延边特色啤酒菜#朝鲜族美食

火辣鸡爪。

今天分享延边特色啤酒菜，火辣鸡爪商用版教程，学会了就是你店里的招牌菜。

首先处理下鸡爪，一定要斜刀去指甲，更美观而且还不浪费。根部凸起来的部分划一道才能有效的泡出血水。放入水中浸泡1个小时以上。泡好凉水入锅放入姜片料酒去腥，煮5分钟，多余的浮沫一定要打掉。

接下来制作核心辣酱：洋葱80克，牛肉粉17克，苹果60克，葱、蒜、洋葱苹果和50克啤酒打成泥，倒入碗中。

克辣椒面10克，小米辣辣椒面10克，白糖70克，黑胡椒3个，耗油25克，充分搅拌均匀发酵24小时。

锅中倒入700克清水一大勺火辣酱，充分稀释开，再放入鸡爪盖盖小炖煮1个小时，最后转大4收汁就可以吃。

学会了你一定要试试！