空心菜梗炒肉丝，口感脆爽，做法简单！

来源：【昆明日报-掌上春城】

原料：

空心菜梗150g、肉丝120g、泡椒3个、蒜适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、蚝油适量、胡椒粉适量、淀粉适量、油适量。

做法步骤：

1.空心菜。

2.把菜梗摘下，清洗干净。

3.切成段。

4.准备肉丝、蒜片、泡椒丝。

5.肉丝放酱油、料酒、胡椒粉、盐、淀粉、油拌匀。

6.起锅烧油，放入肉丝。

7.肉丝炒至变色时，放入蒜片和泡椒丝炒香。

8.倒入空心菜梗。

9.加盐炒至断生，放入适量的蚝油炒匀即可。

10.成品。爽口清脆，开胃下饭。

小窍门：

空心菜含丰富的铁元素，当入锅炒遇热时，铁元素受到了破坏，所以看上去有点黑黑的。解决这个问题可以先焯水。

来源：美食天下

责编：李林芮

编审：沙兰梅

终审：周健军

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