顺德金锅铲善哥教大家《陈皮东坡肉》，让大家吃出新潮，吃...

顺德金锅铲，孔庆善。传统东坡肉，你就吃多了。想不想知道顺德大厨不用香叶八角，怎么样炮制这个东坡肉呢？

全网没人教过的，且看且珍惜！

先选一块靓的土猪五花肉。用火枪烧一下猪皮，去除杂毛和猪气味，泡水刮走炭黑，加入姜葱和烧酒，沸水定型，改刀切成正方形。烧热砂锅，爆香姜片，放入五花肉和冰糖一起炒香，加入烧酒，辟去骚味。倒入三斤清水。

重点来了，我们顺德人做东坡肉，用两种陈皮来代替香叶和八角，加入老陈皮，可以增加陈璞果香味，同时去除油腻，可以变的酸甜惹味。

再加入一匙陈醋，5克盐，1匙鸡粉，3两生抽，2两老抽，大火煮开，小火焖煮。

想吃靓野要给耐心，焖足一个小时。这一道广式陈皮东坡肉，果香浓郁，肥而不腻，入口即化。

广式陈皮东坡肉配方：靓五花肉10斤水16斤，老陈皮1.5两，九制陈皮2.5两，陈醋2两姜片6两，盐15克鸡粉3.5两，冰糖1.2斤老抽1.5两，生抽4两浓缩鸡汤2.5两。