老吴退休后养成了大口吃肉大口喝酒的坏习惯，每顿饭都是无肉不欢，儿女们担心吃太多肉对老吴的身体健康产生威胁，尤其是前不久老吴还确诊了高血脂，儿女们就更加担心了，便决定定期带着老吴到医院，这不，转眼间又到了一年一度的体检时间。

这天，老吴跟着儿女们前往医院进行例行体检，医生重点关注老吴的血脂情况，检测报告显示低密度脂蛋白胆固醇浓度已经达到5.3mmol/L，总胆固醇浓度达到了7.5mmol/L，较上一次体检都有所上升，仍然属于动脉粥样硬化性心血管疾病高危人群。

医生看到老吴的检测结果后，连忙向老吴及他的子女询问老吴的生活情况，详细地询问了用药情况，担心老吴是因为没有按照医嘱用药导致病情恶化，在得知老吴严格按照之前的医嘱用药后，便询问起老吴的饮食作息习惯。

只听老吴说到，“我平时也没什么特殊的习惯，平日生活里就是喜欢喝点小酒，但不酗酒。日常饮食中喜欢吃肉，平时尤其喜欢喜欢吃猪油渣，还喜欢吃五花肉，尤其是煎完之后的，特别香，非常下酒！”

听完老吴的叙述之后，医生大概也明白了，他对老吴说到，“肉类虽好，但是中老年千万不能多吃，而且食用时要注意烹饪方式，像猪油渣、煎炸五花肉都含有特别多的脂肪，吃这些食物将会摄入过多的脂肪，这对于人体将会产生不利的影响。”

为了让老吴更好地理解过量食用肉类对身体的不良影响，医生给老吴看了一些科普视频，其中就有来自解放军总医院第一医学中心（301医院）的营养科教授赵霖的采访视频。

赵霖教授在接受采访时曾经回答过人应该摄入多少肉类，他说，“人的前边8颗牙包括门牙，叫切齿，是切蔬菜和水果纤维用的；往后两边这20颗牙叫槽牙，学名叫臼齿，是磨谷物和豆类用的，只留下了4颗虎牙来吃肉，所以吃那么多肉来干嘛呢？”并提出人应当适当的补充肉类，不能过度食用肉类。

看完视频后，老吴恍然大悟，随后医生补充道，“ 就像赵霖教授说的，一切都有度，我们应当遵循适度原则。肉类对于我们的确实有好处，但是不合理的食用肉类会伤害到我们的身体健康，接下来就听我详细介绍吧！”

一、老年人吃肉的利与弊

对于老年人是否适合吃肉，我们常常听到两种声音，有的人说，老年人年纪大了，消化功能下降，吃肉不仅不利于消化，而且肉中过多的脂肪和胆固醇反而会引起老年人发生肥胖甚至罹患心脑血管疾病。

但是也有人说，老年人比年轻人更需要补充各类营养物质，肉类中含有丰富的蛋白质，对于老年人的身体健康有着很大的帮助，有助于老年人预防各种疾病，因此老年人应该多吃肉类。

那么哪种说法是正确的呢？实际上，两种说法都是正确的，肉类富含各种氨基酸、蛋白质，对于老年人来说极富营养价值，老年人可以通过食用肉类补充营养。

但是应该注意肉类的品种、食用量及食用方法，过量地、不恰当地食用肉类会对身体带来不利影响，接下来就跟随我们的脚步，一起详细了解一下吧！

首先让我们一起看看食用肉类的好处吧，对于老年人而言，肉类含有大量的优质蛋白，可以有效地补充人体日常需要的蛋白质，此外大多数肉类含有丰富的钙、铁、锌等微量元素，且肉类中的这些营养物质具有很高的生物利用度，因此摄入肉类可以有效的避免老年人发生低蛋白血症、贫血、消瘦、骨质酥松、免疫力下降的发生。

除此之外，吃肉可以有助于提高人体的免疫力，延缓肌肉萎缩的速度，保障老年人的运动能力，在很大程度上可以有效地提高老年人的生活质量。

但是食用肉类对于老年朋友具有一定的风险，一方面，有些肉类含有较高的脂肪，不仅不利于老年人消化吸收，对消化系统造成负担，还对罹患慢性心脑血管疾病的老年人产生一定威胁，可能危及老年人的生命健康。

另一方面有些烹制方法如煎炸、熏烤等，烹制过程中产生大量的有害物质，过量的食用这些肉类不仅会对肠胃造成负担，引起肥胖的发生，还会对老年朋友的生命健康产生一定威胁，引起系列疾病的发生。

在介绍了食用肉类的好处与弊端之后，相信大家会有这样一个疑问：那我们怎么知道哪些肉可以吃，哪些肉不能吃，每天要吃多少肉呢。不要着急，接下来就跟随我们的脚步一起来了解一下。

二、人到中老年应该吃什么肉？建议了解下

在这里，我们为大家总结了一些适合老年人吃的肉类和一些老年人应减少食用的肉类，我们一起来看看吧！

首先先说老年朋友不适合吃的肉类，主要包括以下这两类：

1.烟熏肉

有些地区喜欢将肉类经过柴火熏制后进行食用，熏制后的肉类特有的木制香气让许多人沉迷其中，但是食用过多的烟熏肉对于老年朋友的身体健康具有严重的危害。一方面，烟熏食品含有大量的脂肪，这些脂肪不仅会对人体消化造成负担，引发腹痛、腹胀等消化不良的症状外，还会导致自身肥胖的出现。

另一方面，烟熏肉本身含有大量盐类，这些盐类容易诱发高血压的发生，且烟熏肉在烘制过程中产生大量有害物质，可能导致癌症的发生，因此对于老年朋友应当少吃烟熏肉类。

2.加工肉

市面上有着许多加工后的肉类，如火腿肠、培根、各类肉丸、肥羊卷、肥牛卷等，物美价廉，煎炸水煮或者加入火锅中都十分美味，深受人们的喜欢。日常生活中，我们的餐桌上常常能看到加工肉的存在。

虽然加工肉味道鲜美，但是其中含有大量的食品添加剂，长期食用加工肉可能会对身体造成伤害，因此，对于老年朋友而言，应该尽可能少吃合成肉类。

接下来让我们一起看一下适合老年人食用的肉类，主要有以下三类：

1.鱼肉

鱼肉不仅含有大量的氨基酸、蛋白质，还含有叶酸、维生素、铁、钙等营养成分，对于老年朋友的身体健康有着很大的帮助，尤其是鱼肉脂肪含量极低，老年朋友食用鱼肉不用担心脂肪的负担。

鱼肉味道鲜美，清蒸、煲汤或者做成鱼丸都是非常合适老年朋友们食用，在食用鱼肉时老年朋友应当注意，优先选择刺较少的鱼类如罗非鱼、鲈鱼、鳕鱼、龙利鱼等进行食用，避免误食鱼刺损伤到消化道。

2.鸡肉

鸡肉是营养价值极高的肉类，富含多种蛋白质，还含有钙、铁、镁及各种维生素，鸡肉的营养物质高且易于被人体吸收。不仅如此鸡肉脂肪含量较低，味道鲜美，可以补气，对于老年人恢复身体有着很大的帮助。

但是在日常食用鸡肉时应注意烹饪方式，虽然鸡肉的脂肪含量低，但是如果采用油炸的烹调方式，仍然会产生较多的脂肪。生活中尽可能采用清炖、水煮、煲汤的方式进行食用，食用时尽可能选择鸡肉脂肪含量少的部位如鸡胸肉、鸡腿肉等，以减少脂肪的摄入。

3.牛肉

牛肉含有丰富的蛋白质，属于典型的高蛋白食品，不仅如此，牛肉还含有大量的维生素、锌、磷等营养物质，

最重要的是牛肉中蛋白质的氨基酸组成与人体所需氨基酸的组成较为一致，属于高质量蛋白质，对于人体而言具有更好的吸收利用率，且牛肉中含有大量的肌氨酸，对于恢复肌肉，增强力量有着很大帮助，有助于延缓老年朋友肌肉萎缩的发生。

对于老年人每天食用肉类的数量及种类，我们有着这样的建议：首先推荐老年朋友在日常生活中经常性地更换食用肉类，鱼肉、牛肉、鸡肉等换着来吃，不要固定吃一种肉类，经常更换肉类品种不仅丰富口味，还有助于全面补充营养物质。关于肉类的食用量，我们推荐每日应当达到一百二十至一百五十克，这样才能更好的满足人体需要。

三、老年人提升健康的方式

除了饮食，老年朋友还可以通过其他方式来提升身体素质在这里，我们为大家带来了一些适合老年朋友提神身体素质的方法，接下来让我们一起看一下吧！

1.养成健康的生活习惯

对于老年朋友而言，健康的生活作息是非常必要的，健康的生活作息有助于我们消除身体上的疲惫，恢复身体健康。

因此，我们老年朋友需要养成早睡早起的生活习惯。日常中也可以养成午休的好习惯，但是要注意午休的时间不宜过长，一般在20~30分钟为佳。

2.迈开腿，多锻炼

许多老年朋友认为我们上了年纪，腿脚不便就应该减少运动量，以免对身体造成影响，但是这个观点并不完全正确。

实际上，适度的运动有助于我们老年朋友维护身体健康，目前已有研究显示，参加体育锻炼一段时间后，可以促进侧支循环的形成，改善心肌供血及心脏功能，可以有效的降低血压，降低患病的可能性。

因此，锻炼对于增强老年朋友的身体素质有着很大的帮助，老年朋友们可以选择强度较低的运动方式，如：散步、打太极、跳广场舞等方式来锻炼身体，提高自身身体素质。

3.远离烟酒

烟酒对于人体健康有着很大的威胁，这一点在老年朋友中更为明显，酒精可能诱导心脏脂肪变性，影响心脏的功能，且酒精对脑、血管具有很强的刺激作用，可能造成脑部及血管的损伤。

而烟中的尼古丁同样对人体具有很大的毒性，吸入尼古丁对于我们人体的多个器官都有着威胁，如心、脑、肺等，容易诱发各类疾病的发生。

因此，长期吸烟喝酒的老年朋友具有更高的罹患心血管疾病的风险，会显著降低老年朋友的免疫力，对于老年朋友而言有着较大的生命威胁。

因此我们老年朋友应该尽可能的戒烟戒酒，避免对身体造成更大的伤害。

听了医生详细的介绍后，老吴明白了，“老年朋友还是少吃点肉吧！要吃正确的肉，不能以量取胜！”

回家后，老吴改掉了之前不良的吃肉习惯，增加吃肉的种类，控制吃肉量，同时增加肉蛋奶的摄入，增加日常运动时间，减少饮酒的次数，老吴说，“之前不良的饮食习惯给身体带来了这么多负担，看来还是要注意呀！”

在老吴的坚持下，他的身体渐渐好转，这不，这次的体检结果里，血脂水平得到了显著的下降。看到这个体检结果，老吴和家人们都格外开心。

参考文献：

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