人每天都要吃饭，但是怎么吃，吃多少也是有讲究的，人们常说：“皇帝的早餐、大臣的午餐、乞丐的晚餐”这也对应了钟南山院士对于饮食的理念：早吃好、午吃饱、晚吃少，但是却很少有人做到。

人们现在都是快节奏的生活，通常都是早餐不吃，午餐在外面凑合一口，便把重心放在了晚餐上，往往会做些爱吃的，大快朵颐，吃的饱饱的，但这是不可取的，俗话说：“吃的越饱，死的越早”尤其是晚餐，保持七八分饱就可以了。

为什么晚上要少吃呢？具体有2个原因，接着往下看。

①晚上吃饭后运动量较少，食物可能会堆积在体内引起消化不良，从而出现腹痛、腹胀的症状。

②晚上吃太多，会使大量的食物进入体内，导致热量在体内蓄积，转化为脂肪存储，从而引发肥胖，长期如此就会引发各种疾病。

如何吃晚餐？

最佳的晚餐时间是在睡前3小时，吃7分饱就足够了，首先，拒绝油腻！重油重味，不建议吃太多肉类，不妨多补充一些蔬菜和谷物是非常不错的选择，建议中老年人，多吃这2种晚餐，营养好消化，赛过大鱼大肉。

一、洋葱土豆饼

1、准备一个洗净的土豆，削去外皮，切成小碎丁，切好收入盆中。

2、准备一块去皮洗净的胡萝卜，切成小碎丁，切好放入盆中。

3、一把小葱切成葱花，切好放入盆中。打入两个鸡蛋，一勺盐、白胡椒粉，倒入100克的普通面粉搅拌均匀，搅拌成这种粘稠的糊状就可以。

4、准备一个洋葱切成圈，再将切好的洋葱一层一层的揭开。然后收入盘中备用。

5、电饼铛预热，刷一层食用油，把切好的洋葱圈放入锅中，在洋葱圈里舀入调好的面糊，表面再撒上一层黑芝麻。不用盖盖子，开小火煎三分钟，烙制一面定型，翻一下面。开小火继续煎三分钟，一直烙到两面金黄，像这样就可以出锅了，一道美味的洋葱饼就做好了。

二、疙瘩汤

1、番茄去皮以后切小方丁，油菜切段，一段大葱切成葱花。

2、取两枚鸡蛋打散。

3、盘里放入面粉，水要一点点的下，直到搅拌成珍珠粒大小的疙瘩就可以了。

4、准备好以后先炒鸡蛋，把鸡蛋炒成颗粒状，鸡蛋炒至表面金黄，稍微老一点，这样煮出来汤比较香。

5、锅底再加少许油，把葱花煸香，放入番茄丁炒至翻砂，再烹入少许的酱油，炒香以后加水，再把炒好的鸡蛋放进去一起煮。

6、开锅以后加入盐，味精，鸡粉，少许胡椒粉调味，再把和好的疙瘩撒进去，防止粘连。疙瘩煮熟以后放入小油菜，出锅前淋入少许的香油，炝锅的疙瘩汤就做好了。