夏天气温高易上火，八道营养汤要多喝，补水润燥健脾胃，老少爱喝

大家好，这里是邱哥说美食，夏天是一个炎热、燥气重的季节，不仅气温高，雨水多，而且晴雨不定，忽雨忽晴，所以，几乎每一个都是热气腾腾的状态，形同一个大蒸笼一般，让人汗水直流，燥热难耐。所以，夏天特别容易受到高温的影响而中暑上火，因此，夏天如何避免中暑上火非常关键。建议除了需要加强日常防晒和多喝水之外，八道顺应季节的营养汤也要多喝，不仅补水润燥健脾胃，而且营养美味，老少都爱喝，特别适合夏天的日常安排。接下来，邱哥分享一下这八道营养汤的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、丝瓜口蘑瘦肉汤

食材准备：丝瓜、口蘑、瘦肉、葱蒜末。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、食盐、生抽和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.丝瓜去皮，然后和口蘑一起清洗干净，接着丝瓜切成小块，口蘑切成薄片，再热锅烧油，油热以后，倒入葱蒜末爆香，接着倒入口蘑一起翻炒，炒软后口蘑后，再倒入丝瓜一起翻炒炒软。

3.炒出香味后，再倒入适量的清水，大火煮开，接着放入腌制好的瘦肉继续煮两分钟煮熟，再加入适量的食盐调味，然后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

二、猪肝瘦肉生菜汤

食材准备：猪肝、瘦肉、生菜、姜丝、葱花。

做法流程：

1.猪肝清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入料酒、淀粉和适量的清水，浸泡半个小时，泡出血水，然后清洗干净，接着加入姜丝、料酒、食盐、淀粉和白糖一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.清洗干净瘦肉，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽和花生油，一一起抓拌均匀，也腌制10分钟备用。

3.起锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，接着倒入适量的清水大火煮开，接着加入腌制好的瘦肉和猪肝煮两分钟煮熟。

4.最后再放入生菜烫熟，再加入适量的食盐调味，接着撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

三、丝瓜蛏子汤

食材准备：蛏子、丝瓜、姜丝、葱段。

做法流程：

1.蛏子清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜葱去腥，焯煮至开口之后，再捞出去除蛏子壳，接着清洗干净备用。

2.丝瓜去皮，清洗干净，然后切成滚刀块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，接着倒入丝瓜一起翻炒，炒出香味。

3.然后倒入适量的清水，大火煮开，接着加入焯好的蛏子肉一起煮三分钟，再加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。

四、番茄鸡蛋豆皮汤

食材准备：鸡蛋、豆皮、火腿、金针菇、油菜、葱花。

做法流程：

1.取碗打入两个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。

2.清洗干净油菜、金针菇和番茄，然后将火腿和番茄切成小块，接着准备好豆皮，再热锅烧油，油热以后，放入番茄和火腿一起翻炒。

3.炒出番茄汁，再倒入适量的开水，加入豆皮一起继续煮开，然后加入油菜、金针菇和煎好的鸡蛋继续煮三分钟煮熟。

4.最后加入适量的食盐、生抽和鸡精调味提鲜，继续翻炒均匀入味，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

五、大虾冬瓜汤

食材准备：大虾、冬瓜、姜丝、葱花、白胡椒粉。

做法流程：

1.大虾去除虾线，清洗干净，然后加入适量的食盐、白胡椒粉和料酒，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.冬瓜去皮和瓜瓢，清洗干净，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，接着倒入大虾煸炒油煎，煸炒至变色后，盛出备用。

3.切好姜丝和葱花，然后热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，接着倒入冬瓜一起翻炒几下，再倒入适量的清水，大火煮开。

4.接着加入炒好的大虾一起炖煮三分钟，然后加入适量的食盐调味，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

六、豆腐皮蛋青菜汤

食材准备：豆腐、皮蛋、青菜、姜丝。

做法流程：

1.清洗干净青菜，然后把皮蛋和豆腐切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，再倒入皮蛋一起翻炒几下，炒出香味。

2.然后倒入适量的清水，大火煮开，接着加入豆腐一起炖煮三分钟左右，再加入青菜一起煮熟。

3.最后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。

七、葱姜牛肉汤

食材准备：牛肉、葱段、姜丝、白胡椒粉。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的白胡椒粉、淀粉、食盐、生抽和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.切好葱段和姜丝，然后热锅烧油，油热以后，放入姜丝和葱白一起爆香，再加入适量的清水，大火煮开。

3.接着转为中火，放入葱叶和腌制好的牛肉，继续煮两分钟煮熟，最后加入一丢丢鸡精提鲜，即可出锅开吃。

八、冬瓜肉丸汤

食材准备：瘦肉、冬瓜、姜丝、葱花。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后剁成肉末，放入大碗中，接着加入起来的淀粉、食盐、生抽和花生油，一起搅拌均匀上劲备用。

2.将冬瓜去皮，清洗干净，然后切成薄片，接着热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，再倒入冬瓜一起翻炒均匀，炒出香味。

3.然后倒入适量的清水，大火煮开，接着把冬瓜一起炖煮三分钟左右，再将调好的馅料揉成丸子放入汤汁中继续炖煮。

4.再炖煮两分钟左右煮熟，接着加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，然后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。