封面评论 - 竹筒奶茶走红，“供给创造需求”的逻辑演绎到极致

蒋璟璟

最近，竹筒奶茶突然爆火。不止北京，上海、广州、苏州、杭州、厦门、长沙……竹筒奶茶已经占领了大大小小许多城市的街头。在社交平台，竹筒奶茶已经成了城市旅游打卡的标配，相关的内容充斥网络。将奶茶换个容器装，一个简单的思路转换，就打造了一个超级爆款，也为景区提供了新的打卡方式。甚至有人表示，“总要为了竹筒奶茶去趟XXX吧”。（中新社）

奶茶几乎可说是竞争烈度最高的餐饮赛道之一，深度内卷的行业生态下，单品推陈出新的频率不断加快。此前，奶茶的所谓产品创新，主要集中在味觉层面，各种食材元素的跨界组合混搭，堪称脑洞大开，也的确创造了不少网红爆款。但时至今日，随着各种花样都玩过一遍，在味道、味型上的挖潜空间已越来越少。在此大背景下，很多奶茶品牌纷纷选择另辟蹊径，转而在容器、造型上做文章。新近爆红的“竹筒奶茶”，堪称其中的佼佼者。

竹筒入馔，自古有之。诸如竹筒饭、竹筒鱼、竹筒酒等等，原本都属于地方名产，近年来则借势连锁化餐饮四处开花。诸如此类的竹系食物，其卖点其实是共通的，也即那特有的竹香。所谓竹筒奶茶，自然也有拿“竹香”自我标榜的成分。但实际上，其走红的最大原因并不在于此，而是这种前所未有的组合，本身所带来的新奇感与体验欲。事实上，诸如“总要试一次”的口号或暗示，已成为快消餐饮屡试不爽的说服策略。

当庸常的生活经验不足以满足网络空间内的表达欲望，我们总能发现，高度发达的商业体，每每都会投喂来贴心的“素材”“道具”与“议程”。这是一个无休无止、循环往复的过程，消费者总是被呈现各种新玩意、新刺激，总是在体验尝试，总是在惊呼、感叹、分享、遗忘。“总要试一次”，试过才无憾。这种执着于逐风、打卡的消费决策，与粗糙、廉价而泛滥的流水线式“商业创意”，堪称天作之合。

现代消费场域内，供给创造需求，已成为一种支配性的强势逻辑。消费者的多元趣味与品位的差异化，日趋消弭。消费的热情，越发被限缩于那来去如风的新风潮中，起落浮沉。消费的视域，越发被锁死在“竹筒奶茶”这类一闪而过的新事物上，一拥而上。餐饮单品的极致个性化，与消费者的去个性化，同时上演，喧嚣而孤独。

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