周末快到了，给孩子安排八道高锌菜，补脑益智强记忆，学习成绩好

大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。很快就到周末了，孩子们也要从学校回来了，辛苦学习了一个星期，每天都上好多课写很多作业，孩子也很累了。孩子学习是一个脑力活动，每天都要用到脑思考问题，趁周末孩子在家，家长一定要给孩子补充足够的营养，比如说补锌的食物要安排起来，锌是“智力之源”，可以补脑益智增强记忆力，学习成绩就会越来越好。今天香姐整理了八道简单易做的高锌菜，家长一起来看看吧，提前学会了，周末给孩子安排起来。

一、葱花煎蛋

准备食材：葱花，鸡蛋。

做法步骤：

1、鸡蛋打入碗中，加入适量的葱花、食盐，用筷子充分搅散备用。

2、起锅烧油，油热后放入葱花鸡蛋液煎一下，煎至稍微定型后炒散，继续翻炒至微焦，就可以淋入一点生抽，翻炒均匀即可出锅装盘开吃。

二、鸡蛋炒虾仁

准备食材：鸡蛋，虾仁，胡萝卜，黄瓜，黑木耳，蒜末。

做法步骤：

1、黄瓜削掉外皮，对半切开，然后挖掉瓜瓤，再斜切成小段。胡萝卜小段外皮，洗净后切成菱形薄片。黑木耳泡发，洗净即可。

2、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分，再放入料酒、生抽、姜丝，抓拌均匀腌制十分钟。鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用。

3、起锅烧水，水开后放入胡萝卜、木耳焯水2分钟，再放入黄瓜，一起再焯水1分钟，然后捞起来沥干水分备用。

4、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出备用。

5、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入腌制好的虾仁翻炒一会儿，炒至变色后放入胡萝卜、黄瓜、黑木耳，翻炒均匀。

6、接着放入鸡蛋，加入食盐、生抽、蚝油、鸡精，快速翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

三、山药玉米排骨汤

准备食材：山药，玉米，排骨，胡萝卜，姜片，葱花。

做法步骤：

1、山药削掉外皮，清洗干净后切成小段。玉米洗净后剁成块，胡萝卜削掉外皮洗净后切成滚刀块。

2、排骨清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，加入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。

3、将排骨、玉米、胡萝卜和姜片都放入汤锅中，加入适量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。煮好之后，加入食盐调味，搅匀煮入味即可出锅开吃。

四、芦笋炒虾仁

准备食材：芦笋，虾仁，蒜末。

做法步骤：

1、芦笋削掉外皮，清洗干净后切成段。鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净即可。

2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入芦笋焯水煮一分钟，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入芦笋翻炒半分钟，接着放入虾仁，加入生抽、食盐、黑胡椒粉调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

五、糖醋鸡胸肉

准备食材：鸡胸肉，黄瓜，糖醋汁，姜丝，鸡蛋，淀粉。

做法步骤：

1、调糖醋汁：碗中放入酱油、白糖、番茄酱、食用油、半碗清水，搅拌均匀即可。

2、鸡胸肉清洗干净切成丁，再放入姜丝、一个鸡蛋、适量淀粉，抓拌均匀后放入少许的食盐，再次搅拌均匀腌制十分钟。

3、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡胸肉翻炒一会儿，开小火慢慢煎至表面微黄，即可盛出备用。

4、锅留底油，放入糖醋汁煮开，煮至冒泡泡，就可以放入煎过的鸡胸肉翻炒均匀裹上一层糖醋汁。

5、再放入黄瓜翻炒均匀，炒至黄瓜断生即可出锅装盘开吃。

六、什锦炒虾仁

准备食材：虾仁，黄瓜，黑木耳，胡萝卜，鸡蛋，葱花，蒜末。

做法步骤：

1、黄瓜削掉外皮，挖掉瓜瓤后斜切成菱形块。黑木耳泡发洗净即可，胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成片。鸡蛋打入碗中搅散备用。

2、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分备用。鸡蛋打入碗中搅散，锅中油热放进去煎熟，然后炒散盛出备用。

3、起锅烧水，水烧开后放入黄瓜、胡萝卜和黑木耳焯水煮两分钟，煮熟后捞起来沥干水分备用。

4、起锅烧油，油热后放入葱花和蒜末炒出香味，再放入虾仁翻炒至变色，然后放入黄瓜、胡萝卜、黑木耳和鸡蛋，快速翻炒均匀。

5、再放入食盐、胡椒粉、水淀粉勾芡，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

七、豌豆火腿炒鸡蛋

准备食材：豌豆粒，鸡蛋，火腿。

做法步骤：

1、豌豆粒清洗干净沥干水分，鸡蛋打入碗中搅散备用，火腿切成丁。

2、起锅烧水，水烧开后放入食盐、食用油，再放入豌豆粒焯水煮至翠绿，然后控水捞起备用。

3、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出备用。

4、锅中底油，放入火腿丁翻炒，炒至微焦就可以放入豌豆粒和鸡蛋翻炒均匀，加入生抽、食盐、鸡精调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

八、口蘑炒牛肉

准备食材：口蘑，牛肉，葱花，姜片，蒜片，料汁。

做法步骤：

1、调料汁：碗中放入酱油、淀粉、小半碗清水，搅拌均匀即可。

2、牛肉清洗干净切成片，加入姜片、酱油、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

3、起锅烧水，水烧开后放入切好的口蘑焯水煮1分钟，然后捞起来沥干水分备用。

4、起锅烧油，油热后放入蒜片炒出香味，再放入腌制好的牛肉翻炒一会儿，炒至变色后放入口蘑翻炒均匀。

5、再倒入提前备好的料汁，翻炒均匀，炒至酱汁浓稠即可出锅装盘开吃。