宁夏美食到底有多好吃③ - 来一盘原汁原味的“手抓羊肉”，软嫩鲜香，一点都不膻，香！

美食承载着一方地域的文化和记忆，也沉淀着对一方热土最深的惦念。宁夏味道，来自于五湖四海的移民和当地人的反复摩擦、碰撞、融合，最终呈现出具有多样性、包融性的饮食文化，既有极具至简的大块朵颐，又有温婉细腻的精致气息。

　　宁夏美食到底有多好吃？今天为您奉上的是一盘原汁原味的“手抓羊肉”，一起来看吧~

【手抓羊肉】

　　关于羊肉，在宁夏流传着一句话，“没有一只羊能活着离开宁夏”，充分体现出宁夏人对羊肉的忠爱。

　　手抓羊肉，是宁夏美食的象征，也是羊肉最“本味”的吃法。切好的羊肉经过冷水浸泡后，将最原始的食物加以时间的“佐料”，慢火炖煮，煮出来的羊肉软、嫩、鲜、香，肥而不腻、无膻味，咬一口，感受那厚实的肉感和滑嫩的汁水，如果吃不惯清淡的甘甜味，还可以蘸上蘸汁，配上大蒜，一咬一撕，原汁原味羊肉的鲜香瞬间充盈味蕾，看似朴实无华，却令人回味无穷。

　　高端的食材往往只需简单的烹饪。手抓羊肉这种对羊肉简单的烹饪，是对羊肉之鲜恰到好处的呈现，也暗含了宁夏人对本地食材的自信。

　　宁夏手抓羊肉的食材最好的来自盐池滩羊。盐池境内生长的几十种牧草和一百多种中草药是滩羊的最佳草料，这就是盐池滩羊不膻的秘诀。正是大自然的馈赠，成就了这一方美味。

　　如今，手抓羊肉已不仅代表着一道特色美食，更是宣传宁夏的一张靓丽名片。盐池滩羊作为宁夏食材代表，先后“四登”国宴，名扬海内外，手抓羊肉备受国内外食客的喜爱，也正逐渐走向世界。（邵珍珍 李雪 文/手绘）