开春超爱吃的4道凉拌菜，省时省事，轻松上桌，每次吃都意犹未尽

随着春季的到来，气温逐渐升高，许多人开始喜欢吃凉爽的食物来调节身体，因此凉拌菜成为了许多人的首选。凉拌菜不仅开胃顺气，而且制作简单，省时省事，是很多人喜欢的家常菜。

一、凉拌黄瓜

黄瓜是一种清爽的蔬菜，含有丰富的维生素C和膳食纤维，具有清热解暑、利尿消肿的功效，是制作凉拌菜的理想食材。

材料：黄瓜1根 大蒜2瓣 青红辣椒各适量 醋、盐、鸡精、糖适量

步骤：

1、黄瓜洗净去皮，切成细条状，蒜切末，青红辣椒切成细丝备用。

2、将黄瓜条放入大碗中，加入适量的盐，拌匀，腌制5分钟左右。

3、将腌制好的黄瓜条捞出，挤去多余的水分，放入盘中。

4、将蒜末、青红辣椒丝、醋、糖、鸡精适量混合，拌匀后淋在黄瓜条上即可。

二、凉拌豆皮

豆皮是一种低脂肪、低热量、高蛋白的食材，常被用来制作各种凉拌菜。

材料：

豆皮200克 大蒜2瓣 青红辣椒各适量 醋、盐、鸡精、糖适量

步骤：

1、将豆皮切成长条状，热水焯烫2-3分钟，捞出放入冷水中浸泡。

2、将浸泡好的豆皮捞出，挤去多余的水分，放入盘中。

3、将蒜末、青红辣椒丝、醋、糖、鸡精适量混合，拌匀后淋在豆皮上，用手搅拌均匀。

4、放入冰箱冷藏1小时，取出后再次搅拌均匀即可。

三、凉拌芹菜

芹菜是一种富含营养的蔬菜，含有丰富的维生素C、钙和纤维素等，具有清热解毒、利尿消肿的功效。

材料：

芹菜1杆 大蒜2瓣 青红辣椒各适量 醋、盐、鸡精、糖适量

步骤：

1、将芹菜洗净，去掉叶子，切成段状，焯烫至断生后捞出，放入冷水中浸泡。

2、将焯烫好的芹菜捞出，挤去多余的水分，放入盘中。

3、将蒜末、青红辣椒丝、醋、糖、鸡精适量混合，拌匀后淋在芹菜上即可。

四、凉拌紫甘蓝

凉拌紫甘蓝，清凉爽口，富含花青素，超级好吃！

材料：紫甘蓝1/3个 大蒜1个 盐1/3勺 米醋1勺 生抽1勺 香油1勺

步骤：

1、紫甘蓝掰开放在清水里，加点盐浸泡10来分钟。

2、一个大蒜捣碎成蒜泥。

3、紫甘蓝用流动的清水清洗干净，沥干水分，切成丝，越细越好。

4、切好的紫甘蓝放在碗中，加入蒜泥，蒜泥上浇上一勺热油。

5、加入1勺生抽、一勺米醋或是适量的柠檬汁、少量的盐。

6、最后淋点香油，抓拌均匀就可以了。

以上介绍的凉拌菜不仅制作简单，而且口感清爽，是适合春季食用的美味佳肴。在制作过程中，可以根据个人口味适当调整调料的用量，让菜品更加符合自己的口味。同时，凉拌菜一般都是放入冰箱冷藏后再食用，这样可以增加口感的爽脆度，更加开胃美味。

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