秦始皇贵为一国之君，也是天下唯一的君王，掌控整个秦朝，自然要什么有什么，就连大型手办兵马俑也是想怎么搞就怎么搞，至于吃，那肯定是集天下之美味了，不过秦始皇时代，四川人还没有辣椒吃，烤肉灵魂孜然也没有，常见的水果葡萄和西瓜也没有，诸如黄瓜、西红柿、土豆等蔬菜也没有，听起来秦朝貌似啥也没有，那秦始皇到底会吃些什么呢？

秦始皇吃的可能还没你现在好

在秦朝，由于铁锅还没出来，日后的炒菜也没出现，当时烹饪的主要方式只有用鼎进行烧烤或者炖煮，当然生吃也有的，比如生鱼片什么的，因此秦始皇的菜肴其实和民间没什么两样，就是炖煮和烤肉。

以黍、稷为主食，偶尔吃点稻、麦、麻、菽

主食方面，秦始皇可以吃到六种，主要有黍、稷、稻、麦、麻、菽等等，虽然品种众多，但顶多吃的就是黍和稷，其中黍是粘性的黄米，而稷则是小米，也被称为粟，为五谷之首，不仅可以吃，还可以用来酿酒。

秦孝公吃饭场景

而麦虽然广泛在北方种植，但没有石磨，只有贵族吃得起面粉，秦始皇自然不会例外，还将磨成面粉用于口粮，制作蒸饼和汤饼，不过秦朝没有发酵技术，秦始皇吃的都是死面的面饼，口感自然不会入后世那么松软，但可以夹着肉吃，大概这就是原始的肉夹馍吧。

普通人家可没有秦始皇这么奢侈，可以吃到面粉，他们直接将麦子上锅蒸，这种蒸出来的食物叫“麦饭”。

至于大家常吃的稻米，当时只有南方生产，普通人是吃不到的，但秦始皇可以，不过他应该吃惯了面食，对于米饭应该吃的不多，且当时稻产量很低，在当时吃米饭和穿绸缎可是一件非常奢华的事情，

五谷丰登

麻其实就是今天的麻油，但在当时麻也是可以吃的，而菽，大家光看名字可能不知道是什么，其实就是大豆，所谓五谷丰登，就是稷、稻、黍、麦和菽，菽就是大豆，现在大家可以用豆制作豆制品，但这是汉朝淮南王刘安炼丹搞出来的，秦始皇吃豆子只能煮着吃，偶尔磨碎了和其他谷物一起吃，这种食物被称为“半菽之饭”。

淮南王炼丹炼出了豆腐

肉食丰富

虽然蔬菜不是很丰富，但肉食可不少，如今大家吃的猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅、鱼、兔、鹿等等秦始皇都可以吃到，当然牛肉作为畜力，肯定不会随便吃，而秦始皇贵为一国之君，吃的肉食肯定比这些普通的好很多，比如猩唇（麋鹿脸部的肉干）、狮乳、豹胎、燃鸟（啸鸢）的尾巴肉、犀尾（犀牛尾巴那点肉）、象拔和熊掌，看看是不是一股奢华之气？

鱼和熊掌不可兼得，但秦始皇可以

这还是肉，至于鱼，洞庭的鳙鱼、东海的鲕鱼、醴水的朱鳖以及萑水的鳐鱼，这些才是秦始皇餐桌上的常客，普通的鱼根本入不了秦始皇的法眼。

当然炖煮的佐料可没今天这么丰富，只有盐、酱油、豆豉、花椒、肉桂、生姜、香茅草等等，后世常用的孜然、辣椒等佐料还没有，只能先等一等。

大鼎煮肉

想吃西瓜、葡萄、黄瓜、南瓜？对不起这个真没有

肉食和主食有了，那就得吃点果蔬了，毕竟老吃肉也不太健康，但秦朝的果蔬还并不是很多，吃的水果大概有桃子、李子、杏子、梨、樱桃、大枣、枇杷、苌楚（猕猴桃）等等，想夏天吃点西瓜、葡萄、草莓之类的水果，那还得等几百年。

至于蔬菜，秦始皇常吃的只有四种，分别是葵、霍、芹和芜菁

葵被誉为“百菜之主”，而且品种众多，有春葵、秋葵、冬葵、荆葵、菟葵、蔠葵和戎葵等，基本每个季节都有，且容易种植，或者直接采摘野外也行。至于芹，其实就是水芹，注意不是西芹，霍是大豆的叶子，霍菜疙瘩汤，《大秦帝国》中老秦人吃过，至于芜菁，其实和白菜亲近的蔬菜，《诗经》中称之为“葑”。

商鞅吃的霍菜疙瘩汤

至于一些菖蒲、藕、韭菜、山葱、山蒜、蕨菜等等，要么还不知道能不能吃，要么还在栽培中，其实能吃的范围很少，而做法，肯定不是炒了，而是直接和肉一起炖煮，大概类似大杂烩。

材料虽少，但烹饪花样可不少

别看秦始皇吃的食材不是很多，但是烹饪方式还是很多的，不然每天都是小米饭、大杂烩、炖肉、烤肉什么的吃多了也容易腻，当时秦始皇的御厨对于食物的做法有炙、炮、煮、蒸、煎、脍、渍、醢[hǎi]、脯、熬、羹等多种方式。

炙肉得配鼎，只有天子和贵族才可以用

煮、蒸、煎、羹这个制作方法其实和今天差不多，就是将食物进行蒸煮，要么油煎，或者直接做成羹汤；而炙和炮就是今天的烧烤，不过炙是单纯的烧烤，炮有点类似叫花鸡，是裹泥烤，炮制炮制，就是这么来的。

炙肉

脍就是生吃，主要有生鱼脍、鲈鱼脍，另外还有新鲜的牛肉、羊肉、鹿肉等等等，直接蘸上佐料生吃即可；

脍鱼图

渍的方式虽然有腌渍一词，但不是腌咸菜，而是将新鲜的肉切成薄薄的一片，放入酒中浸泡一夜，到了第二天蘸上佐料一起吃，有肉的香味和酒的醇厚。

醢就是酱，将肉做成肉酱，比如牛肉酱、鱼肉酱，除了肉之外，果蔬也可以做成酱，至于吃法？当然是盖浇饭了，将这些肉酱拌在小米饭上，滋味肯定比单纯吃好很多。

至于脯其实就是肉干，只要是肉都可以做成肉干，但并不是腌肉，腌肉是熬，虽然熬看起来有点像将肉食煮烂一样，但其实并不是，只是将肉食捣烂后用一些调料进行腌制，然后晒干，这才是秦朝的腊肉。

有肉岂可无酒？

秦始皇饭桌上岂能没有酒？天子宴请诸侯可是要九献的，不过当时蒸馏酒技术还没出来，秦始皇喝的都是浑浊的低浓度黄酒，被称为秦酒，当年秦始皇一统天下后的典礼用的酒就是西凤酒，也是秦朝宫廷的酒，后来这个酒被叫做西凤酒。

先秦宴请群臣

所以说，秦始皇一天两顿大概吃的就是这些食物了，虽然制作方法很多，但大体上也就这些肉食，远不如后来的我们吃的这么丰富，至于今天吃的这么丰富，得感谢一个人，这就是张骞，出国一趟带来很多好吃的，以下就是汉代以后传入中国的食材：

张骞出国一趟带来很多好吃的

汉朝：葡萄、核桃、石榴、黄瓜（一开始叫胡瓜，石勒改名黄瓜）、蒜、菜豆、.旱芹、香菜、豌豆、芋头、洋茴香、胡椒、大葱

三国到南北朝：茄子、扁豆

隋唐五代：无花果、菠菜、莴苣、开心果

宋：西瓜、丝瓜、胡萝卜

元：香蕉

明：菠萝、辣椒、南瓜、苦瓜、土豆、甘肃、向日葵、玉米、花生、红薯

清：草莓（有野生，但后来引进良种）、番木瓜、苹果、菜花、卷心菜、洋葱、番茄、西葫芦