很多人只吃莴笋茎，其实叶子才是宝，正大量上市，不懂吃太可惜！

导语：很多人只吃茎，其实叶子才是宝，正大量上市，蒸一蒸就上桌，不懂吃可惜了！

“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐最是平凡，简简单单却能温暖疲惫的身体，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！大家好，我是晓峰。

春天正是各种新鲜蔬菜上市的季节，有很多的蔬菜可供选择，老话说“不时不食”，吃东西要讲究时令，应季而食，也就是到了什么季节吃什么季节的食物。春天的应季蔬菜有很多，但春天似乎是个更适合吃“笋”的季节，什么春笋、莴笋、芦笋，只是听这“笋”字，都感觉透着一股鲜灵之气，而每年的一到四月份正是莴笋最为鲜嫩的时候。

莴笋虽带“笋”字，但却不是“笋”，不过，这并不妨碍它与“笋”平分秋色的营养价值和鲜美！春天的莴笋是个宝，口感清新爽脆，微微带一点苦味，被人们称为春天的千金菜，更有“春菜之王”的美称。它的营养非常丰富，尤其是钾的含量很高，常吃具有消积下气、养肝护肝、降三高、助睡眠、增强免疫力等功效。不过，我们吃莴笋的时候，大部分人只知道它的茎好吃，却不知道它的叶子也是宝贝，经常当垃圾就给扔掉了，真是可惜了。

其实，莴笋叶子比茎更有营养，它所含的营养成分更充足，种类也更多。其中，维生素和胡萝卜素的总体含量都比茎要高，叶中尼克酸的含量不但比茎高，而且抗氧化功效还更优，另外，叶中还含有丰富的钙，有利于骨骼发育，被叫作地里的“天然钙片”。

由此可见，莴笋叶是一种非常可贵的独特食材，再吃莴笋的时候可别浪费了！另外，我们在买莴笋的时候，要尽量挑选莴笋叶饱满、嫩绿鲜嫩的买，这样的莴笋不但更新鲜，而且还可以一菜两吃，很是划算。

【莴笋叶菜谱】：

1.将莴笋叶子掰下来后，用流动的清水反复多冲洗几遍，然后控干净水分切成小段放入碗中，再加入适量的盐、胡椒粉调味，搅拌均匀后再加入面粉，面粉的量根据莴笋叶子的多少来加，既要让每片叶子都裹上面粉，又不要让盆底留有多余的面粉即可。

2.取一个蒸锅放上蒸屉，然后再取一块屉布打湿后铺上蒸屉底，大火将锅中的水烧开后，再将裹满面粉的莴笋叶子放到屉布上，用筷子摊均匀后，盖好锅盖开始蒸。

3.然后我们再来调个料汁：大蒜粒拍扁剁细后放入碗中，加入少许清水，然后再加入一匙白糖、两勺味极鲜、滴入几滴香油，如果有条件再加点辣椒油，搅拌均匀后备用。

4.大约蒸5分钟左右，莴笋叶就蒸好了，关火后不需要焖，直接取出装盘，抖散后再浇上刚刚调制好的料汁，搅拌均匀后就可以端上桌了，真鲜美！

今天我分享就到这里了，你吃过莴笋叶吗？你还知道莴笋叶的哪些好吃做法呢？欢迎留言交流。我是晓峰，如果您喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！

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