临沂元晟火锅，20年温暖一座城！

LaoMaoMeiShiRiJi

用 美 食 感 知 城 市

春风十日，玉兰树枝干袅娜，花瓣随天而降，香气垂顺流苏，踩一脚新泥，能嗅见满庭风月。

和往常一样，姜大姐早早来到门店。餐饮工作琐碎，需要督导的地方很多，她不敢有丝毫松懈。

姜大姐是土生土长的内蒙人，从小吃牛羊肉长大，性格爽利，豪迈刚直，内心热情的像一团火。

20年前，下岗潮席卷全国，姜大姐跟随老公来到临沂，用仅有的两万块钱，七拼八凑，开了第一家“元一火锅”。

彼时的临沂，火锅还是新兴事物，顾客接受度很低。一到夏天，店里更是门可罗雀，空荡荡一片。习惯了在内蒙一年四季吃涮肉的姜大姐，一下子慌了手脚。为了缓解店里的困境，她带领员工卖过早餐，做过各种尝试。但即便如此，生意还是不尽人意，持续亏损。

硬挺了两年之后，姜大姐开始尝试做夜间档，24小时经营。当时的临沂，夜生活很寡淡，除了偶尔有几个出租车司机进店接点热水，整晚都不见顾客。姜大姐也不气恼，冬天烧好热水，夏天冰镇酸梅汤，尽量为他们提供方便。就这样，姜大姐的善意被一传十十传百，口碑越来越好，最后司机师傅们主动为姜大姐招揽顾客，店里生意渐渐有了起色，人气也越来越旺。

随着名气越来越大，元一火锅成为临沂人夜间聚会的首选之地。火爆的时候，更是一座难求，排队的长龙一直拖到门外。也几乎是在同时，元一火锅的加盟店开始在临沂遍地开花，甚至还一度开到济宁、秦皇岛，成为临沂本地最知名的火锅品牌之一！

姜大姐的创业之路充满坎坷，一开始的经营困难只是冰山一角，其间的磨难不胜枚举。但是无论怎样，姜大姐始终抱有一个信仰，心怀善念，坚持用良心经营餐饮。随着品牌知名度的不断提升和门店数量的不断增加，姜大姐又开始谋划如何提升菜品的品质，怎样给顾客更好的就餐体验？2017年，经营了14年的元一火锅，全面升级为元晟火锅，正式开启了精品火锅门店发展之路。

升级后的元晟火锅，从内到外焕然一新。在门店装饰上，姜大姐将蒙古族传统文化元素与当下流行美学相结合，用时尚简约的造型，塑造出更适合现代人审美的就餐环境。步履其间，穹顶笼罩，绿意盎然，马头琴隐隐传唱。在内涵上，元晟更加注重舒适度与氛围感，顾客一进门，就可以感受到其中蕴含的欢洽热烈，情不自禁投入其中，大快朵颐，酣畅淋漓。

经过与临沂人20年的口味磨合，姜大姐深悟临沂人的喜好，在锅底配料的选择上独具慧心，开发出一系列适合临沂人口味的专属锅底。牛油锅，作为店内招牌特色，在观感上没有四川火锅的浓油重辣，但是别具香烈浓郁，味蕾体验上更加直接干脆，诱人魂魄；菌汤锅，以数十种珍稀菌菇为底料，小火慢炖6小时而成，馥郁浓稠，鲜香爽滑，一吃上瘾。

作为土生土长的内蒙人，姜大姐对内蒙的牛羊肉一直青睐有加。锡林郭勒盟特产苏尼特羊，肉质鲜嫩，口感香醇，是元、明、清三朝皇家贡品，也是东来顺专用羊肉，品质极佳。姜大姐将其引入临沂，作为元晟火锅的特色主打，深受临沂食客欢迎。

三羊开泰

SanYangKaiTai

三羊开泰，首层为高钙肉，中间为太阳卷，底层为沙葱羊肉卷。精选苏尼特小羔羊，草原散养，纯自然生长，主食沙葱、露水，肉质嫩滑，饱满多汁，入口清香馥郁，劲爽弹跳，如饮山泉，如沐清光。吃这样的好肉，无需其它味道加持，只需清水轻涮，即可尽享其美！

谷饲雪花和牛

GuSiXueHuaHeNiu

和牛是当今世界公认的品质最优秀的良种肉牛，肉质呈大理石花纹状，故又被称“雪花肉”，其肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低、营养价值极高，口感细嫩多汁、风味独特，搭配海鲜汁食用，有一种无以名状的鲜甜感。

足斤锡盟草地小肥羊
ZuJiXiMengCaoDiXiaoFeiYang

元晟火锅诚意之作，一盘一斤纯羊肉，分量十足，缺一两补一斤，四人以内小聚，一盘足矣！在品质上，小肥羊肥瘦相间，质地丰润，色泽鲜艳饱满，肥脂涌动如山间溪川。涮烫之后，滋味充裕，不膻不腻，香气绝美。

极品牛腱肉

JiPinNiuJianRou

牛腱肉，是牛腿上最精华的部分，口感劲道，味道鲜美，素有“肉中骄子”之美誉。

手切吊龙鲜牛肉

ShouQieDiaoLongXianNiuRou

吊龙，牛肉中的极品美味。一头牛只能出五斤，不用隔夜肉，每天凌晨整条采购，现点鲜切。下锅25秒即熟，油脂甘香，口感细嫩，风味卓绝。

除了正宗的草原散养牛羊肉，姜大姐对其它食材的选择也是精益求精，极尽苛刻！

经典鲜毛肚

JingDianXianMaoDu

选用新鲜的牛瓣胃，去除边角，只留取厚薄均匀的部分，切成巴掌大小，铺于冰上，涮烫数秒，即收缩汤汁，弹跳香味，入口爽脆，美味爆发于唇齿之间！

爆浆糍粑

BaoJiangCiBa

红糖糍粑常见，爆浆糍粑少闻。红糖汁包裹于糍粑之内，炸至外皮酥黄，入口粘糯香韧，汁液一击爆出，满口甜润，幸福感十足。

今年，是元一火锅品牌创立的第20年，也是元一升级为元晟之后的第6年，姜大姐回想起自己一路走过的历程，内心感慨万千。她感恩临沂这座城市，也感动于临沂人的淳朴善良，在她心中，早已把临沂当作了故乡，把临沂人当作了家人。

为了感谢朋友们的一路支持，姜大姐希望大家都能来尝尝元晟的迷人味道，在火锅沸腾的香气中，感受到生活的热烈，体悟到人生的畅快滋味！

元晟火锅直营店：

元晟火锅临沂总店 地址：

兰山区通达路与金四路交汇向西50米

元晟火锅水田店 地址：

兰山区临西八路与水田路交汇向东100米路南

元晟火锅南坊店 地址 ：

马陵山路与北京路交汇处西50米