糖尿病患者在外就餐要注意哪些细节？

糖尿病患者在外就餐，需要注意以下细节。

外出就餐前

患者在就餐前就应当有所准备，首先了解就餐的时间和地点。尽量安排在与平时相同的时间就餐，保证规律就餐，避免低血糖的发生。如果可以选择就餐地点，尽量避免烧烤、麻辣火锅、西式快餐等油、盐含量较高或较少提供蔬菜的饭店，尽量选择提供食物种类较多、较为清淡的饭店如自助餐厅、日式餐厅、家常菜等。

外出就餐前最需要注意的是准备好药物，检查药物是否充足（尤其是使用胰岛素的患者，出发前一定要检查是否准备好足够本次使用的剂量）。

点菜过程中

保证食物种类多样性。一顿健康的午餐或者晚餐菜单里要有主食、蔬菜和肉、蛋、鱼等动物性食物或豆类食物，这几类食物能够保证这一餐在糖类、蛋白质和各类维生素、矿物质上的供应。许多人在外就餐时很少点蔬菜，患者在点菜时应保证至少每餐能够吃到200 g蔬菜，以日常吃米饭用的小碗（口径11 cm，深5.3 cm）来衡量，要2小碗基本盛满。

合理增加食物种类。主食建议点一些杂豆、粗粮类食物，至少要占到主食的一半，尽量避免点带糖点心、面条等升糖快的食物。动物性食品可以优先选择鸡、鱼、虾等脂肪含量较低的肉类，应该尽量避免食用肥肉、动物内脏。点一个含豆制品的食物也是不错的选择。蔬菜中，深色蔬菜的种类要至少占一半，多种蔬菜的组合小炒也非常适合糖尿病患者。另外，尽量点新鲜食材制作的食物，腌制食物、香肠类、粉丸类等半成品制作的食物因为含有大量的盐、淀粉，也不适合糖尿病患者食用。

选择健康的烹调方式。一些烹调方式使用过多的盐、油或者糖，如糖醋、鱼香、红烧、油炸、油煎等，这些烹调方式都不推荐。而一些清淡的烹饪方式如水焯、清炒、清蒸则比较适合。

就餐过程中

注意用药时间。建议患者用药后按照规定的时间（如用短效、预混胰岛素半小时后）开始进餐。

缩短进餐时间。在聚餐时尽量在半小时到一小时进餐完毕，防止在不知不觉中摄入过多食物。

注意进餐顺序。可以大致按照先吃几口菜，再开始吃主食，然后再搭配吃肉的顺序进行进餐。如果是需要控制体重的患者，建议饭前先喝几口汤，避免整体上摄入过多能量。但因为人的味觉在食物较烫时不敏感，为了提升口味，汤中也容易加入过多的盐，摄入过多盐容易诱发高血压，建议患者适量喝汤，以1小碗为宜。

控制进餐量。在外就餐时应当谨记主食适量、肉少量、蔬菜足量的原则，在主食和肉的总量上建议略少于平时在家的摄入量，如平时摄入手掌大小的一块肉，则在外就餐时肉食用量就要减少两个手指的宽度。因为饭店在烹饪时会放更多的油，这也会无形中增加患者的血糖负担。

含糖饮料、果汁中含有较多糖，而且糖分较容易被吸收，它们的GI值较高，能够迅速引起血糖升高，不推荐患者在进餐同时喝含糖饮料。

就餐结束

终于结束一顿吃喝，许多患者才发现刚才贪嘴吃多了，血糖已经爆表，这个时候有什么补救措施呢？

首先，要按时检查血糖，从第一口饭开始计时，餐后2小时血糖应当控制在7.8~11.1 mmol/L。其次，要根据血糖判断是否需要加餐或者运动。如果血糖偏高，但低于15 mmol/L，则可以采取快走等较为缓和的活动，使血糖在运动中降低。高于15 mmol/L时应先稍作休息，降到15 mmol/L以下再做运动。因为在高血糖状态下运动会增加眼底病变、心脑血管急性事件、酮症酸中毒等并发症的发生概率。当出现低血糖时，要尽快加餐，避免低血糖对身体的损害。