癌症多半是吃出来的？这些营养素是癌症“死对头”，不养癌细胞

一个“癌”字三个口，这就说明很多癌是在一食一餐中“吃出来的”。几年前，世界癌症研究基金会和美国癌症研究所就曾做过一项调查，结果显示：40%~50%的癌症都是吃出来的！

不良的饮食习惯很可能让疾病袭击我们的身体，反之，好的饮食习惯自然也能降低疾病的风险，那么到底哪些食物是疾病的“帮凶”，哪些食物是疾病的“杀手”呢？

咱们先来说哪些食物可能成为癌细胞的“帮凶”呢？

一、酒精

很多人认为各种酒水是美食额最佳伴侣，谁都不希望听到“饮酒会致癌”这样的说法。

当酒精涌入口腔的时候，会有大量的口腔黏膜细胞死亡；而代谢产生的乙醛，会导致DNA突变，还可以致使体内细胞死亡，诱发慢性炎症，增加癌变概率。2020年，中国约有28万例新发癌症病例可归因于饮酒，包括口腔癌、喉癌、鳞状细胞癌、结直肠癌、肝癌等。

二、槟榔

槟榔属于一级致癌物，含有一定的生物碱，而且如果长期嚼槟榔，就会导致上皮组织细胞迅速凋亡，致细胞发生变异，所以就会诱发癌症。槟榔中含有的槟榔鞣质、亚硝胺等成分，有一定的基因毒性，因此也会诱发癌症。

流行病学调查表明，有嚼槟榔习惯的人患口腔癌的几率是不嚼者的20倍，若合并吸烟，风险将是普通人的123倍！

三、过烫的食物

吃太烫的食物可能会引起口腔溃疡、食道烫伤、食管癌等疾病，所以存在致癌风险，应引起重视。

四、高糖的食物

糖类吃多了是不会直接导致癌症，但有可能增加患癌症的风险。如果糖类摄入过多，可以导致肥胖，而肥胖是很多癌症的风险因素，如乳腺癌、卵巢癌、消化道癌症等。

五、高脂肪的食物

高脂肪饮食会扰乱肠道菌群，导致肠道炎症、肿瘤等风险；另外，脂肪中所含的类固醇可以在人体内转变成雌激素，当雌激素持续过多时，会增加乳腺癌和肠癌等风险。

六、高盐食物

高盐和腌制的食品往往含有大量硝酸盐，它会在胃内被转变成亚硝酸盐，与蛋白质结合，就会生成致癌物——亚硝胺，从而增加胃、肠、胰腺等消化器官病变甚至癌变几率。

七、油炸、熏制食物

食物经高温反复煎炸或熏制后，会产生大量致癌物，如丙烯酰胺、多环芳烃等，长期反复刺激，更容易引发胃癌和食道癌。

另外，食用油反复高温加热，会使脂肪酸氧化、裂解、聚合，产生更多致癌物。

说完了癌症的“帮凶”，那么哪些食物是癌症的“杀手”呢？

一、高膳食纤维饮食

摄入适量的膳食纤维可以预防便秘，减少有害物在肠道中停留、堆积，从而降低炎症、降低大肠癌风险。还可以降低血液中与乳腺癌发作相关的雌性激素的含量，来降低患乳腺癌的风险。

二、富含维生素C的食物~能多方面“对抗”癌细胞

摄入充足的维生素C，可以提高免疫功能、对抗癌细胞，和消灭癌细胞，通过促进干扰素的合成能抑制癌细胞和致癌病毒，消除外来致癌物在体内的合成，有效预防喉癌、食道癌、胃癌、肝癌和宫颈癌的发生。

三、富含胡萝卜素的食物

胡萝卜素是一类黄色、橙红色或红色的色素，种类较多，包括α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、番茄红素、β-隐黄素、叶黄素、玉米黄质等，这些对于女性预防乳腺癌是有帮助的。经专家研究发现：胡萝卜素摄取量最高的女性们，至少可以降低5成的乳腺疾病风险。

四、乳制品（酸奶、牛奶）

1.降低总患癌风险~乳制品可减少细胞增生，降低肠癌风险。根据四川大学在《国际癌症杂志》上发的论文，经过对190多万人的研究数据分析后，其中吃酸奶与患癌风险降低相关性非常显著，高达19%。另外，吃酸奶的人群膀胱癌、直肠癌和食道癌降低最多。

2.降低乳腺癌的发生率~根据挪威人员的研究发现：每天饮3杯以上牛奶的女性，患乳腺癌的可能仅为无饮牛奶习惯妇女的一半。

防癌路漫漫，日常均衡膳食很重要，下面慧慧给大家分享一款营养健康的美食，希望对大家有帮助。

推荐食谱 ~ 西兰花蒸鸡蛋

1.准备一朵新鲜的西蓝花，翻入盆里，加一勺盐能杀虫除尘。倒入适量的清水，把西兰花多次清洗几遍，然后捞出控水。

2.准备一根清洗干净的胡萝卜，先切成片，再改刀切细丝，最后切成颗粒状。

3.西兰花放锅中焯一下水，大约焯水两分钟就可以了，捞出控水，然后放在按扁上切成碎。

4.碗中放入胡萝卜碎，西兰花碎，打三个鸡蛋，来点盐，胡椒粉，五香粉，用筷子搅拌均匀。再加入三勺土豆淀粉，用筷子搅拌成面糊状。

5.准备一个容器，底部垫一张油纸，周围刷一层薄油，倒入搅拌的面糊，放蒸锅中盖盖子，水开后蒸15五分钟。

6.下面我们来调个料汁，碗中放入青红椒丁、蒜末、两勺生抽、一勺香醋、一勺盐、两勺辣椒油，搅拌均匀就可以了。

7.西兰花鸡蛋已经蒸好了。取出来切成小块。可以蘸着料汁吃或者是拌着吃都可以，简单又营养 。

以上就是慧慧为您分享的美食食谱，如果觉得有用的话，看完请点击在看和点赞支持一下，也能让身边的朋友了解，非常感谢。

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