盐和食用油，加入长豆角段焯水

11. 大火煮开，焯水1分钟，控水捞出到盘中备用

12. 起锅加入植物油，油热倒入肉丝滑炒

13. 滑炒至变色，倒入葱姜蒜爆香

14. 爆香之后倒入焯水的长豆角

15. 大火翻炒均匀，加入食盐，鸡精简单调味

16. 再次炒匀，装盘美味即享

温馨提示：

1、 长豆角焯水时加入食盐，食用油，形成油膜，颜色翠绿

2、 肉丝加入料酒，老抽，还有蚝油，用手抓匀，加入植物油，这样滑炒不粘锅

3、 将肉丝滑炒变色，倒入葱姜蒜爆香，倒入长豆角

4、 炒匀加入食盐，鸡精调味，炒匀即可出锅

现在长豆角不贵，3块钱一斤，加一块猪肉一起做简单小炒，豆角颜色翠绿，肉经过处理滑嫩不柴，咸香可口，都能多吃两碗饭。可以收藏起来做给家人吃，10分钟上桌的简单快手菜。按照上述步骤制作，百分百成功，收藏起来做给家人尝尝，希望您能够喜欢。