夏天没胃口，分享5道下饭菜，鲜香入味，营养又解馋，米饭多吃2碗

夏天没胃口，试试这5道下饭菜，鲜香入味，营养又解馋，米饭多吃2碗

进入6月后，天气越来越热了，家人的胃口都不好，平时爱吃的红烧肉也觉得不香了。夏天饮食忌油腻，不容易消化，要多吃些清淡的菜肴，营养丰富，开胃解腻，也非常好消化。今天给大家分享几道做法简单的家常菜，营养美味，鲜香入味，保证让家人胃口大开。

一、黄豆炖猪蹄——肥而不腻，入口即化，吃了还想吃

准备猪蹄、黄豆、大葱、生姜、桂皮、八角、香葱、辣椒酱、甜面酱、黄豆酱、食盐、酱油、食用油。

1、干黄豆提前用水浸泡2小时，洗干净后沥干水分。猪蹄剁成大块，冷水下锅加入葱段、姜片、料酒，大火煮5分钟，撇掉血沫，捞出冲洗干净。

2、起锅烧油，放入猪蹄块，小火煸炒出油，加入葱姜、八角、桂皮、香叶炒香，放入酱油翻炒上色，倒入高压锅里，加入黄豆酱、冰糖搅拌均匀。

3、倒入泡好的黄豆，盖上盖子炖40分钟，然后倒回炒锅中，加入辣椒酱、甜面酱，翻炒均匀后大火收汁，汤汁浓稠后撒上葱花，即可出锅。

二、肉末土豆泥——既是饭也是菜，一个人吃一盘不成问题

准备土豆、猪肉、淀粉、蚝油、生抽、老抽、香葱、蒜瓣、黑胡椒粉、食盐、食用油。

1、土豆去皮洗净，切成薄片，放在盘子里上锅蒸15分钟，取出后加入适量食盐、黑胡椒粉，用勺子压成土豆泥。碗里刷一层油，把土豆泥装入碗中压实，倒扣在盘子里备用。

2、猪肉洗干净后剁成肉末，葱蒜切末。起锅烧油，放入蒜末爆香，倒入肉末煸炒至变色，加入适食盐、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉调味，淋入水淀粉勾芡，汤汁浓稠后浇在土豆泥上，撒上葱花即可。

三、鸡蛋酱——下饭神器，拌饭、拌面条、夹馍都好吃

准备鸡蛋、大葱、豆瓣酱、生抽、蚝油、白糖、淀粉、青尖椒。

1、碗里加入适量食盐、生抽、蚝油、豆瓣酱、白糖、淀粉、清水，搅拌均匀备用。鸡蛋打入碗中，加入适量食盐搅拌均匀。起锅烧油，倒入鸡蛋液大火煎熟，炒成碎块后盛出。

2、锅里留底油，放入葱花爆香，放入青椒翻炒出香味，断生后倒入鸡蛋翻炒，淋入料汁大火煮一会儿，煮至汤汁浓稠后即可出锅。

四、农家小炒肉——有了这道菜，至少要吃3碗饭

准备五花肉、螺丝椒、红线椒、豆豉、蒜瓣、生抽、老抽、料酒、鸡精、食盐、食用油。

1、五花肉洗干净，切成薄片，2~3毫米最好。螺丝椒洗干净，用手撕成小块，红线椒切圈，蒜瓣去皮后切粗粒。起锅不放油，放入青红椒中火煸炒，炒干水分。

2、用铲子不停地按压辣椒，等到辣椒颜色焦黄，起虎皮后盛出备用。锅里加入适量油，烧热后放入五花肉片，煸出油脂后加入蒜粒、豆豉炒出浓香。

3、倒入炒好的辣椒，加入生抽、老抽翻炒上色，放入适量食盐、鸡精调味，大火翻炒均匀后即可出锅，吃起来麻辣鲜香。

五、炒合菜

准备绿豆芽、韭菜、鸡蛋、粉条、生抽、老抽、蚝油、食盐、食用油、香葱、蒜瓣、小米椒、干辣椒。

1、绿豆芽、韭菜洗干净备用，韭菜切成长段。鸡蛋打入碗中，加入适量食盐、料酒搅拌均匀，倒入热油锅里大火煎熟，炒成大块后盛出。

2、烧一锅开水，放入粉丝煮2分钟，变软后捞出过凉水，沥干水分后加入老抽、食用油拌匀。锅里加入底油，放入葱蒜末爆香，倒入绿豆芽大火翻炒一会儿。

3、绿豆芽断生后，放入粉丝、鸡蛋块，加入适量食盐、生抽、蚝油调味，倒入韭菜段大火翻炒一会儿，韭菜变软后即可出锅。

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