不管茅台还是牛栏山“烫一下”就“原形毕露”，为何纯粮酒不怕烫

“烫酒”大家应该都不陌生，在古代，酒就是要“烫着喝”，甚至在《三国演义》中还有着“青梅煮酒论英雄”的典故。

但是在经过几千年的发展后，我国的酿酒行业也有“质”的飞跃，在酿酒工艺上更是已经有了非常大的进步，所酿制出来的优质美酒多不胜数。但是，不知道从何时开始，在我国白酒圈中，出现了很多劣质添加酒。

而“烫酒”也不再是单纯的为了白酒更好喝，更加适口，或者是让酒香更加馥郁，而是成为了区分白酒好坏的一种方式，甚至很多酒友们担心自己喝的白酒是“劣质假酒”，喝酒的时候就“烫一下”再喝。在白酒圈中还有着：不管是茅台酒还是牛栏山，“烫一下”就能现原形的说法。

这时候，或许很多酒友们会有着这样的疑问：茅台酒和牛栏山二锅头“烫一下”都会现出哪些“原形”？

茅台酒作为我国“优质纯粮酒”的典型代表，不管是品质还是风味口感都是顶尖的，将茅台酒“烫一下”，酒体会更加稠润，酒香也更加馥郁悠长，口感更加醇厚可口，刺激性减弱，适口性也更强。

而牛栏山二锅头，则是我国白酒圈中典型的“勾兑酒”，酿酒原料除了各种粮食以外，还有一些添加剂，虽然添加剂含量在国家要求的标准范味内，但是此酒在“烫一下”之后，酒中的添加剂味道也会变的更加浓重，口感也会变得寡淡，甚至还有刺鼻的味道，喝起来也没有之前好喝。

或许也有人会问：为何纯粮酒不怕“烫”？

因为纯粮酒是用各种粮食经过酿酒工艺精细加工，自然发酵而成，里面没有任何添加成分，即使是在发酵过程中产生了一些刺激性物质，经过加热之后，刺激性物质也会挥发，所以，“烫”了后的纯粮酒会更加可口。不仅如此，纯粮酒经过加热之后，酒中的香氛物质还会被迅速唤醒，让酒香闻起来更加香醇。

而酒精添加酒，是由各种添加剂勾兑而成的白酒，在经过加热之后，酒中的添加成分会随着温度的升高而挥发，所以“烫”了之后的酒精添加酒，口感会变得寡淡，添加剂的味道也会变重，甚至会刺鼻。

不过，虽说我国白酒圈中的“假酒”泛滥，但是优质纯粮酒也还是有不少的，就比如说下面这2款，就是非常典型的纯粮佳酿，酒质也都很不错，在老酒友们的手中还频繁出现，看看你都喝过吗？

苏东坡酒

要说我国的优质纯粮酒，那么这款产自四川眉山东坡区的苏东坡酒就非常值得一说了，它可是四川众多白酒中非常难得的优质美酒，不管是酒质还是风味口感，在白酒圈中都是数一数二的，甚至很多老酒友们还对它赞赏有加。

不仅如此，此酒在价格上也非常实惠，多年来，它也一直都走得是亲民路线，关键它在酿制上还是对标“五粮液”，选料都跟“五粮液”一样，用四川所产的高品质“五粮”，所以成酒在风味口感上非常贴近五粮液，它在酒圈中，甚至还有着“平价五粮液”的别称。

当然，这么好的一款白酒，光是有好的原料显然是不够的，还需要用纯熟的酿酒工艺去用心打磨，而此酒的酿酒工艺就非常了不得了，那可是传承了上百年的古法酿酒工艺，就连窖藏都是在“非遗”古窖中进行的。

所以成酒在品质上是完全没得说的，甚至还有着“中国传统名酒”、“国家优质酒”的荣誉称号，更是“川酒六金花”之一，其独特的口感风味更是吸引了无数酒友。

那清透明净的酒液，看起来就非常诱人，一打开瓶盖，就有一股纯正的浓香味向我们袭来，芳香扑鼻，细细闻之，里面不仅有着清甜的粮食香味，还透着一股沉稳的窖底香，让人闻起来就心生愉悦，品尝一口，那口感非常好，甘爽清冽，柔和绵甜，醇香甘美，满口留香。

仰韶彩陶坊

在河南渑池，有着这么一款白酒，它是仰韶文化与酒文化碰撞而产生的果实，是一款非常有意义的白酒，它就是河南省的知名白酒——仰韶彩陶坊。

当然，此酒在酒质上也非常出色，口感风味在白酒圈中也是有口皆碑的，关键此酒在价格上也非常公道，在当地百姓们心中，它就是“口粮酒”首选。不仅如此，此酒在酒瓶的包装上也非常有设计感，整体是一个葫芦形状，是按照7000多年前仰韶文化的制陶工艺精心设计而成的。

成酒也是以“四米三麦一梁一豆”九种优质粮食，采用特定的古法酿酒工艺，经过八十多道工序的精心酿制而成。成酒有一种“陈柔”之感，口感柔顺绵厚，入口丝滑怡畅，口舌生津，还有一种非常特别的“陶融香”。