什么样的杨梅才最甜？如何清洗杨梅？专业人士为你支招！

又到了杨梅大量上市的季节，什么样的杨梅才是最甜的，买到杨梅之后要如何清洗呢？我们来听听专业人士是怎么说的。

市场上的杨梅琳琅满目，怎么挑选成熟并且口感较甜的杨梅呢？通过杨梅的外观其实就能看出来。

云南省市场监督管理局食品安全抽检处工作人员：“首先我们是要看色泽，就比如我现在手上的这一颗，它是偏红的，然后这样的味道会偏酸。我们市面上还有青色的杨梅，那样的话也是没有成熟的。再像我手上这一颗它是黑红色，这样的杨梅在我们食用的过程中，它的口感就会比较好，有点偏甜。像我手上这颗就有点发黑了，这个就属于过度成熟的杨梅，其实也是可以食用的，但是挑选的时候我们尽量挑选紫红色的为最佳。”

其实，除了看颜色之外，从杨梅表面的果刺也能看出杨梅到底甜不甜。

云南省市场监督管理局食品安全抽检处工作人员：“我们挑选的时候尽量要挑选这种圆刺的，圆刺的口感会比较好，尖刺的口感会略差一点。”

除此之外，还要看杨梅表面的湿度，优质杨梅表面是干燥的，湿漉漉的可能是由于已经熟透 析出了汁液，也可能是喷洒了水，所以要尽量挑选表面干燥的杨梅。

市民在购买的时候还可以闻一闻杨梅的味道，如果能明显闻到酒精的味道，说明杨梅开始腐烂了。

云南省市场监督管理局食品安全抽检处工作人员：“如果我们市面上买到的杨梅比较小，但是我们品尝以后发现它口感比较过甜，我们要警惕可能会添加了甜味剂。”

杨梅选好了，吃的时候要怎么洗呢？这可也是有诀窍的哦。

云南省市场监督管理局食品安全抽检处工作人员：“直接用流水冲洗或者清洗效果都不是很好，如果用面粉和果蔬清洁粉，可能会对原本杨梅的风味造成一些破坏，所以我们这边还是建议大家用凉开水，加盐浸泡以后再放进冰箱保存效果会更好。”

都市条形码报道