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烧烤，作为一种烹饪的方式在任何一个地方都可以发展。和那些极具历史韵味和地方特色的菜系不一样，它并没有与地域有过深度绑定。

但是就在2023年的春天，烧烤突然与淄博联系在了一起，在极短的时间内就成为了席卷全网的“网红”，吸引了众多的人们开上自家的车或者买上一张票来一场说走就走的淄博之旅。

这是意外，却并非偶然，起源可以追溯到去年对承接的返乡大学生的热忱招待。

能够平稳接纳下短时间内蜂拥而至的外地人群并保持住城市的信誉，是上下一心共同努力的结果。如今，人们更加关心热闹过后的淄博该何去何从。

01.

关于淄博烧烤是如何红起来的，人们的说法是去年山东大学生返乡隔离有一部分分流到了淄博。

当地政府以极大的诚意为他们提供了周到的服务，并在结束之后热情地招待他们吃了一顿烧烤。

数九寒冬天气寒冷，没有暖气的地方哈出一口气都会瞬间化作一缕白烟。一顿热腾腾的烧烤，暖的不仅仅是学生们的胃还有他们的心。

当时淄博还向他们发出了邀请，期待来年春暖花开之时再相逢。今年，他们如约而至。这些年轻人是网上活跃的主力军，淄博烧烤的存在感因此一下子提高了，但真正让它出圈的还是“实惠、不坑人”。

对老百姓来说，“真诚”与“实惠”永远是两大必杀器。在短视频平台无以伦比的传播力度加持下，淄博烧烤几乎是瞬间就成为了同期其他任何话题都无法匹敌的热点。

可以肯定在最初并不是当地政府的设计，它完完全全是自发地以一种超出人们预计的姿态出圈的。

随之而来的就是纷至沓来的人群。在过去的一年多时间里，病毒限制了很多人的出行，去年年末更是全国人民一起“家里躺”。因此，不少人都在这个春天报复性出游，淄博这个以往并不是热门旅游城市的地方成为了他们的一个新选择。

数十万人为了吃上一顿在全国各地都能吃到的烧烤不惜千里迢迢赶到某个城市，放在以前似乎是个难以想象的画面，放在电视剧或者小说中都会被观众斥责悬浮，然而今年它却实实在在地在现实中发生了。

有网友调侃，淄博上回这么热闹可能要往前数两千多年。这当然是一句玩笑，也暗地里骄傲这个城市的古老，但足以说明淄博的盛况。

在万众瞩目的目光中，如何应对这一场突如其来的关注和四面八方赶来的庞大人潮成为了对当地各级政府的一场大考验。

显然，如今的结果证明了他们果断抓住了这个难得的机遇，为淄博张贴出了一张美丽的名片。

三月中旬，还没有火爆全网的时候，淄博就宣布从今年开始要在五一前后举办烧烤节。

同时宣布的还包括根据实际情况定制烧烤专线，加强车辆管理、严格检查食品质量、排除消防隐患，为游客做好各方面的保障工作。

设计烧烤地图、举办比赛、发放优惠券，吸引来客；景区也及时推出不同的优惠政策，力图做到宾至如归。

02.

意外火了之后的那段时间，政府正在抓紧时间修建烧烤城，缺凳子了，附近老百姓把自家的贡献出来；为了迎接即将到来的大量人流量，山东的兄弟城市纷纷加入到后勤保障的行列，食材、啤酒、炉子桌子等等务必做到满足需求。

此时，网上又有了新的淄博感人行为：网友发帖讲述了自己的经历，他原本预定了1341/天的酒店，却没想到后来接到了平台的来电对方表示只需要付735元/天即可，原因是政府出台了限价的政策。

要知道，其他各旅游热点与住宿相关的消息都是酒店疯狂涨价、早前预定的房间被民宿违约之类的让人血压升高的新闻。淄博夹在其中，当真是一股清流。

整个城市在政府这种不以小利为目标的方针带领下，从上到下都把服务好游客放在了心上，上至老者下至幼童，都加入到了志愿服务的队伍里。

他们都知道，打好这一仗有了口碑，老百姓会从中受益的。

就在刚火起来不久，网上就出现了一名游客控诉黑心店家多收费用的视频，这显然与让淄博烧烤出圈的“不宰客”形象形成了巨大的反差。

当地有关部门很快就注意到了这件事情，赶到店中进行核查、处理。但结果却令人大跌眼镜，真实情况与这位网友的说辞恰好相反，是她趁人不注意拿了冰箱里明码标价的饮料和饼干却被老板娘发现。

欲赖账而不成的游客恼羞成怒，录了这段视频发布在网上。起初她得逞了，店家确实受到大量不明真相的“正义网友”的攻击；但是，当铁证如山的监控视频亮出来之后，那名游客也只得灰溜溜地销号跑路了。

其实，偌大一个城市将近五百万人口，形形色色的人群中自然存在着一部分不遵守法纪、不诚信的，游客们真正在意的是一旦碰到这种情况当地部门能不能快速进行公正合理的处理。

比如，在政府三令五申的情况下还是有酒店偷偷涨价1.5倍，监督部门在检查的时候及时发现了这一情况，立刻按照有关规定予以处理并进行公布作为对其他人的警示。

再比如，一位淄博市民在街边的流动商贩那里购买水果的时候高度怀疑小贩的秤有问题，录下视频之后进行了举报。很快，有关部门赶到现场检测之后发现举报内容属实，不仅对商家进行了处理还检查了附近摊贩的秤。

根据这位市民朋友的反应，那个商贩是从外地过来的，因为大家都知道最近淄博很火游客很多比较好赚钱。

像他这种想法的人显然不在少数，那么由此不禁让人担心五一过去之后，淄博该何去何从。

03.

首先，有人在网上晒了一张在淄博吃烧烤的价格表，表示价格也不算便宜。点开这位网友上传的图案发现，土豆的价格是1元/串，有人就提出来超市里的土豆论斤卖也不过是两块钱一斤罢了。

且不说这个价格在烧烤中其实很正常，何况仅仅是一份价目表也无法让人们隔着网线去看这串土豆的量到底是什么样的。

单看这位游客的账单，不算酒水，这顿有24个人吃的烧烤总费用是760元，平均31.7元/位，这个消费水平不管在哪里都称不上一句高的。所以，淄博烧烤便宜这个招牌并没有出现问题。

其次，政府和市场保持住了定力把“实惠”两个字贯彻到底，却难以避免某些商业行为。当八大局登顶全国第一之时，那些像小商贩一样嗅到了商机的人也来到了这里。

购置店铺？只要有足够的资金，买几间都随意。但淄博火了之后，商铺的价格自然也水涨船高。这些是市场自发进行的价格波动，是不以人的意志为转移的。

有人下场早，在淄博烧烤刚刚火爆起来的时候就果断以不算很高的价格入手了店面，这样就可以在简单又快速的装修之后赶上“五一”这趟车。

那时候的淄博，到处都是人，像八大局这种地方的店压根就不需要原始的客人积累时间，只要开业马上就会宾客盈门，外面还会排上长长的队伍。

如果下手慢了的话，就得付出更多的金钱。从网上公开的资料可以看到，店铺的转让价格不斐有的甚至高达百万。这种人，显然是冲着挣大钱来的。

但问题是，等这波追捧的热潮过去、人流量减少之后，那些高价盘下来的店怎么办、他们会不会为了利润而实行“羊毛出在羊身上”的策略成为人们的担忧。

的确，这是那些临时高价进场的店主不能逃避的问题。在他们入场之时就该明白，任何商业行为都是具有一定风险性的，没有做生意只赚不亏的道理。

但对于绝大多数淄博人来说不过是回归原有的位置罢了。在淄博成为“网红城市”之前，他们也一样随着太阳东升西落而工作、生活。

04.

其实，很多人对淄博或多或少都有那么一些误解。淄博城市虽小，却是一座老牌工业城市，它2022年的GDP已经达到4400亿，跻身全国百强之列。

从统计结果来看，淄博占比最大的还是二产且较上一年增加了0.8个百分点。其中，化工、医药、建材是它的优势产业，其生产的陶瓷在全国都很有名。

近年来，淄博还在材料、电子等高新领域大力发展，为厂商们营造良好的环境、出台配套措施吸引企业在当地落户，希望能够以点带面形成一定的产业链从而获得更多优势。

此外，淄博还拥有着丰富的自然资源。铁、铝土等在的储量在山东省的占比都超过了10%，油气也有相当的储量，已经探明情况的又高青、金家、花沟等多个油田或者气田。

当然，随着不断的开采，自然资源面临着难以为继的尴尬处境，而传统工业所造成的污染等问题也亟待解决。这也是为什么淄博要进行产业升级、大力推动文旅发展的原因所在。

2023年，淄博以事先毫无预料的速度爆火。此时，政府以一种高度负责的姿态抓住这次机会让烧烤与服务好同时成为了城市的名片。

淄博的火热不但在国内是网友们的谈资，就连在国外也是热议的话题。

国外多家媒体纷纷报道，当然难免要阴阳上几句比如露天烧烤不环保，对此淄博有话说：政府早就推广油烟排放小的烤炉了。

日本媒体则是亲自到现场观察、采访，还出了专题报道进行探讨；就连联合国的官员都要赶潮流去淄博亲自体验一番当地的特色烧烤。

这种前所未有的轰动把整座城市推到了大众面前进行三百六十度无死角的审判，在这场大考面前淄博上下所表现出来的有担当、有见识和对这座城市的热爱是真真切切让外地游客感受到了难得的“真诚”。

这些，都会成为淄博在人们心目中的加分项。再多的宣传，都抵不过四十多万人的真实体验。

五一过去之后，短时间的狂欢也即将结束，淄博会慢慢恢复到往日的模样。但烧烤这个招牌是实实在在打出来了，明年、后年，烧烤节还会继续办，届时会有人故地重游也会有人慕名而来。

而淄博所拥有的不仅仅是烧烤，悠久的历史让它有着充满人文气息的齐风陶韵、美丽的自然风光也让人流连忘返；有关部门的表现也有利于招商引资，助力产业转型。当然，这些都是需要时间来慢慢实现的。

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